知禮儀，做彬彬有禮的“小茶人”

中國人習慣以茶待客，并形成了相應的飲茶禮儀。比如，主人請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上；客人則需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲……下面，我們就一起來看看還有哪些茶道禮儀，掌握了這些技能，我們也是彬彬有禮的“小茶人”！

沖茶有講究：沖茶時茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉太多，茶味過濃，太少則沖出的茶沒味道。假如客人主動講明自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的喜好把茶沖好。沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝，因為里面有雜質不宜喝飲。“新客換茶”，如果在賓主喝茶時，中間有新客到來，主人為表示歡迎要立即換茶，否則被認為慢客、待之不恭。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲。

茶水要適量：“酒滿敬人，茶滿欺人。”倒茶時，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。一不小心，還會燙傷自己或客人，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少，俗話說：“七分茶三分情”，倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。

敬茶有方法：標準的上茶步驟是：雙手端著茶盤進入客廳，首先將茶盤放在臨近客人的茶幾或備用桌上，然后右手拿著茶杯的杯托，左手附在杯托附近，從客人的左后側雙手將茶杯遞上去。

為客人敬茶時，一定要注意盡量不用一只手上茶，尤其是不要只用左手上茶。同時，雙手奉茶時，切勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，污染茶水。在放置茶杯時，千萬不要粗枝大葉，不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動時容易撞翻的地方。將茶杯放在客人右手附近，是最適當的做法。

扣指禮：喝茶過程中，客人最重要的回禮禮節是扣指禮，又叫“屈指跪”。相傳古時，臣子與皇帝一起品茗，這位皇帝是個茶癡，堅持要自己倒茶，也幫臣下倒茶。做人臣的受不起，皇帝每倒一杯，便要起立跪倒謝恩。這樣跪了起、起了跪，多麻煩！后來，人們便以兩指代兩膝，表示下跪謝恩。此后，茶道文化里面就以兩指輕觸桌面表示對主人熱情的感謝。

添茶要及時：主人若是真心誠意地以茶待客，最適當的做法就是為客人勤斟茶、勤續水。一般來講，客人喝過幾口茶后，即應為其續上，絕不可以讓其杯中茶葉見底。這種做法的寓意是：“茶水不盡，慢慢飲來，慢慢敘。”

當然，為來賓續水讓茶一定要講究主隨客便，切勿神態做作，再三再四地以斟茶續水搪塞客人，而始終一言不發。以前，中國人待客有“上茶不過三杯”一說，第一杯叫“敬客茶”，第二杯叫“續水茶”，第三杯則叫“送客茶”。如果一再勸人用茶，而無話可講，則往往意味著提醒來賓應該打道回府了。