瘦身必戒游離糖

Kate Lau

無(wú)論你嗜不嗜甜，都要認(rèn)識(shí)游離糖（Freesugar），其實(shí)游離糖無(wú)處不在，而且隱身在食物之中，有些食物驟眼看來(lái)熱量不是太高，吃的時(shí)候也不見(jiàn)得特別甜，但原來(lái)含有不少游離糖，讓人防不勝防！想避免吸取過(guò)多對(duì)身體有害的糖分，就要認(rèn)清什么是游離糖。

游離糖零營(yíng)養(yǎng)

“游離糖”，是指食品加工業(yè)、廚師或消費(fèi)者自己添加在食物之中的添加糖，也包括純天然的蜜糖、糖漿、果汁和濃縮果汁的果糖。添加糖對(duì)身體無(wú)益，當(dāng)中只有空泛熱量，完全沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，所以無(wú)論減肥與否，都應(yīng)該避免攝取。

人體也需要糖分

糖分是一種身體能量的來(lái)源，只要吃得對(duì)、不過(guò)量便可。營(yíng)養(yǎng)師指出，人體也需要糖分作能量來(lái)源，營(yíng)養(yǎng)師表示：“多糖如粉、面、飯、面包等五谷類以及水果、蔬菜等，含有豐富纖維素的食物，都可作糖分來(lái)源。而另一樣，就是單糖、雙糖，即包括：葡萄糖、果糖、蔗糖和乳糖，雖可短時(shí)間提供熱量，但也會(huì)迅速提升血糖水平，身體需要這類糖，但須吃得節(jié)制。而完全無(wú)益的‘游離糖，就應(yīng)該盡量少吃了。”

健康吃糖貼士

我們每天很有可能不自覺(jué)吸收過(guò)多糖分，想健康地吃糖，大家可參考以下貼士：

1.以天然水果代替甜品或果汁。

2.喝自榨果汁時(shí)要連渣飲用（建議每天別多于兩個(gè)水果）。

3.炮制甜品時(shí)將食譜建議的糖減掉三分一。

4.煮食時(shí)多用天然香料如檸檬、香草來(lái)代替糖。

5.聲稱低脂的食品，含糖量往往比原版食品高，如低脂沙律醬、低脂奶酪。

6.學(xué)會(huì)看食物標(biāo)簽，讓“游離糖”無(wú)所遁形。

食物標(biāo)簽陷阱

在食物標(biāo)簽上找不到“糖”（sugar）這個(gè)字，并不代表不含糖。以下名稱都是“游離糖”：

Com syrup粟米糖漿 Dextrose葡萄糖

Fructose果糖 Galactose半乳糖

Glucose葡萄糖 InvertSugar轉(zhuǎn)化糖

Lactose乳糖 Malt麥芽

Maple syrup楓樹(shù)糖漿 Molasses糖蜜 Muscovado黑砂糖 Rice Syrup大米糖漿 Sucrose蔗糖

低卡沙拉戒“游離糖”

大部分女生在減肥時(shí)期，都喜歡以沙拉代替正餐。皆因沙拉中有八成材料都以蔬果為主，多吃蔬果有利排走體內(nèi)毒素，清理腸胃的同時(shí)既可飽肚，由可遠(yuǎn)離“游離糖”亦可控制食量及體重，絕對(duì)是瘦身期的絕佳食材。

自制沙拉瘦身法則

1蔬果顏色越多越健康

蔬果能提供豐富的酵素、維他命及礦物質(zhì)，多吃蔬果，當(dāng)中的水溶性及非水溶性纖維可促進(jìn)排便，令腸道更健康，有效降低膽固醇、心血管及消化道障礙等疾病發(fā)生。加入綠色、紅色、黃色等蔬菜于沙拉中，可讓瘦身過(guò)程變得更健康。

2加添堅(jiān)果類食品

堅(jiān)果類所指的是富含油脂的種子類食物，如：花生、腰果、杏仁、核桃及開(kāi)心果等。堅(jiān)果類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維他命、礦物質(zhì)及葉酸等，是維持正常生理機(jī)能及抗氧化不可或缺的重要元素，每天攝取少量，可使身體更健康。

3小心致肥食物

不少沙拉餐單都愛(ài)加入熱量極高的薯仔、通粉及沙律醬等，務(wù)求令味道更佳、口感更豐富，但當(dāng)中的卡路里極高，甚至比吃飯更致胖。女士們不妨以卡路里較低的水果作替代，如：奇異果、西柚及蘋(píng)果等。

4白肉比紅肉好

想加強(qiáng)飽肚感覺(jué)，可加入少量白肉，而雞肉及三文魚(yú)便是一個(gè)很好的選擇。

5注意醬汁

一湯匙的干島醬就有67個(gè)卡路里，只吃兩湯匙便相等于半碗飯的熱量。除了選擇低卡醬汁外，黑醋亦是很好的選擇，除了含糖量及脂肪較低外，口感亦相當(dāng)豐富。