異域茶情

茶起源于中國(guó)，但是隨著自古以來(lái)的文化交流，已經(jīng)發(fā)展到世界各地。鄰邦日本更是以茶道聞名天下，朝鮮、韓國(guó)也有自己沿襲幾個(gè)世紀(jì)的茶禮，英國(guó)人則有雷打不動(dòng)的下午茶風(fēng)俗，摩洛哥、土耳其都有別具風(fēng)味的茶品和獨(dú)特的飲茶習(xí)慣。茶風(fēng)茶俗承載了歷史，成為很多國(guó)家民族文化的一部分，飲茶也是這些國(guó)家人們生活的一部分。體會(huì)異域的茶情，也就感悟了他國(guó)的文化；玩味異域的茶趣，也就了解了茶中別樣的真諦。

朝鮮、韓國(guó)茶禮

朝鮮茶禮講究清、敬、和、樂(lè)四字真諦。清，指不論是泡茶人或是喝茶人應(yīng)該帶著一種輕松愉快的心情。敬，指喝茶時(shí)應(yīng)懷著一顆謙卑的心去對(duì)待。和，平和，和氣，指泡茶人或喝茶人在享受茶道時(shí)應(yīng)該拋棄所有的雜念和煩惱，用平和的心去細(xì)細(xì)品味。樂(lè)，快樂(lè)，歡樂(lè)，這是茶給人們帶來(lái)的禮物——幸福。希望所有人喝過(guò)精心沖泡的茶后都能忘掉所有的不愉快與煩惱。

朝鮮和中國(guó)國(guó)土相連，由于受中國(guó)儒家禮制思想的影響，朝鮮茶禮中形成了“中正”精神。

所謂“中正”是指茶人做任何事情時(shí)應(yīng)有自知之明，要量力而行，凡事不可過(guò)度，不可過(guò)于偏激。遇到任何事應(yīng)以“平常心”對(duì)待。一個(gè)人的人格形成中，“中正”是最重要的因素，“中正”能改變每個(gè)人面對(duì)社會(huì)、面對(duì)世界的態(tài)度，從消極到積極，從悲觀到樂(lè)觀。

五行茶禮是韓國(guó)的傳統(tǒng)禮儀，也是國(guó)家級(jí)的最高茶禮。其參加人數(shù)眾多，規(guī)模宏大。有著豐富的內(nèi)涵，富于詩(shī)情畫意和民族風(fēng)情，是為了紀(jì)念神農(nóng)氏而舉行的功德祭祀儀式。

日本茶道

唐朝時(shí)期，日本僧人最澄禪師來(lái)到中國(guó)浙江天臺(tái)山的國(guó)清寺研究佛學(xué)，其間接觸到茶，并且十分喜愛(ài)，回國(guó)時(shí)他帶回茶籽，并傳播到日本的中部和南部地區(qū)。南宋開慶年間(1253～1259)，又有日本佛教高僧?dāng)?shù)名來(lái)到浙江徑山寺研習(xí)佛學(xué)，回國(guó)時(shí)也帶去了徑山寺的“茶臺(tái)子”等茶具，更將徑山寺的茶宴活動(dòng)和“抹茶”的制法傳播到日本，對(duì)日本茶道的興起產(chǎn)生了啟發(fā)和巨大的促進(jìn)作用。

在日本，茶因佛教而被引入并傳播，佛教教義對(duì)于日本茶道文化精髓的形成也產(chǎn)生了重要影響。總而言之，日本的茶道呈現(xiàn)出佛中有茶、茶中有佛、佛離不了茶、茶因佛而興的文化特色，故此有“茶禪一味”之說(shuō)。茶禪一味，讓人能保持用平常心態(tài)面對(duì)所有的煩惱和困難，做到凡事都會(huì)去認(rèn)真思考，注意生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，真正領(lǐng)悟“忍”的含義。

日本的飲茶風(fēng)尚是由貴族社會(huì)逐漸向廣大群眾普及的。日本的茶道源于中國(guó)，同時(shí)也具有日本民族特色，它有自己的形成、發(fā)展過(guò)程以及特有的內(nèi)蘊(yùn)。

