人體健康話“多酚”

蔣家騉

一提到多酚，很多人會想到茶多酚，其實，多酚家族成員還多著呢。

茶多酚

茶多酚存在于各類茶葉中，綠茶中含量最多。茶多酚能促進脂類及膽汁酸排出體外，降低血液及肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，具有預防動脈硬化、降低血壓和調節血脂、防治血栓等作用，還有很強的抗氧化作用，具有延緩衰老、預防癌癥等功能。

可可多酚

可可多酚可增強免疫力，可抗炎，在一定濃度下可以降低血小板活性，降低血液中的膽固醇水平，可預防心腦血管疾病。黑巧克力的可可多酚含量最高。

葡多酚

葡萄、櫻桃、藍莓、檸檬均含葡多酚，其中葡萄含量最高。葡萄在風干過程中產生葡多酚，它可抗衰老、調節血脂，降低低密度脂蛋白，防止血管硬化、血栓形成，因此是預防冠心病的極佳食品。

葡萄柚多酚

葡萄柚皮含特有的多酚，它能調節血脂，減少低密度脂蛋白氧化，同時還可抑制血小板聚集，具有調節血脂和防治血栓形成的作用。葡萄柚皮洗凈后，加冰糖和水同煮當茶喝，即可獲得葡萄柚多酚。

洋蔥多酚

洋蔥多酚是花青素的一種，紫皮洋蔥含量高。洋蔥多酚可抑制腦動脈粥狀硬化進程，預防腦血管狹窄。洋蔥多酚還能消除血管痙攣，保持血管壁的彈性，防腦缺血，改善大腦功能。

綠豆多酚

綠豆多酚主要存在綠豆中，可降低體內鈉離子濃度及細胞外液容量，松弛血管平滑肌，降血壓。

豇豆多酚

豇豆中富含的多酚物質有助于維生素C在人體中發揮作用，提高人體抵御細菌、病毒感染的免疫力，并可促進靜脈內的有毒物質排出體外，防治靜脈炎和口腔潰瘍。

高粱多酚

高粱中的高粱多酚能防止粥樣斑塊形成，對預防和軟化動脈硬化有特別的好處。