口味偏好反映性格

世間美味嘗之不盡、食之不絕，就算口味再刁鉆的人，也有最符合其胃口的一類。而天下菜肴無不過酸、甜、苦、辣、咸，這五種口味，你更喜歡吃哪種呢？或許能從你的偏好中看出你的性格呢！

心理學家認為，人的口味偏好不盡相同，其原因不僅源于味蕾，且對于成年人來說，還與其幼年時的經歷和性格有關。美國芝加哥嗅覺與味覺基金會神經學和精神病學專家艾倫·赫希博士，長期致力于研究口味偏好與人格特征之間的關系。他的一項研究顯示，一個人的性格特征、內心想法和情緒感受，往往能通過其選擇的口味來體現。

根據艾倫·赫希博士的研究，偏向于以下五種口味，分別反應五種截然不同的性格。

辣：愛吃辣的人，愛冒險。偏好辣味的人通常喜歡追求刺激帶來的快感，以及新鮮感。在閑暇之余，相較于在家里安安穩穩地呆著，他們更愿意去游樂場坐過山車，或者去看一場恐怖電影。

苦：喜歡苦的人，控制欲強。有的人很喜歡苦瓜、黑咖啡、杜松子酒那濃濃的苦味，這類人的性格十分叛逆，而且有極強的控制欲。

甜：愛吃甜的人，更怡人。奶油蛋糕、冰淇淋、比利時巧克力，是很多人的最愛，這類人通常具備怡人的親和力，他們樂于助人且不求回報，是典型的利他主義者。

酸：愛吃酸的人，很苛刻。一般來說，很酸的食物往往難以入口，但有的人就喜歡酸味，這類人給別人的感覺往往是處事態度較為苛刻，而他們則認為這是自己喜歡高標準、喜歡挑戰極限的體現。

咸：咸口味者，性子急。做菜喜歡放很多鹽的人，又被稱為重口味，他們喜歡即時性的獎勵，期盼自己的付出能夠在最短的時間內得到回報。這類人能夠很快適應激烈、快節奏的競爭環境，但也很容易為生活中的瑣事與人發生爭執，或受其困擾，比如堵車、下載速度過慢等。

這是一項非常有意義且充滿趣味性的新研究，美國石山學院的心理學家珍·納什博士指出，人們在餐桌上以此為話題，是非常不錯的選擇。由此可見，口味偏好的形成受諸多因素影響，如果一個人小的時候，某種食物常被作為對其的獎勵或安慰，或曾經陪伴其度過某段逆境，那么這種口味或許會成為其一生所愛。

●陳金峰 薦自《生命時報》