腌漬型辣椒龍美2號早春大棚栽培技術

曾照胤 馮艷 張玉 龔元成

導讀：十堰人喜食酸辣椒，幾乎家家都有腌漬酸辣椒的習慣，辣椒的種植面積不斷擴大。隨著人們的生活水平逐步提高，對酸辣椒的口感、色澤要求都在提高，而龍美2號辣椒的出現正好滿足了這些要求。因此，從育苗、定植、定植后管理及采收4個方面介紹了該品種的種植技術，為種植龍美2號辣椒的大棚種植戶提供技術參考。

曾照胤，湖北竹山縣蔬菜辦，442200，E-mail：2807987600@qq.com

馮艷，竹山縣城關鎮農技中心

張玉，竹山縣擂鼓鎮農技中心

龔元成，竹山縣農業局土肥站

收稿日期：2018-05-30

1 特征特性

龍美2號辣椒是綠亨科技股份公司新育成的黃皮粗長條椒品種，中早熟，果長 25～30 cm，直徑 2.3～2.4 cm，單果質量 35～40 g，味辣，產量高，抗病性好，生長旺盛，耐濕熱，非常適應大棚高溫高濕的小氣候特點。椒條順直，粗細適中，便于腌漬，皮薄肉脆，入口無渣，腌漬后色澤金黃，酸辣爽口，增強食欲。

2 早春大棚栽培技術

2.1 育苗

①育苗時間 十堰地區一般采用冷床育苗，育苗時間為10月上中旬，苗齡140天左右，一般過完“十一”長假就開始育苗。最遲不能超過10月下旬，否則越冬前苗子太小，耐寒性差，無法越冬。

②育苗材料準備 準備腐熟的雞糞、餅肥、沼渣，黃土，腐殖土，無紡布，毛竹，8 cm×8 cm營養缽，農膜，農藥，農具等。

③溫湯浸種 將種子放進55～58℃溫水中燙種10 min，水量為種子體積的6～8倍，然后用溫度計不停攪拌，燙種過程中觀察溫度計溫度，低于55℃及時補充熱水，10 min過后不再補充熱水，直至自然冷卻，然后浸種8 h，浸種時間不可過長，否則種子營養物質在浸種的過程中損耗過多影響幼苗長勢。浸種結束，用清水洗凈種子表面黏液，晾干種子表面水分。

④播種育苗 將苗床按150 g/m2撒入氮、磷、鉀含量分別為15%的硫酸鉀型復合肥，用旋耕機將苗床精細翻耕、整碎，然后澆足水抹平。待苗床明水滲干，在苗床底部撒0.5 cm厚藥土，藥土可將腐殖土過篩，每1 m2加入50%多菌靈可濕性粉劑400～500 g拌勻，可現拌現用。然后將浸好的種子按2 500粒/m2均勻撒在苗床上，蓋1 cm藥土后用噴一遍藥，防止螻蛄、蟋蟀等地下害蟲為害幼苗。蓋上地膜保墑，7～9天椒苗可出土80%。如果此時陽光太強，可于第4天在地膜上蓋上一層無紡布遮蔭，防止高溫將先出土的椒苗燒死。當椒苗出土達80%揭掉地膜，可用阿維菌素+霜霉威+苯醚甲環唑或甲霜靈+多抗霉素+甲維鹽混合噴霧，預防苗期猝倒病和立枯病及害蟲。由于苗床底水充足，在分苗以前不用澆水。

⑤分苗營養土配制 將黃土、腐殖土、沼渣、腐熟雞糞搗碎過篩，按照4∶2∶3∶1的體積比混合，然后每1 m3加入45%硫酸鉀型復合肥1.5 kg、腐熟搗碎過篩餅肥4～5 kg和殺菌劑金雷（精甲霜·錳鋅）100 g，充分拌勻堆置，蓋上農膜殺菌5～7天后備用。

⑥分苗 辣椒苗在第三片葉展開時開始進行花芽分化，因此分苗最佳時期是2葉1心。分苗時取苗要盡量多帶母土，以提高成活率。分苗時先把營養缽裝一大半營養土，然后把椒苗放在營養缽中央，用營養土把椒苗子葉以下根頸部位蓋住并澆足水，移栽不可太深，因為深土層溫度低不利返苗及根系生長。同時移栽過深子葉貼在營養土上，容易讓椒苗感病。

