馬來西亞用替代飼料養殖肉牛的研究

文│伍佰鑫（湖南省畜牧獸醫研究所）

馬來西亞的牛肉產量只能滿足全國需求量的22.4%，2016年平均每人消費牛肉7.06千克。近些年，牛肉消費增長大于生產，無法自給自足，需進口更多的牛肉來滿足人們的需求。馬來西亞的肉牛養殖業一直是中小規模占主導，依賴自然或種植的牧草，草的數量和質量在雨季和旱季也不一致，日益減少的牧場面積迫使農民購買（應用）更多的精飼料，增加了生產成本。飼料幾乎占生產成本的70%，為了探索更便宜的替代飼料，幫助農民克服飼料價格日益上漲和進口牛肉價格便宜引起的競爭問題，穆罕默德·哈齊姆·納茲利（Muhamad Hazim Nazli）等學者針對全株玉米青儲飼料和稻草做了如下研究。

一、研究方法

隨機選擇9頭雜交肉牛（弗里西亞×沙希華牛）分為3組：A組肉牛平均體重116千克、B組136千克、C組148千克。所有肉牛的飼料都是80%的粗飼料和20%的精飼料（粒狀棕櫚仁餅），粗飼料有3種處理方式：A組100%稻草、B組50%稻草、50%全株玉米青儲飼料、C組100%全株玉米青儲飼料。根據肉?；钪氐?%和個體自由采食情況，調整飼料需要量。所有肉牛驅蟲后預飼14天，試驗期84天。每頭牛早晚各喂1次，稻草切短，便于混合；自由飲水。每天記錄飼喂量和剩余量，剩余的飼料當天移除。每2周稱重1次。

試驗期包括7天的消化率試驗，采集飼料和糞便樣品，稱重，60℃干燥48小時，磨碎至通過1毫米細篩，應用近紅外光譜儀器（FOSS DS2500）分析營養價值，應用AOAC方法分析粗蛋白質，應用F O S S FiberCap 2013分析中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維，應用FOSS Fibertec M6 1020/1021分析木質素。相關參數通過下列公式計算。

消化能（兆焦耳/千克）＝[0.0 4 4 0 9×總的可消化養分(%)]×4.184

代謝能（兆焦耳/千克）＝[消化能×0.82]×4.184

平均日增重＝（試驗期末活體重-試驗期初活體重）÷試驗期天數

平均每天的干物質攝入量＝總共攝入的飼料量÷試驗期天數

自愿采食指數（克/千克0.75）＝平均干物質攝入量（千克）×1000÷平均體重（千克）0.75

二、研究結果

1.飼料營養和代謝。A組飼料（80%稻草+20%粒狀棕櫚仁餅）的干物質為89.3%、粗蛋白質11.2%、有機物83.1%、中性洗滌纖維80.8%、酸性洗滌纖維58.9%、木質素1.8%、半纖維素21.9%、纖維素40.2%、灰分17.0%；消化能7.78兆焦耳/千克、代謝能6.38兆焦耳/千克、維持凈能2.87兆焦耳/千克、增重凈能0.65兆焦耳/千克。

B組飼料（40%稻草+40%全株玉米青儲飼料+20%粒狀棕櫚仁餅）的干物質為74.9%、粗蛋白質14.3%、有機物85.4%、中性洗滌纖維80.9%、酸性洗滌纖維40.2%、木質素3.5%、半纖維素40.7%、纖維素22.1%、灰分14.6%；消化能10.4兆焦耳/千克、代謝能8.48兆焦耳/千克、維持凈能4.93兆焦耳/千克、增重凈能2.58兆焦耳/千克。

C組飼料（8 0%全株玉米青儲飼料+20%粒狀棕櫚仁餅）的干物質為56.3%、粗蛋白質12.6%、有機物88.5%、中性洗滌纖維81.4%、酸性洗滌纖維42.5%、木質素2.5%、半纖維素39.0%、纖維素28.5%、灰分11.5%；消化能10.6兆焦耳/千克、代謝能8.7兆焦耳/千克、維持凈能5.15兆焦耳/千克、增重凈能2.78兆焦耳/千克。

