新中式餐廳設計探討

李曉峰 史瑛橋

摘要：對新中式餐廳的設計進行探討，能夠提高中式餐廳設計質量，為人們提供更具中國特色的餐廳服務。基于此，本文將首先對設計中式餐廳的意義進行簡單介紹，并對中式餐廳設計當前的發展水平以及發展動態進行研究。其次，對新中式餐廳的設計流程進行闡述，最后，對新中式餐廳的設計方法進行具體分析。

關鍵詞：中式餐廳；應用材料；平面布局

一、前言

近幾年，中國風越來越受到人們的歡迎。將中國風融入到餐廳設計中，能夠使人們感受到中國風的魅力，同時加深對我國傳統文化的認識程度。本文以清韻為例，對中式餐廳的設計方法進行討論分析。

二、設計中式餐廳的意義

隨著經濟時代的到來，餐飲行業的競爭壓力也越來越大，餐廳設計中蘊含的文化已經成為餐廳設計主要內容。對餐廳進行文化設計，不僅能夠使餐廳具有更強的吸引力，同時還能夠加深餐廳設計內在含義，使人們在餐廳中感受傳統文化。

三、當前中式餐廳設計的發展水平以及發展動態

目前，越來越多的中式設計餐廳出現在人們的視野中。“新中式”指的是與傳統中式設計方法不同的設計理念，其中主要包括對當代工藝材料的應用以及設計理念的應用等，根據當今時代人們的精神追求以及生活特點進行設計。

四、新中式餐廳的設計流程

1.餐廳設計創作的構思。在對中餐廳進行中式設計的過程中，將傳統文化與經營理念相互結合。其次，對餐廳的內部結構進行分析，其中主要包括占地面積，格局以及空間的分布情況等。最后，將設計理念與餐廳的實際情況相互結合，提高設計的實用性。由于餐廳屬于公共場所，所以在設計過程中需要考慮將設計公共性、餐飲文化以及傳統文化相互結合。如，為了保護環境可以利用竹子代替木材，并將其作為中餐廳的主要應用材料。

2.餐廳的空間設計。首先根據餐廳的實際情況制定設計方案，將餐廳經營人員以及設計師的意見相互結合。其次對設計方案中應該注意的事項以及重點內容進行分析。最后將設計方法通過3D模型的方式展現出來，其中主要包括平面設計圖、頂飾圖、細節圖以及立體設計圖等。

3.餐廳的設計作品分析。餐廳屬于公共空間，因此在對其進行設計的過程中要考慮如果發生意外情況，餐廳中的人是否能夠在短時間內進行安全疏散。另外，根據餐廳用餐人數的不同，應該將餐廳分為小包、中包、大包以及特大包。

五、新中式餐廳的設計方法

1.新中式餐廳中應用材料的設計。隨著人們對環境保護的重視程度不斷提高，多數設計者采用竹子作建筑材料。在中式餐廳設計中主要包括竹子桌子、竹椅子以及竹制的裝飾品等。但由于竹子本身形狀的限制，在利用竹子進行設計的過程中，需要對竹子的連接部位進行重點處理。

2.新中式餐廳中界面裝飾的設計。在對新中式餐廳界面進行裝飾設計的過程中，主要對餐廳的天花板以及墻面進行裝飾設計，在對天花板進行設計的過程中，可以對天花板進行傳統的吊頂裝飾，印上帶有傳統花紋的圖案。例如，在餐廳天花板設計中應用軒頂能夠對起到美觀以防塵保濕的作用。在對中式餐廳墻面進行設計的過程中，可以利用壁畫設計以及門窗設計作為設計的重點內容。通常情況下壁畫設計內容可以包括體現我國傳統文化的作品。

3.新中式餐廳中家具陳設的設計。在對家具進行陳設的過程中，可以將其中的傳統裝飾材料分解出來，其中主要包括影壁、磚雕或者是斗拱等。例如，在餐廳中加入抱鼓石，彰顯出餐廳的傳統特色，抱鼓石在我國古代象征的是尊貴地位。由此可以看出，在新中式餐廳設計的過程中加入古典裝飾，能夠在細節之處體現出我國的傳統文化。

4.新中式餐廳中色彩應用的設計。在進行色彩應用的的過程中，主要使用我國具有代表性的傳統顏色，可將大致的色調分為兩種類型，一種是淺色調，另一種是深色調。設計者可以根據餐廳本身的設計需求進行選擇。例如，在中式餐廳設計的過程中還可以利用木頭的原色進行裝飾，其中主要包括梨花木、紫檀木等深顏色的色系，也包括原木以及胡桃木等淺顏色的色系。

六、結語

綜上所述，隨著人們對中式餐廳的關注程度越來越高，如何對中式餐廳進行科學美觀的設計，成為有關人員關注的重點問題。本文通過對中式餐廳的設計方法進行研究發現，能夠有效提高中式餐廳的設計質量，同時對中國文化進行有效傳播。