怕苦味的女性患癌風險高

怕苦味的女性患癌風險高

美國賓夕法尼亞州立大學的一項新研究發現，對苦味高度敏感的女性比不怕苦味者患癌風險高一些。

賓夕法尼亞州立大學農學院食品科學副教授約書亞·蘭伯特及其研究小組選取5500名女性參試者，對她們的飲食、生活方式及健康狀況進行了歷時20年的追蹤調查。研究人員考察參試者的苦味受體以及她們對苦味化學物質苯硫脲的耐受能力，根據英國國家衛生服務中心提供的發病率數據評估參試者患癌風險。分析結果顯示，與對苦味最不敏感的女性相比，超級敏感的人癌癥發病率高出了58%，比較敏感的人群該發病率也高約40%。該研究成果被發表在《歐洲營養學雜志》上。

研究人員表示，對苦味敏感的人癌癥風險較高的原因主要在于飲食偏好及飲食質量。尤其是當她們日常苦味蔬菜的食用量較少時，對健康影響更大，因為苦味蔬菜大多具有預防癌癥的作用。

常吃肉脯肉干，易失眠

近日，美國一項新研究表明，吃加工肉類食品使人更容易失眠，出現極度活躍、精神興奮等狂躁癥癥狀。

美國約翰·霍普金斯大學研究人員將硝酸鹽添加在小鼠的餐食中進行測試。幾周之后，小鼠睡眠時長逐漸縮短，顯現出明顯的狂躁癥跡象。隨后，他們對1000多位志愿者進行了調查，詢問他們是否經常吃牛肉干、熏火腿、肉脯、腌肉等加工肉制品。在排除了遺傳、體質等致病因素后發現，有吃加工肉類食品習慣的參試者狂躁癥風險比很少吃的人高出3.5倍。

研究人員表示，存在于肉干、肉脯等加工肉制品中、起到肉類防腐劑作用的硝酸鹽改變了實驗小鼠和受試人群的腸道細菌環境，這與他們的大腦和精神健康相關，最直接的影響可能就是使睡眠質量變差。

生活多留白，更快樂

“想快樂，就別把日程排得太滿。”這是美國科學家的一項新研究結論。特別是當你的空閑時間也“有安排”時，即使是自己喜歡的事，幸福感也會打折扣。

美國俄亥俄州立大學的馬爾科博士進行了8項研究。第一項試驗中，研究人員邀請198位參與者，其中一半人被告知在1小時內將有朋友來訪，另一半被告知接下來沒有任何安排。隨后，研究人員詢問參試者主觀認為有多長時間可以用來讀一本書。結果顯示，無人來訪的參試者認為有50分鐘可以閱讀，而有朋友來訪的人則表示自己只剩40分鐘可以用來讀書。研究人員稱，盡管給了1小時，但幾乎沒有人認為自己擁有整整1個小時的空余時間，都會留出一些“以防萬一”的時間，盡管根本沒那個必要。

第二項試驗中，研究人員邀請參試者參加二選一活動，活動A歷時30分鐘，參與者可得報酬2.5美元；活動B歷時45分鐘，報酬5美元。選擇結果表明，那些在活動結束后1小時有約會的參試者，即使有足夠的時間參加報酬較高的活動B，卻都選擇了活動A。

第三項研究是邀請參試者參加會議，其中一些人突然被告知會議要提早召開。研究人員記錄所有人在5分鐘內做的事情，發現那些被告知會議提前的人平均只做了1.86件事，未被通知的參試者平均為2.38件。

專家認為，當計劃一個接一個時，總難免把時間和精力花在精神負擔上，仿佛現在所做的事只是進入下一件事的必經之路，不僅不能享受其中，在可用時間里的做事效率也更低了。針對研究結果，專家給出建議：盡量不要在休閑活動后馬上安排嚴格的時間表，允許自己擁有一些回旋的余地以降低束縛感。享受閑暇時光的關鍵是“活在當下”，自然而然的狀態最快樂！