水肥耦合對茶園溫、濕度和茶葉產量的影響

盛鶴明 蘇有健

摘 要：為探明不同水肥耦合方式對茶園溫、濕度和茶葉產量的影響，通過大田試驗的方法，設置管狀施肥、地膜覆蓋、炭基改良劑和保水劑，4種不同的水肥耦合方式，結合當地常規管理方式開展試驗。結果表明：不同的水肥耦合方式對茶園溫、濕度和茶葉的產量及品質均有一定的影響，其中保水劑處理和管狀施肥處理相對于對照處理的優勢最為明顯，尤其是保水劑處理對保持茶園適宜的溫濕度效果顯著。不同的水肥耦合方式對茶葉新梢的芽葉比例分布情況也有明顯的影響，T4、T3的1芽1葉和1芽2葉所占的芽葉比例均明顯高于CK，達顯著差異水平。T4、T3處理的茶園可以顯著提高高檔芽葉比例，并可以更好的保持芽葉的持嫩度，使得高質量茶園鮮葉維持更為持久的采摘時段。T4、T1、T3處理的茶葉百芽干重和干茶產量均大于對照處理，百芽干重分別比對照高18.2%、10.3%和9.1%，干茶產量分別比對照高16.7%、13.5%和10.6%。

關鍵詞：茶園；水肥耦合；溫度；濕度；產量

中圖分類號 S571.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）13-0035-05

我國的水資源總量雖然有將近3.0×1012m3，但人均水資源僅相當于世界平均水平的1/4，且南北水資源分布差異較大[1-3]。我國肥料的平均利用率為30%，遠低于世界平均水平的50%～60%，由于我國傳統的農業耕作方式，不能根據不同作物的實際需要合理施肥，往往以增加化肥用量作為提高產量的主要手段，尤其是氮肥用量的盲目增加，造成水肥資源利用效率較低[4-5]。水、肥作為土壤肥力因子中最為活躍的2個因素，合理的水肥供應是作物高產高效的基礎。近年來，人們為了獲得更大的經濟效益而往往采用大量施肥，而忽略了水分對肥料養分的調控作用。生產實踐證明，水分和養分的結合能有效提高水肥利用率，只有在合理的水肥供應條件下，作物的生理生態過程才能得到有效調節，從而達到促進作物生長的目的。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況 試驗于2016年2月在黃山市徽州洪通茶廠試驗茶園進行（29°57′23.6″N，118°11′24.4″E），海拔高度260m。屬亞熱帶季風性氣候區，年均氣溫16.4℃，無霜期276d，年降雨量1000～1200mm，該區域5—9月份降雨量占全年的75%。土壤類型為第四紀紅土母質發育而成的黃紅壤，試驗地為黃山毛峰核心產地，屬于亞熱帶季風氣候區。茶樹品種為黃山種，茶樹為叢栽方式。

1.2 試驗處理設置 試驗設置5個處理：（1）當地常規水肥管理（CK），全年施N量為450kg/hm2；（2）采用管狀施肥模式（T1），施肥設施埋置于茶樹的滴水沿的茶行間，每個施肥管間距為1.0m，施肥管的埋置深度為土壤中分布有茶樹根系的預定深度。施肥管直徑為8cm，整體長度為35cm，埋置深度為25cm；養分孔徑為0.4cm，養分孔均勻分布于在土壤中的25cm施肥管壁上。施肥種類為司爾特茶葉專用肥（25-12-9），同時配施碳基復合肥，施肥方式為溝施覆土，每年施肥兩次，3月中旬施用催芽肥，占全年氮控制量的40%，10月中旬施基肥，占全年氮控制量的60%，全年施純氮量337.5kg/hm2，N∶P∶K比例控制為3∶1∶1，每年春茶后，做一次深修剪；（3）處理T2是在CK處理方式上，對茶行進行薄膜覆蓋，全年施純氮量337.5kg/hm2；（4）T3處理是在CK基礎上施用炭基改良劑；（5）T4處理是在CK基礎上施用保水劑，施用保水劑75kg/hm2。每個處理小區面積為300m2。

1.3 測定項目與方法 茶園土壤溫濕度和茶園土壤水分：在茶行滴水沿設置紐扣式溫濕度計。分別于2016年和2017年的4—11月，每隔30d檢測1次，檢測時間點是當天的7：00—19：00，觀測深度分別為0、5cm、10cm、20cm土壤溫濕度和茶園溫濕度（離地120cm），并用植物葉片溫度儀測定茶樹葉面溫度，共觀測了60d，480次。2016—2017年6—10月，每隔10～15d于各處理小區多點鉆取0～10cm、10～20cm和20～30cm土層土壤樣品，用烘干法測定含水量，共測定18次，土壤容重采用環刀法。茶葉新梢內含成分：采摘1芽2葉標準芽葉進行微波殺青固定樣品，測定茶葉新梢內主要生化成分。茶多酚采用酒石酸鐵比色法（GB/T83 13-2002）測定；游離氨基酸總量的測定采用茚三酮比色法（GB/T8314-2002）測定；咖啡堿的測定采用紫外分光光度法（GB/T8312-2002）測定。茶樣和土樣的全氮、全碳含量用碳氮分析儀測定，土樣和茶樣中礦質元素含量采用等離子體發射光譜儀測定。

