葡萄糖氧化酶補充復合酶對櫻桃谷肉鴨生長性能及血清生化指標的影響

侯振平， 蔣桂韜,， 吳端欽， 王滿生， 王郝為， 黃 璇， 戴求仲,*

（1.中國農業科學院麻類研究所，湖南長沙 410205；2.湖南省畜牧獸醫研究所，湖南長沙 410131）

肉鴨養殖過程中多以谷物-雜粕為主，水溶性非淀粉多糖是谷物的重要抗營養因子，其可使腸道內食糜黏度升高，減慢養分向小腸上皮絨毛的滲透，影響動物對飼料養分的消化和吸收（尤其是脂肪和蛋白質的消化率），從而影響動物的生長。酶制劑是一種安全高效的綠色飼料添加劑，復合酶的添加能夠消除飼料原料中抗營養因子產生的負效應，補充機體內源酶的不足，提高飼料轉化率，在畜禽生產應用中有很多報道（蔣桂韜等，2010；嚴念東等，2009；張輝華等，2009；俞路等，2008；余有貴，2004）。葡萄糖氧化酶（GOD）是一種還原酶，可催化腸道內的葡萄糖生成葡萄糖酸和過氧化氫，并消耗腸道內的氧氣，抑制有害菌的生長，促進有益菌的繁殖，而過氧化氫也具有殺菌的作用。研究表明，飼糧中添加葡萄糖氧化酶能夠提高機體免疫力，改善腸道菌群平衡，維持腸道形態結構，改善動物腸道的健康水平，促進動物生長（肖晶，2014； 楊久仙等，2011a，2011b；Sandip 等，2009；趙曉芳等，2007）。有研究報道，在葡萄糖氧化酶中添加復合酶可以進一步提高葡萄糖氧化酶的應用效果（貢筱等，2013）。但是酶制劑與葡萄糖氧化酶聯用對肉鴨生長性能影響的研究鮮見報道。本試驗旨在研究肉鴨飼料中添加葡萄糖氧化酶補充復合酶對肉鴨生長性能及血清生化指標的影響，為新型飼料添加劑的應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗用復合酶主要成分為木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶和纖維素酶。復合酶和葡萄糖氧化酶均由北京盛拓達生物技術有限公司提供。試驗場地為中國農業科學院麻類研究所沅江石磯湖基地。復合酶酶譜及葡萄糖氧化酶活性見表1。

1.2 試驗設計 選擇健康、體重接近的1日齡櫻桃谷肉鴨500只，1～7日齡試鴨在育雛室內飼養，7日齡后稱重轉入試驗鴨舍，從中選取體重相近的肉鴨480只，按體重分成4組，每組6個重復，每個重復20只鴨（公母自然混養），各重復鴨體重無顯著差異（P＞ 0.05）。其中I組飼喂基礎飼糧，II組飼喂在基礎日糧中添加300 g/t葡萄糖氧化酶，III組和IV組分別飼喂II組日糧中添加300 g/t復合酶I和300 g/t復合酶II。整個試驗期按試鴨日齡分為1～7日齡和8～40日齡2個階段，全期共40 d。在試驗的第1、8天和40天分別對每組鴨只和飼料進行稱重，記錄每個試驗階段肉鴨采食量和體重。每日觀察鴨群的生長、發病及死亡狀況，記錄死淘數。各處理均勻分布在禽舍各處，通風良好，自由采食和飲水，24 h光照。

1.3 試驗飼料 玉米-小麥-豆粕型基礎日糧，日糧配比和營養水平參照NRC（1994）和中國肉雞飼養標準（2004），結合生產實踐中肉鴨能量、蛋白質及其他營養物質實際添加量配制基礎日糧。基礎日糧配方及營養水平見表2。

表1 復合酶酶譜及葡萄糖氧化酶活性U/g

表2 試驗日糧組成及營養水平

1.4 測定指標和方法

1.4.1 生長性能指標 每日觀測記錄各組肉鴨采食量、飲水、發病及死淘情況。在第40天清晨8：00對櫻桃谷肉鴨以欄為單位稱空腹體重（提前12 h停料）、結料，計算8～40 d和1～40 d階段的平均體重（ABW）、平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

平均日增重/g=（末重-初重）/試驗天數；

平均日采食量/g=總耗料量/總飼養日；

料重比=總耗料量/總增重。

1.4.2 血清生化指標 肉鴨第40天，各重復隨機抽取體重中等的健康肉雞3羽，頸靜脈采血10 mL，靜置15 min后4000 r/min離心5 min，取上層血清于1.5 mL離心管中，置-20℃冷凍保存，待測。采用全自動生化分析儀（邁瑞，BS-480）測定外周血血清中總蛋白 （TP）、白蛋白 （ALB）、球蛋白（GLO）、葡萄糖（GLU）、尿素氮（BUN）、總膽固醇（TC）及甘油三酯（TG）的含量，并計算白蛋白/球蛋白比值（A/G）。

