豆蔻的鑒別與應用

□文 蘇桂云 郭紅星

豆蔻為姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果實。按產地分原豆蔻和印尼白蔻。主產于越南、泰國等地，我國廣東、廣西、云南等地亦有栽培。原植物生于氣候溫暖潮濕、富含腐殖質的林下。

豆蔻的植物形態

豆蔻，多年生草本，株高1.5～3m，葉柄長1.5～2cm；葉片狹橢圓形或線狀披針形，先端漸尖，基部漸狹，兩面無毛；葉舌外被粗毛，花序從根莖上長出，總苞片膜質或紙質，橢圓形；花萼管狀，先端有不規則3鈍齒，花冠裂片3，白色；雄蕊1，花藥橢圓形；子房卵圓形，下位。蒴果近圓形?；ㄆ?～5月，果期7～8月。

豆蔻的性狀特征

原豆蔻：呈類球形，直徑1.2～1.8cm，表面黃白色至淡黃棕色，有3條較深的縱向槽紋，頂端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，兩端均具有淺棕色絨毛。果皮體輕，質脆，易縱向裂開，內分3室，每室含種子約10粒；種子呈不規則多面體，背面略隆起，直徑3～4mm，表面暗棕色，有皺紋，并被有殘留的假種皮。氣芳香，味辛涼略似樟腦。

印度尼西亞白蔻：個略小。表面黃白色，有的微顯紫棕色，果皮較薄，種子瘦癟。氣味較弱。

▲豆蔻飲片

以“豆蔻”為名的中藥有四味，即豆蔻、草豆蔻、紅豆蔻和肉豆蔻。四藥均富含揮發油，具芳香之氣，性溫而作用于中焦。因其名稱相近，功用類同，臨床應用大致相同。

豆蔻：又名白豆蔻、原豆蔻、白蔻仁，始載于《開寶本草》。為姜科多年生草本植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果實。其性味辛溫，入肺、脾、胃經，有化濕溫中、行氣止嘔之功，尤以“溫化”見長。常用于治療濕阻脾胃、濕阻氣滯或脾胃虛寒之胸脘脹滿、不思飲食、反胃嘔吐、舌苔濁膩等癥。

草豆蔻：始載于《開寶本草》，為姜科多年生草本植物草豆蔻的干燥近成熟種子。本品為類球形的種子團，直徑0.5～2.7cm。表面灰褐色，中間有黃白色的隔膜，將種子團分成3瓣，每瓣有種子多數，粘連緊密，種子團略光滑。種子為卵圓狀多面體，長3～5mm，直徑約3mm，外被淡棕色膜質假種皮，種脊為一條縱溝，一端有種臍；質硬，將種子沿種脊縱剖兩瓣，縱斷面觀呈斜心形，種皮沿種脊向內伸入部分約占整個表面積的1／2；胚乳灰白色。氣香，味辛、微苦。性味辛溫，歸脾胃經，具燥濕行氣、溫中止嘔之功，尤以“溫燥”見長，主要用于治療寒濕阻滯脾胃或脘腹脹滿冷痛、嘔逆、不思飲食等癥。

紅豆蔻：首載于《開寶本草》。為姜科植物大高良姜的干燥成熟果實，本品呈長球形，中部略細，長0.7～1.2cm，直徑0.5～0.7cm。表面紅棕色或暗紅色，略皺縮，頂端有黃白色管狀宿萼，基部有果梗痕。果皮薄，易破碎。種子6，扁圓形或三角狀多面形，黑棕色或紅棕色，外被黃白色膜質假種皮，胚乳灰白色。氣香，味辛辣。

性味辛溫，歸脾肺經。有散寒燥濕，醒脾消食之功，尤以“溫里”見長。常用于治療脘腹冷痛以及飲酒過多所致的嘔吐等癥。

肉豆蔻：又名玉果、肉果等。為肉豆蔻科常綠高大喬木肉豆蔻的成熟種仁。本品呈卵圓形或橢圓形，長2～3cm，直徑1.5～2.5cm。表面灰棕色或灰黃色，有時外被白粉(石灰粉末)。全體有淺色縱行溝紋及不規則網狀溝紋。種臍位于寬端，呈淺色圓形突起，合點呈暗凹陷。種脊呈縱溝狀，連接兩端。質堅，斷面顯棕黃色相雜的大理石花紋，寬端可見干燥皺縮的胚，富油性。氣香濃烈，味辛。其性味辛溫，入脾、胃、大腸經，有溫中行氣、澀腸止瀉之功，尤以“溫澀”見長。用于治療脾胃虛寒氣滯所致的久瀉、五更瀉、脘腹脹痛、食少嘔吐等癥。

藥理研究表明，豆蔻能促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，制止腸內異常發酵，消除胃腸積氣，芳香健胃，并能止嘔，為臨床常用的助消化藥物。

豆蔻的臨床應用

豆蔻應用于濕阻氣滯，可與蒼術、半夏、陳皮等同用。用于氣滯胸悶之癥，可配厚樸、枳殼等同用。用于濕溫初起，如屬熱盛者可配黃芩、連翹、竹葉等同用；用于濕重者可合淡滲利濕之品如滑石、苡仁、通草等同用。應用于治療胃寒嘔惡，常與半夏、藿香、生姜等同用。