山東地區辣根標準化生產技術規程

李培習 徐勤國

導讀：辣根又名馬蘿卜，以種根進行無性繁殖。本標準規定了辣根栽培的產地環境、生產技術、采收貯存和生產記錄等規范要求。適用于山東省露地辣根無公害栽培。

李培習，山東臨沭縣農業局，276700

徐勤國，山東行政總廚食品有限公司

收稿日期：2018-01-08

1 范圍

本標準規定了辣根栽培的產地環境、生產技術、采收貯存和生產記錄等規范要求。

本標準適用于山東省露地辣根無公害栽培，其他地區可參照執行。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB 4285農藥安全使用標準

GB/T 8321農藥合理使用準則

NY/T 496肥料合理使用準則 通則

NY 5010無公害食品 蔬菜產地環境條件

GB/T 17240-1998辣根貯藏技術

3 產地環境

產地應選擇生態條件良好、遠離污染源的農業生產區域。環境空氣質量、灌溉水質、土壤環境應符合NY 5010的規定。

4 生產技術

4.1 種根

①種根標準 一般用上年選留的側根作種，進行無性繁殖栽培。要求大小、長度整齊一致，無病蟲害，長 12～15 cm，直徑 0.8～1.5 cm。

②種根處理 栽前用50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液浸泡10 min殺菌消毒后晾干。

4.2 整地施肥

①田塊選擇 選擇地勢高燥、排灌方便、富含有機質、土層深厚、肥沃疏松、pH值6.0～7.0的壤土或黏壤土為宜。

②施肥原則 肥料的使用應符合NY/T 496的規定。以基肥為主，追肥為輔；農家肥為主，化肥為輔；追肥以前期為主，后期為輔。每667 m2施農家肥3 t、碳 酸 氫 銨 50 kg、過 磷 酸 鈣 30 kg、硫 酸 鉀30 kg，或相應比例的復合肥（忌施含氯肥料）。

③整地起壟 按原則施肥后深耕30～40 cm，使土肥混合均勻，并加工成壟，壟寬75～80 cm、壟高40～45 cm，在壟頂栽植。

4.3 栽植

①栽植日期 辣根耐寒性強，因而定植期很長，從11月下旬至翌年4月下旬均可定植，臨沂市一般在3月中旬至4月上旬定植。

②栽植密度 行距75～80 cm，株距30～33 cm，每667 m2栽2 500～3 000株。每667 m2大田需種根 30～50 kg。

③栽植方法 用木棍在壟上作18～20 cm深的孔，孔與地面成30°～40°角。將種根頭部向上插入孔中，勿使種根彎曲，切勿倒植。為確保密度，種植時要足墑，定植后覆土3～5 cm。

4.4 田間管理

①水肥管理 a.防旱排澇。出苗期保持土壤濕潤；雨季時要注意排澇，忌田間有積水。

b.第一次追肥。苗高在13～20 cm時進行第一次追肥，每667 m2用45%復合肥15～20 kg，距植株15～20 cm處開穴點施，施肥后適量澆水。

c.第二次追肥。在7月下旬8月上旬進行第二次追肥，每667 m2深施尿素15 kg、碳酸氫銨30 kg、鉀肥15 kg。

②除草 a.化學除草。苗前每667 m2用33%施田補（二甲戊靈）乳油100 mL對水40～50 kg對地面噴霧。

b.中耕除草。生長期間結合中耕松土時進行人工除草2次。第1次在全苗后一周內；第2次在苗高25 cm左右時。

③生長調控 當葉長達70～80 cm，有旺長趨勢時，葉面噴施植物生長調節劑1～2次，間隔7～10天。植物生長調節劑噴施符合GB/T 8321的要求。

5 病蟲防治

5.1 防治原則

遵循“以防為主，綜合防治，農業防治為主，化學防治為輔”的原則，推廣使用高效低毒低殘留農藥，嚴禁使用高毒高殘留農藥。

5.2 主要病蟲害

①主要病害 瘡痂病、病毒病、炭疽病、軟腐病等。

②主要蟲害 蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、盲蝽象。

5.3 防治方法

①農業防治 選用健康種根，清潔田間，冬耕曬垡。實行輪作換茬，連作期不超過3年。

②物理防治 使用粘蟲板、頻振式殺蟲燈等。

③化學防治 嚴格按照GB 4285和GB/T 8321的標準執行。瘡痂病，發病后用14%絡氨銅水劑300倍液或72%農用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液噴霧；病毒病，發病初期用20%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑750倍液噴霧；炭疽病，發病后用80%代森錳鋅可濕性粉劑750倍液或50%福美雙可濕性粉劑800倍液噴霧；軟腐病，發病后用72%農用鏈霉素可溶性粉劑3 000倍液噴霧；蚜蟲，發生時用25%噻蟲嗪可濕性粉劑10 000倍液或5%氟啶脲乳油1 000倍液噴霧；菜青蟲、小菜蛾和盲蝽象等，發生時用1%甲基阿維菌素乳油1 000倍液或辛硫磷1 000倍液噴霧防治。

6 采收管理

6.1 采收時間

一般在10月下旬11月上旬，葉片枯萎時采收。

6.2 采收方法

先行清除地上植株，再挖出肉質根，削平頂部，去除毛細小根和泥土。將主根和側根分開，及時銷售、貯藏和加工。

6.3 種根選擇

結合收獲選留種根。應選擇生長健壯、整個生育期無病蟲害發生或發生較輕植株的側根，要求大小、長度整齊一致，長度15 cm左右，直徑0.8～1.5 cm。切根時，注意頂部要平，下部要斜，這樣在定植時容易分清上下頭，以防倒栽，也利于插栽。

7 貯藏

7.1 辣根貯藏

辣根貯藏技術參照GB/T 17240-1998《辣根貯藏技術》執行。

7.2 種根貯藏

選好的種根，用細沙堆藏，先在地面用沙鋪一層寬1.5 m、厚30 cm的底盤，然后放一層種根，覆一層細沙。種根厚 10 cm，最高可堆置 80 cm，最后用30 cm厚細沙封頂，翌年春季挖出栽植。

8 生產記錄

建立田間、儲運生產技術檔案，生產過程中各道環節必須做好生產記錄，并建檔備查，記錄檔案保存期為2年。