國外

俄羅斯將加大肉類產品中抗生素殘留檢查力度

近日，俄羅斯畜產品中受檢項目清單正在擴大。從2018年8月14日起，俄將實行歐亞經濟委員會關于獸藥殘留標準的統一規定，其中包括抗生素和活性物質名錄，規定監管方法和限度標準。一方面，新政策的目的非常明確，就是為保護消費者權益。但另一方面，新政策也引起生產廠家和業內人士異議。此外，歐亞經濟委員會要求時效性強，檢測結果應該當日出來，對于有些產品則需要幾個小時。但快速檢測抗生素的列表中卻未作規定，并且只能另行開發。因此，奶業聯盟、全國肉類聯合會等行業組織請求歐亞經濟委員會推遲采取新措施。

荷蘭“試管牛肉”或3年內走進餐廳

近日，荷蘭莫薩肉類公司宣布，已經募得750萬歐元（約合5852萬元人民幣）投資生產用牛的干細胞培育而成的“人造肉”，預計從2021年開始可在餐廳出售人造牛肉漢堡。

莫薩肉類公司募得資金主要來自德國投資公司M Venture和瑞士企業貝爾食品集團。這家公司自5年前推出世界第一個“試管漢堡”以來，一直致力于實現“試管牛肉漢堡”的批量生產。公司計劃在2021年正式出售人造牛肉漢堡，并在之后2～3年內工業化生產。

首個人造牛肉漢堡用牛的干細胞培育而成，研究人員從牛的肌肉組織中分離出干細胞，放入營養液中促進細胞生長和繁殖。干細胞進過三周后數目超過100萬個，研究人員將它們放入數個小型容器中，細胞合成大約一厘米長、幾毫米厚的“肉絲”。研究人員收集“肉絲”，做成小“肉丸”冷凍起來，以便湊夠一塊“肉餅”的量。