管理學視角下實踐性教學高效組織探析

程琦　艾有偉

摘要：實踐性教學在學校教學體系中占據著重要比重，是實現創新性能力提升的重要路徑之一。高校實踐教學管理是管理學的一個具體實踐層面，從管理學理論視角解析了實踐教學的高效組織方法，以期為增強實踐教學管理效率，提高實踐教學效果提供參考。

關鍵詞：管理學；實踐性教學；高效組織

中圖分類號：G647 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）35-0204-02

高等教育教學體系中實踐性教學占據著重要的比重，實踐性教學不僅能將書本上的理論知識轉化為實際應用，提高大學生的動手操作能力和創新能力，同時也是大學生素質培養的重要途徑[1]。創新能力培養也是習近平總書記新時代中國特色社會主義思想中對教育能力培養的要求之一。我國高等教育部門十分重視創新型人才培養建設，已經把創新教育作為全國教育工作的重要改革方向，目前已在全國各高校中形成共識。

結合本校的辦學實際，筆者發現實踐性教學在學校教學體系中占據著至關重要的比重，但在實踐性教學過程中往往存在重視程度不夠、隨意性大、缺乏有效的監管與考核制度、實踐教學方法創新不夠、“依葫蘆畫瓢”的環節過多等現象[2]。本文從管理學和管理學理論視角入手，結合筆者多年的管理學方面的教學心得和體會，針對當前我國高校實踐教學中出現的問題，對本校食品質量與安全專業的實踐教學的高效組織方法進行了探討。

一、管理學理論基礎

管理是人們進行的一項實踐活動。奠定了管理學的基礎及建立了管理學的主要框架的管理學大師亨利·法約爾曾指出：“管理即是實行計劃、組織、指揮、協調和控制”，這五個方面是管理活動不可或缺的重要因素，也是管理學原理中的基本要素，又稱為管理學“五要素”，也是對管理過程中各種行為的概括[3]。管理學中，管理行為包括組織環境、管理主體、管理客體和組織目的。管理過程是指在特定的環境下充分利用各項組織資源，以實現合理組織各項資源目的的動態過程。一般來說，管理行為的組織目的是始終不變的，其他三方面會隨著組織的不同而不同。管理主體不同會導致管理行為和職能的不同。

管理學的原理和方法是基于豐富的社會實踐不斷地發展與完善而形成的理論，同時，理論又反過來作用于社會實踐，在具體的社會實踐環節中發揮著重要的指導性作用。管理學在高校的實踐性教學工作中也具有一定的推動作用，把管理學相關理論知識應用于社會實踐的各個環節能夠提升高校教學管理的效率，大大降低教學管理中出現失誤的概率。

二、食品質量與安全專業的實踐要求

食品質量與安全專業是一個涉及諸多學科，如衛生學、管理學、生物學、化學以及食品科學的學科交叉專業，具備很強的實踐性，屬于典型的應用型專業，畢業時除了要求學生具備現代食品質量與安全控制的基本理論、基本知識和技能，同時也要求學生具有很強的個人素質，能夠在相關企業從事質量檢測、安全評價、企業管理、生產經營、科學研究等方面的工作，具備較強的創新精神和實踐能力。因此，食品質量與安全專業比生物學科擁有更加完善的教學體系和實踐教學目標。其中，綜合技能訓練主要包括畢業論文、綜合性實驗、畢業設計、畢業實習等內容；基本專業技能實踐教學主要包括實驗課體系、專業技能訓練、課程實習、科研技能鍛煉等方面的內容；在實踐教學環節需要培養學生實驗數據的采集和處理、資料收集和寫作以及其他的基本操作技能，同時，把培養學生科學嚴謹和實事求是的優良作風貫穿于實踐教學環節的始終。

三、基于管理學方法的食品質量與安全專業實踐性教學的高效組織

高校實踐教學管理是管理學應用的一個領域，管理學原理與方法的運用要與教育的實踐相結合才能發揮其重要的指導作用。根據以上理論，專業實踐性教學管理是指教師作為管理的主體，學生作為管理的客體，并以班級為組織結構的實踐性教學過程。專業實踐性教學將“計劃、組織、指揮、協調、控制”五大職能科學的應用到各實踐環節，形成了一套獨立的管理體系，以實現良好的教學效果。