16世紀(jì)末，日本茶道的集大成者千利休汲取并繼承了歷代茶道精神，正式創(chuàng)立了日本茶道。日本茶道以和、敬、清、寂四字為宗旨，內(nèi)容精煉而內(nèi)涵豐富。它以日常生活行為為基礎(chǔ)，與宗教、倫理、哲學(xué)和美學(xué)藝術(shù)等內(nèi)容融合在一起，形成了一項(xiàng)綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。日本茶道不僅僅是一項(xiàng)飲食活動(dòng)，更是要通過(guò)茶事活動(dòng)來(lái)學(xué)習(xí)禮儀、陶冶情操、培養(yǎng)審美觀和道德觀。

英國(guó)茶俗

1662年，英國(guó)國(guó)王查爾斯二世與葡萄牙的公主凱瑟琳結(jié)婚。凱瑟琳公主婚前就是飲茶的愛(ài)好者，因此出嫁后也把茶葉帶到了英國(guó)。她在宮廷中用茶招待王室貴族，逐漸使茶的名氣流傳開來(lái)，帶動(dòng)了全國(guó)飲茶的風(fēng)氣。后來(lái)，英國(guó)將茶傳播到殖民地以及德國(guó)、法國(guó)、瑞士、丹麥、西班牙、匈牙利等歐洲國(guó)家。

嗜茶的英國(guó)人每一天都是從茶開始的，這就是必不可少的“早餐茶”。在很多英國(guó)家庭中，一覺(jué)醒來(lái)后，家中的婦女就要在第一時(shí)間燒上水，準(zhǔn)備為家人沖泡一杯早茶，這也是喚醒家人的最好方法。早茶也稱“床茶”，清早醒來(lái)后，空腹飲用。這種飲茶習(xí)慣被視為一種舒適的享受。據(jù)說(shuō)，時(shí)至今日，英國(guó)女王一天的生活還是從喝茶開始的。早餐茶通常精選印度、錫蘭或肯尼亞各地的紅茶調(diào)制而成，而正宗的中國(guó)茶多在下午茶時(shí)飲用。除了早茶，喝茶已成癖好的英國(guó)人通常在上午11點(diǎn)還要喝一次“工休茶”，午飯后喝若干次“午茶”，晚飯后再喝一次“晚茶”，通常而言，一天下來(lái)至少飲4次茶。

摩洛哥茶飲

摩洛哥地處非洲西北部地區(qū)，氣候終年干燥炎熱，所以人們便選擇了茶這種既能提神，又可消暑、解渴的飲料作為日常飲品。茶對(duì)于摩洛哥人的重要性僅次于吃飯。

摩洛哥是世界上進(jìn)口綠茶最多的國(guó)家，1500萬(wàn)人口一年要消耗掉2.4萬(wàn)噸的茶葉，在摩洛哥，大部分家庭的收入都用于飲茶，可見(jiàn)茶在摩洛哥人生活中的地位。所以摩洛哥人常常說(shuō)自己身體的一半是綠茶。

土耳其茶室

各式各樣的茶室遍布土耳其的大街小巷，甚至人跡稀少的角落也不例外。每當(dāng)華燈初上，大大小小的茶室總是坐滿了人，大家圍成圈坐，喝喝茶，品品小吃，聊聊天，有說(shuō)有笑。忙碌了整天的緊張心情在此時(shí)此地得到放松和舒緩。

特色的茶室吸引著不同的賓客。有的茶室裝有電視機(jī)，茶客們可以邊喝茶，邊看電視節(jié)目邊互相談?wù)摚挥行┎枋覄t設(shè)有棋局、牌局，是年輕人喝茶消遣的好去處；露天茶座通常是老人來(lái)光顧，溫暖的陽(yáng)光照在身上，品味著香濃的土耳其茶，就這樣逍遙自在地度過(guò)下午時(shí)光。