⑦苗期管理 分苗后椒苗進入冬季低溫階段，管理非常重要。澆水一定要做到不干旱不澆、陰天不澆、日落不澆，澆水一定澆溫水（25～35℃）。打藥要做到陰天不打、日落不打。管好大棚風口，做好防寒措施，防止椒苗凍傷。

2.2 定植

①定植時間 十堰地區辣椒移栽時間是驚蟄前后（3月初）氣溫穩定通過0℃以上。

②整地起壟 耕地提前20天以上，便于土地有足夠的地力恢復時間，有利于提高幼苗長勢和后期產量。667 m2施農家肥4 000～5 000 kg、高含量硫酸鉀型復合肥100 kg，2/3在起壟前撒施，1/3在起壟時于壟中央開溝集中施入。用旋耕機把已提前耕好的地再耕一遍，讓肥料和土壤充分混合。采用高壟雙行定植，壟高25～30 cm，壟寬 80 cm，溝寬50 cm，株行距 40 cm×50 cm，667 m2定植 2 500～2 800株。在壟中央放好滴灌管，蓋上地膜。

③定植 定植前7～10天把苗床風口打到最大，煉苗7～10天，定植前3天給辣椒苗打一遍陪嫁藥。起苗前澆一遍水，以防定植時脫缽散坨。定植時在地膜上按既定的株行距打孔定植，定植宜淺，定植深度以覆土蓋坨1 cm為宜，用土封住定植孔。打開滴灌澆一次足墑水。

2.3 定植后管理

①蹲苗 澆完足墑水后就進入蹲苗階段，從此時起直到80%門椒長到6～8 cm不用澆水。很多菜農往往忽視蹲苗，從而造成門椒、對椒坐不住，影響早期產量和效益。

②抹杈 當門椒以下的杈（側枝）長到6～8 cm長時開始抹杈，杈太長易木質化，抹杈時易傷椒苗主干，且影響椒苗的整體生長。椒苗不大時，杈基部的葉能為椒苗提供更大的光合面積，有助于椒苗的生長，因此抹杈時避免抹掉杈基部的葉片。現實生產中，很多菜農為了省工，直接用手捏住門椒以下的莖一拉，把杈和葉全抹掉，這種做法是不正確的。抹杈不能過早，過早影響根系的生長。

③溫度管理 早春溫度低，早晚氣溫變化大，好在大多數早春晴天多。在溫度管理方面大棚就靠風口來控制溫度。一般早上日出后不要急于打開風口，當棚內溫度上升到30℃時再打開，若棚外氣溫低，風口小，反之大。下午關風口時不要太晚，最好在即將日落時關閉。當棚外氣溫穩定通過15℃時，打開大棚風口晝夜通風。

④肥水管理 結束蹲苗后打開滴灌澆一次足墑水，門椒采收后結合澆水667 m2追施高含量的硫酸鉀復合肥 30～40 kg， 間隔 15～20 天，667 m2再追施一次腐熟餅肥60～70 kg。辣椒對土壤的含水量要求不是很高，澆水過多、過勤土壤含水量過大透氣性差，容易引起辣椒水漬性根腐病。當發現中午辣椒葉下垂、早上葉片不吐水則說明土壤缺水，可澆一次透墑水。土壤不缺水則不澆水。

⑤病蟲害防治 辣椒定植之后前期主要病害有枯萎病、根腐病、疫病，后期主要有褐斑病、早疫病、青枯病、葉枯病、瘡痂病；主要蟲害前期有蚜蟲，后期主要飛虱、葉蟬、煙青蟲。前期防治用苯醚甲環唑+甲霜靈+啶蟲脒或氟嗎啉+多抗霉素+吡蟲啉混合噴霧；后期防治用葉枯唑+吡蟲啉+多抗霉素+氯蟲苯甲酰胺或農用鏈霉素+苯醚甲環唑+啶蟲脒+氯蟲本甲酰胺混合噴霧。

2.4 采收

門椒要及時采收，門椒以上辣椒采收標準要結合腌漬要求，辣椒過嫩或變紅都不符合腌漬要求。