1.課堂教學管理理念轉變，將“以教師為中心”轉變為“以學生中心”。管理學中管理理念的一大特點為人本管理，即以人為中心。在實踐性教學中，要把學生作為教學的主體，充分考慮學生的主導性作用[4]。在教學中，教師要注意自己的角色，換言之，教師是整個教學活動的組織者和參與者，而不是管理者。學生也不是被管理者，教師需要合理引導學生正確的開展實踐活動。此外，教師要鼓勵學生制定個性化的學習方案，根據實踐環節中的具體情況，把不懂的地方及時向教師提問，及時解答心中的困惑，這樣整個實踐教學活動才更加具有針對性，更有意義。另外，教師要從學生的個人需求出發，充分挖掘學生的潛力，鼓勵學生多思考、多探索，讓學生在學習過程中提高能力。

2.教學組織形式革新，構建過程管理的考核評價方式。在實踐教學中，任課教師在實訓大綱、編寫實驗、選擇（或編寫）實驗指導書時，要找出影響實驗結果的諸多相關因素，并比較不同的實驗操作方案，進而篩選出一個科學、合理的實驗操作方案。例如，在綜合性實驗周，針對訓練項目，只給出操作方案、存在的問題及解決方案，具體的試驗步驟則不用給出，以留給學生探索，讓學生自己規劃和安排。此外，在考核評價方面，不僅重視最終環節的實驗結果，還要對實踐教學進行期中、期末雙檢查，同時還要考慮學生的實驗報告以及實驗儀器的使用情況、操作方法等諸多因素，召開學生座談會以及采用網絡匿名打分的形式進行全面的監督與管理。

3.充分發揮教師指揮、協調的功能，實行師生雙重責任管理。在畢業實習、畢業論文（設計）等階段，把學生隨機分配給不同的專業課教師，并在教師的指導下展開科研活動。其中，教師發揮著組織者和指導者的地位，通過布置責任書的形式規定所要達到的目標以及目標成果，同時學生可以充分發揮自身的主動性進行科研活動，提高了學生參與的積極性。對于校外實習生而言，學校可以與其簽訂實習任務書，規定實習生的校內、校外管理制度，實行校內、校外雙導師的教學管理模式，制定實習形式、時間、階段目標任務并結合實習單位的反饋意見來進行綜合管理，發揮教師的協調功能。

此外，借鑒現代管理學理論，教師在管理方法上應推動高效的學習團隊或小組，促進學生個性化學習，激發學生的求知欲，給學生創造一個充分利用自己的知識進行創新的機會和平臺。教師可以根據學生的個性化特點，因材施教，采用不同的方式與不同個性的學生進行溝通，充分挖掘每一個學生的潛在能力，發揮出學生的主動性。此外，在評價機制方面，可以采用小組成員互評、學生自評以及各團隊之間互評等多種方式，通過形成一定的競爭機制激勵團隊成員不斷進步，提升自己的學習效果。

四、結語

將現代管理學的方法和理論與實踐教學結合起來，有效的調動了計劃、組織、指揮、協調和控制各因素的作用，使得實踐活動形成一個邏輯性整體，使實踐性教學的管理與組織方法更加合理、科學，突破了以往教學模式的缺點，有利于提高整體的實踐教學效果，提升教學管理效率。然而，在具體的教學實踐過程中，針對不同的實踐教學形式，不同的實踐教學目的，其具體操作模式還有待進一步研究。

參考文獻：

[1]王麗秋.提高我國大學本科教學質量的探討——基于教學管理的視角[J].高教探索，2012，（7）：97-98.

[2]吳立根.食品質量與安全專業的實踐教學體系的構建與改進[J].河南教育學院學報，2008，17（1）：60-62.

[3]李慶玲，朱亞賓.基于管理學“五要素”的高校教學管理工作解析[J].山西經濟管理干部學院學報，2013，21（6）：130-133.

[4]韓靈梅.管理學視角下全校性選修課的教學效果極其分析[J].黑龍江教育，2013，（7）：51-53.