淺談乙酸乙酯制備實驗中核心素養的培養探析

劉桐池　鄭明花

摘 要 實驗作為化學學科的基礎，在教學過程中占著重要的作用，因此，本文以乙酸乙酯的制備實驗為例，分析本實驗中所培養學生核心素養水平，明確實驗是培養化學核心素養的重要途徑。

關鍵詞 化學核心素養 乙酸乙酯制備 重要途徑

化學課程標準（2017版）進一步定位普通高中教育育人地位，并明確指出以核心素養為主要培養目標。自此，新課標基于化學學科本質，總結出本學科的五個核心素養。化學作為以實驗為基礎的學科，作為現代社會發展的重要基礎，應是培養學生全面發展的關鍵途徑之一，化學核心素養也應成為學生必備的科學素養。實驗是化學學習、研究的重要方法，以實驗為主要途徑充分發掘化學中的“立德樹人”功能應是未來化學教學的發展趨勢，同時實驗是學生接受、理解知識最直觀的工具，也是形成適應未來社會發展的主要媒介。本文以高中必修二第三章第三節必做實驗——乙酸乙酯的制備為例，分析本實驗中滲透的化學核心素養。

1化學核心素養

化學學科核心素養包括“宏觀辨識與微觀探析”“變化觀念與平衡思想”“證據推理與模型認知”“科學探究與創新意識”“科學態度與社會責任”五個方面。化學是以實驗為基礎的學科，因此科學探究與創新能力是化學核心素養中的核心；化學是以元素觀、物質觀、微粒觀為主要核心觀念，所以宏觀辯識與微觀辨析應作為化學教學的切入視角；為了在紛繁復雜的化學變化中揭示各類變化的特征和規律，變化觀念與平衡思想不可或缺，是最有利的工具；基于收集到的各種證據進行推理分析并能運用各種化學模型解釋和描述各種化學現象，則是傳統化學學科教學中重點和難點，由此證據推理和模型認識是核心素質培養中的一大挑戰；為了讓學生了解到化學對人類社會發展的重大作用，逐步在化學學習過程中形成化學價值觀，科學精神與社會責任自然應該放在化學學科建設中的首位，是重中之重。

化學實驗則是培養學生創新精神和實踐能力的重要活動，也是學生學習關鍵知識、能力、情感的重要途徑。從化學的研究特征看，從微觀、宏觀角度認識物質，以符號、圖示描述物質，從不同層面創造物質。從化學的研究過程看，實驗通過特定方法分析物質結構，以實驗現象探析物質性質，以證據推理、模型建構解釋變化規律，從而得出科學結論。從化學的研究結構看，實驗是獲取新的化學知識，揭示未知領域的變化規律，合成適用于生活、生產物質的實踐活動。因此，實驗應該作為培養學生核心素養的重要途徑。

2乙酸乙酯的制備實驗

2.1實驗儀器與試劑

（1）實驗儀器：鐵架臺、試管（帶一個單孔軟木塞）、導管、酒精燈。

（2）試劑：乙醇、濃硫酸、乙酸、飽和碳酸鈉溶液。

2.2實驗目的

（1）通過學習乙酸乙酯的制備，了解其官能團性質。

（2）熟悉酯基的性質，掌握乙酸乙酯分離操作。

2.3實驗裝置

2.4實驗步驟

在試管A加入4mL乙醇、3mL濃硫酸和3mL乙酸的混合溶液。按照上圖連接好裝置（裝置的氣密性良好），在試管中加入混合溶液，用酒精燈加熱3-5min。當試管B收集到一定量產物后停止加熱，撤出試管B用力振蕩，然后靜置待分層。

3培養學生化學核心素養

在新課程標準中，不僅對化學核心素養的內涵與目標進行了描述，還將五個方面的核心素養進行了素養水平的劃分，為教師在教-學-評方面提供了參考。從乙酸乙酯的制備過程及過程中所出現的問題來看，可以將實驗問題-培養目標-素養水平進行一一劃分，探析本實驗中所培養的核心素養（見表1）。

從乙酸乙酯制備的實驗探析和相應的核心素養培養水平分析，實驗作為化學學科中知識從老師到學生傳輸過程中最重要，最直接的橋梁，其中所蘊含的能量并沒有被挖掘殆盡。

一方面，化學實驗作為老師輸出知識最有效的載體，在學習過程中，通過學生的演示、觀察、思考、總結充分調動學生的主觀能動性和激發學生的創新思維，在實驗中能夠得到直接直觀的知識，這就需要老師能夠緊跟時代腳步，順應歷史潮流，理解新時代的人才培養要求及其本質，直面新思想新技術的沖擊，并且不斷地對教學方式和實驗方法進行創新，與學生產生共鳴。

另一方面，化學實驗作為學生接受知識最便捷的載體，在親身體驗其中的神奇反應與變化中，通過教師的引導、介紹、講解、設問、理解并拓展教材中的知識，進而與其他的學科交融，形成整體的化學觀和理論體系，這就需要學生充分發揮自己的創造性思維和天馬行空的想象力，在神奇瑰麗的紛繁變化中找到規律和共通點，總結出正確的、適合自己的知識體系，繼而不斷地提升自身素質。

4結語

化學是以實驗為創新點的自然學科，實驗則是在學生培養化學核心素養的有效途徑。化學實驗從最簡單的觀察到復雜的創新型探究，教師應從最開始的實驗設計到最后的學科和社會價值引導，自始至終都應該以引導者和解惑者的身份出現，讓學生在整個實驗中逐步培養必備品質和關鍵能力，使化學實驗成為培養學生的化學核心素養的墊腳石。

（通訊作者：鄭明花）