1.5 數據處理及統計 試驗數據采用SPSS 21.0統計軟件ANOVA程序進行方差分析，差異顯著者用Duncan’s法多重比較，P＜0.05為顯著水平。各試驗組中的結果均以“平均數±標準差”表示。

2 結果

2.1 葡萄糖氧化酶補充復合酶對肉鴨生長性能的影響 表3結果表明，在玉米-小麥-豆粕型日糧中添加葡萄糖氧化酶的基礎上補充復合酶，不同程度的提高了肉鴨40 d ABW、8～40 d及1～40 d的ADG，降低了肉鴨8～40 d和1～40 d的F/G和死淘率，但各組之間統計分析差異不顯著（P ＞ 0.05）。

2.2 葡萄糖氧化酶補充復合酶對肉鴨血清生化指標的影響 由表4可知，添加葡萄糖氧化酶或者添加GOD補充復合酶均能不同程度的提高肉鴨血清相關生化指標，但各處理之間統計分析差異不顯著（P＞ 0.05）。

3 討論

3.1 葡萄糖氧化酶補充復合酶對肉鴨生長性能的影響 大量研究表明，在動物飼糧中添加復合酶制劑可以提高小麥及其他非常規飼料的轉化率（王金偉等，2013；嚴念東等，2009；Malathi等，2001），同時提高動物生產性能。任美琦等（2011）研究表明，小麥日糧中添加主要成分為木聚糖酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶和纖維素酶的復合酶能夠顯著降低肉鴨的料重比。羅麗萍等（2010）研究發現，在櫻桃谷肉鴨日糧中添加纖維素和木聚糖復合酶可顯著提高小鴨階段的增重，降低料重比（P＜0.05）。易宗容等（2013）報道在小麥-雜粕型飼糧中添加不同復合酶制劑能夠極顯著提高櫻桃谷公鴨體重。眾多研究發現，日糧中添加葡萄糖氧化酶也能提高動物的生產性能 （肖晶，2014；楊久仙等，2011a，2011b；趙曉芳等，2007；Sandip 等，2009）。 湯海鷗等（2015）研究發現，常規飼糧中添加葡萄糖氧化酶能顯著改善肉鴨生長性能，降低死亡率。然而，關于葡萄糖氧化酶與復合酶聯合應用的研究報道較少，貢筱等（2013）研究結果顯示，日糧中添加不同劑量復合酶的基礎上添加葡萄糖氧化酶可進一步提高肉雞生長性能。本試驗結果表明，與對照組相比，日糧中添加葡萄糖氧化酶的基礎上補充復合酶對肉鴨生長性能無顯著性影響（P＞ 0.05），但是能夠在一定程度上提高肉鴨的ABW和ADG，降低F/G和死淘率（P＞ 0.05），這與貢筱等（2013）研究結果基本一致。

表3 葡萄糖氧化酶補充復合酶對肉鴨生長性能的影響

表4 葡萄糖氧化酶補充復合酶對肉鴨血清生化指標的影響

3.2 葡萄糖氧化酶補充復合酶對肉鴨血清生化指標的影響 血清中TP和ALB、GLB含量可反映機體對蛋白質的吸收和代謝狀況，A/G可反映動物的健康狀況（曹渝暉等，2006），當血液中TP和ALB含量升高表明機體代謝活動旺盛。血清中GLU主要是參與糖代謝途徑，其濃度高低可反映動物活力大小，正常范圍內含量高，說明能夠促進機體糖原的合成。血清中BUN含量與機體蛋白質合成代謝和氨基酸平衡狀況呈負相關，與蛋白質分解代謝呈正相關。TC和TG含量可反映動物機體脂類吸收和代謝狀況，TC反映出動物機體脂質代謝的水平，TG是血液中脂類轉移系統的必需因子。任美琦等（2011）、王琛等（2006）研究發現，與對照組相比，添加復合酶能夠顯著降低肉鴨血清尿素氮含量（P＜0.05），加快肉鴨體內蛋白質合成速度，促進氮的沉積，提高肉鴨生長性能。湯海鷗等（2015）在肉鴨常規日糧中添加GOD能夠不同程度的提高相關血液生化指標，雖未出現顯著性差異，也說明GOD改善了肉鴨的代謝能力。本試驗結果表明，添加GOD或者添加GOD補充復合酶均能不同程度的提高肉鴨相關血液生化指標，補充復合酶提高程度優于常規添加GOD，但未出現顯著性差異（P＞ 0.05）。這與湯海鷗等（2015）的研究結果基本一致，但與王琛等（2006）的結果略有不同，可能與日糧的營養水平、使用的復合酶制劑的組成和酶活不同有關，也可能是肉鴨試驗期不同造成的。

4 結論

常規飼糧中添加葡萄糖氧化酶或在其基礎上補充復合酶，能不同程度的提高肉鴨平均體重、平均日增重，降低料重比和死淘率。