付長龍回首歲月 展望未來

阿杜

三十年問，北京酒行業發展迅猛，持有生產許可證的企業由原來的29家增加至139家。北京釀酒協會會長付長龍介紹：“北京酒業經過三十年發展，發生了巨大變化，也取得了巨大成就。從結構調整來看，成立北京釀酒協會，行業管理結構發生變化;民營企業迅速崛起，所有制結構發生變化，為釀酒行業發展帶來新的動力，促使國有企業加速內部改革、產品創新;國有和國有控股企業實力加強，占據生產經營主導地位。從產品結構來看，北京釀酒行業實現從高度白酒向低度白酒的轉變;從固態白酒、固液結合白酒、液態白酒協調發展，實現普通酒向優質酒的轉變;北京二鍋頭酒向單糧型、多糧型并舉轉變;北京啤酒向優質多品種轉變、北京葡萄酒向葡萄酒基地化、產品優質化轉變;全市酒類產品實現了不同香型系列化、不同檔次系列化、不同規格系列化、不同包裝系列化。此外，企業在節能、綠色、環保等領域加大投入，隨著企業文化、品牌文化的大幅提升，不斷培育和引進人才'加大科研、設備投入，使得北京酒行業以綠色、創新的新形象出現在市場中。”

說起北京酒品牌的優勢，付長龍認為北京酒業是有希望、有潛力、有前途的。“二鍋頭產量接近30萬噸，在國務院公布的非物質文化遺產保護名錄中，紅星二鍋頭酒釀造技藝、牛欄山二鍋頭酒釀造技藝、仁和菊花白酒釀造技藝名列其中，酒博物館不斷增加，北京酒業蓬勃發展。協會成立三十年，經歷過諸多風雨。隨著經濟新常態的到來，北京酒業進入轉型升級期，穩中求進、穩中向好是我們的主基調。創新化、差異化、現代化、國際化是我們的組成詞。而且當前的行業回暖，不是量能的復蘇，而是消費升級調整帶來的機會。這對于我們北京的酒企來說，是一次機遇。因為我們擁有‘二鍋頭獨特的品類優勢，二鍋頭，‘掐頭去尾，分級摘酒的工藝本身就是匠心精神的體現，是好酒的代名詞。其次，隨著國家‘一帶一路、‘京津冀一體化大戰略的深入推進，為我們布局市場，帶來了千載難逢的機遇;最后，全國頂尖的科研、營銷機構云集于北京，為我們不斷的開拓創新，滿足市場需求，提供了便利條件。”

對于飲酒，付長龍也說出了自己的看法：“啤酒可以使人心情愉悅、保持活力，適量的啤酒還帶有美容效果，同時是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料;葡萄酒，眾所周知，葡萄酒現以紅葡萄酒居多也稱為紅酒，大體上有防衰老、助消化、增食欲、美容養顏等等;白酒，是各大婚慶宴會場合必不可少的酒。白酒具有循環系統發生興奮效能，可暖胃、壯膽。適量飲用白酒，還有通風散寒、舒筋活血、有利于睡眠的作用。但是一定切記，任何東西吃多或是過量了，都對身體有害，酒也不例外。白酒的酒精濃度一般都比較高，所以在喝白酒時一定要控制好它的量。”