3個組之間除中性洗滌纖維以外，其余的參數都差異顯著（P ＜ 0.05）。A組的干物質、酸性洗滌纖維、纖維素和灰分含量最高，粗蛋白質、有機物、半纖維素和木質素含量最低。C組的有機物含量最高，干物質和灰分含量最低。3個組之間的能量參數差異顯著（P ＜ 0.05），A組最低；B組和C組之間差異不顯著（P ＞ 0.05）。

2.肉牛采食。A組（平均每頭）肉牛采食總量289千克、每天采食量3.4千克、干物質攝入總量258千克、每天干物質攝入量3.1千克、干物質攝入量占體重的2.2%、自愿采食指數97.6克/千克0.75、每天攝入有機物2.6千克、每天攝入粗蛋白質0.34千克、每天攝入中性洗滌纖維2.5千克。

B組（平均每頭）肉牛采食總量573千克、每天采食量6.8千克、干物質攝入總量431千克、每天干物質攝入量5.1千克、干物質攝入量占體重的3.2%、自愿采食指數133克/千克0.75、每天攝入有機物4.4千克、每天攝入粗蛋白質0.74千克、每天攝入中性洗滌纖維4.2千克。

C組（平均每頭）肉牛采食總量917千克、每天采食量10.9千克、干物質攝入總量511千克、每天干物質攝入量6.1千克、干物質攝入量占體重的3.0%、自愿采食指數138克/千克0.75、每天攝入有機物5.4千克、每天攝入粗蛋白質0.76千克、每天攝入中性洗滌纖維5.0千克。

除B組和C組的干物質攝入量占體重的百分比、自愿采食指數和每天攝入的粗蛋白質差異不顯著（P ＞ 0.05）外，3個組之間的其余參數都差異顯著（P ≤ 0.01）。A組的所有采食參數值都是最低的。

3.增重/消化率/飼料轉換效率。A組（平均每頭）肉牛試驗期初體重131千克、期末體重142千克、總增重11.2千克、平均日增重0.133；干物質消化率74.7%、粗蛋白質消化率56.9%、可消化干物質43.0%、總的可消化養分42.2%；飼料轉換效率0.04、飼料轉換比率26.0、相對飼料價值102、相對飼料質量46.9。

B組（平均每頭）肉牛試驗期初體重130千克、期末體重162千克、總增重32.2千克、平均日增重0.383千克；干物質消化率77.5%、粗蛋白質消化率64.7%、可消化干物質57.6%、總的可消化養分56.1%；飼料轉換效率0.08、飼料轉換比率13.3、相對飼料價值230、相對飼料質量56.4。

C組（平均每頭）肉牛試驗期初體重138千克、期末體重206千克、總增重67.8千克、平均日增重0.808千克；干物質消化率74.7%、粗蛋白質消化率56.8%、可消化干物質55.8%、總的可消化養分57.7%；飼料轉換效率0.13、飼料轉換比率7.6、相對飼料價值262、相對飼料質量60.0。

3個組肉牛試驗期初體重類似，C組肉牛擁有最高值的期末體重、總增重和平均日增重，與其他2個組的差異顯著（P ≤ 0.01）；A組肉牛的所有參數值最低，但期末體重與B組的差異不顯著（P ＞0.05）。C組肉牛的增量最大、線性響應最大；A組肉牛盡管在試驗初期的增量比B組高，但在試驗期間波動很大。3個組之間的粗蛋白質消化率、可消化干物質和總的可消化養分，差異極顯著（P ＜ 0.01）；所有飼料效率參數都差異顯著（P ＜ 0.05）。

三、研究結論

80%全株玉米青儲飼料20%精飼料組成的日糧，對肉牛營養很好、采食量大、增重多（平均日增重808克）；40%全株玉米青儲飼料、40%稻草、20%精飼料組成的日糧，對肉牛營養和增重也很可觀；80%稻草、20%精飼料組成的日糧，雖然降低了肉牛采食量和體增重，但在優質飼料有限或昂貴的時候、在農村稻草處理、改善環境、建設美麗鄉村的時候，具有積極而現實的作用。