吃螃蟹有學問葡萄酒搭配最適宜

清蒸大閘蟹

俗語說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”其中“圓”和“尖”是指蟹臍，母螃蟹蟹臍呈現圓形并有橫紋相間，九月要食母蟹，這時雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。清蒸大閘蟹是螃蟹最常見的做法，能突出螃蟹的原汁原味，以及最大限度地保存大閘蟹的色香味。配什么酒能讓清蒸大閘蟹吃起來更鮮美呢？小編推薦飲用帶有甜味的葡萄酒，最好是半干型的。因為酒中的甘甜能中和螃蟹調味料的姜蒜味，同時又不失去螃蟹原本的鮮美，口味清新自然。而啤酒、白酒、黃酒等口味略重，會讓人失去品嘗美食的愉悅性，另外，白酒、黃酒會提高血液粘稠度，容易引發心血管疾病，有軟化血管作用的葡萄酒自然成為首選。

1、香奈冰爽半干型起泡葡萄酒

明亮清澈的淺黃色酒體，散發著檸檬、青柚、白梨的誘人果香，入口冰爽清冽，酸度適中，令人愉悅。

2、黃尾袋鼠西拉紅葡萄酒

產自澳大利亞的優質紅酒，果香豐富，口感柔順，余味誘人，陪伴著你每一個值得回憶的時刻。

椒鹽炒蟹

椒鹽炒蟹是秋天食蟹的一種吃法，將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。愛吃這種做法的人口味應該偏重，所以選取葡萄酒時，因選波爾多酒中，味道較濃郁的紅酒。反正吃不出鮮美，要的就是麻辣油膩的感覺，濃郁紅酒的黑醋栗和礦石的香氣會微微中和一點麻辣味，單寧酸能夠去除掉多余的油脂給人體帶來的負擔。

1、法國翡瑪紅葡萄酒

酒體呈現鮮亮的寶石紅色，香氣濃郁，成熟的黑色漿果、黑巧克力、香草并輔以木質類純熏香氣，口感肥碩圓融，余味悠長。

2、圣愛美濃路易莊園

此酒主要以經典優雅的梅洛葡萄為主，輔以品麗珠葡萄釀造的波爾多精品葡萄酒，結構感更強，黑色漿果氣息突出，單寧柔順且回味悠長。

1.奧羅干紅葡萄酒2.法國翡瑪紅葡萄酒3.圣愛美濃路易莊園4.黃尾袋鼠西拉紅葡萄酒

蟹粉米飯

蟹粉米飯、蟹粉干撈翅是南方做蟹時的常見做法，米飯上鋪著一層橘色的蟹子，跟蟹殼互相映襯，看上去就很吸引人，再加上一些蔥花和蟹子、米飯一起攪拌均勻。吃進嘴里每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。蟹粉干撈翅則由大閘蟹和金鉤翅制成，潔白細嫩的蟹肉、透亮的魚翅，色香味俱全。不過這種典型的三高食品，實屬美味，但多吃無益，嘗嘗鮮即可。所以最好選擇單寧酸含量較高的葡萄酒，雖然味道會打一些折扣，但對身體非常有益。而蟹粉干撈翅一定要搭配勃艮第比較名貴的葡萄酒雷司令和霞多麗，不然魚翅的味道就會被埋沒起來。

1、奧羅干紅葡萄酒

酒味純美凈爽，果味悅人濃郁，享受美酒帶來的愉悅好心情。

2、京造德國半甜白葡萄酒

酒業金黃，熱帶水果香氣明顯，除了漿果干的風味，還有典型的雷司令賦予的明顯的汽油味特征，尾韻悠長回味無窮。