2 結果與分析

2.1 水肥耦合對土壤含水率的影響 2016年與2017年3月份、5月份和8月份的土壤水分測定表明，各處理茶園土壤3月份在0～30cm土層的平均含水率差異很小，平均含水率為26.2%。在5月份和8月份含水率表現為T4>T3>T2>CK。保水劑處理和炭基改良劑處理比當地常規對照處理分別提高了20.84%和11.58%。2種措施對茶園土壤各層次含水率的影響不同，在0～20cm茶園土層，保水劑處理和炭基改良劑處理的土壤含水率相比于對照處理，分別提高15.95%和7.14%（圖1～3）。管狀施肥處理與覆膜處理和當地常規處理的茶園全年0～30cm土層的土壤平均含水率并無明顯差異。說明茶園施用保水劑和炭基改良劑具有調控土壤供水的作用。一方面有效的增加了茶園關鍵耕作層的土壤含水率；另一方面是使得茶園土壤的深層水分通過土壤毛細管的虹吸作用，能夠及時的供應至上層茶樹根際土壤周圍，茶園土壤墑情得到明顯的改善，消耗了較多深層土壤水分，提高了水分利用率。

2.2 水肥耦合對土壤溫度的影響 由圖4可看出，在4—7月份茶園空氣溫度呈逐漸上升趨勢，與當地常規對照處理相比，保水劑處理和覆膜處理可有效降低高溫季節的土壤溫度，隨著茶園空氣溫度的升高，茶園土壤的降溫幅度逐漸增加，7月份空氣溫度達到最高時，保水劑處理和覆膜處理相比于當地常規對照處理土壤溫度下降幅度達到最大，保持茶樹根系在適宜溫度范圍生長，促進茶葉香氣前體物質的形成積累。秋冬季節茶園溫度逐漸下降，覆膜處理的茶園土壤地表溫度略高于常規對照，覆膜處理的茶園土壤熱量積累效有利于茶樹秋稍養分蓄積及根系生長。由于土壤的熱量傳遞性能不高，管狀施肥處理和覆膜處理各土壤層次的溫度變化曲線較為平緩，表明茶園薄膜覆蓋和施用保水劑能降低茶園土壤溫度日較差，增強同一層次土壤溫度的相對穩定性，有利于茶葉品質的提升。

2.3 水肥耦合對茶園空氣溫濕度的影響 通過對茶園7：00—19：00時間段的溫度監測表明，各處理的茶園空氣溫度在7：00—13：00時間段呈上升趨勢，13：00—19：00時間段茶園空氣溫度呈下降趨勢，而茶園空氣溫度上升的變化速率大于下降速率（圖5），T4、T1和T2處理的最高溫度分別比CK低4.2℃、2.7℃和1.8℃。各處理空氣相對濕度7：00—13：00時間段呈下降趨勢，13：00—19：00時間段茶園空氣溫度呈上升趨勢，下午13：00時達到最低值（圖6）。此時，T4、T1和T2處理的相對濕度分別比CK高5.7%、3.9%和1.8%，日平均相對濕度分別比對照高4.6%、3.0%和1.3%。說明T4、T1和T2處理對茶園抵抗高溫和保持濕度有積極作用。

2.4 水肥耦合對茶葉產量的影響 從圖8可以看出：各處理茶園中構成鮮葉產量的芽葉組成主要為1芽1葉和1芽2葉，兩者總和占所有芽葉的90%以上，T4、T3的1芽1葉和1芽2葉所占的芽葉比例組成上均明顯高于CK，達顯著差異水平。T4、T3處理的茶園可以顯著提高高檔芽葉比例，并可以更好地保持芽葉的持嫩度，使得高質量茶園鮮葉維持更為持久的采摘時段。T4、T1、T3處理茶葉的百芽干重和干茶產量均大于對照處理（圖7、9）。從百芽干重的變化可以看出，T4、T1、T3處理的茶園比對照茶園高18.2%、10.3%和9.1%，干茶產量分別比對照高16.7%、13.5%和10.6%。

2.5 水肥耦合對茶葉品質的影響 如表1所示，與當地常規對照相比，管狀施肥處理、覆膜處理、炭基改良劑處理和保水劑處理的茶樹新梢葉片氨基酸含量有明顯提高，表現為T1>T4>T2>T3>CK，說明T1處理對提高茶葉的鮮爽度有顯著效果；茶多酚含量以保水劑處理含量最高，各處理間差異未達顯著水平。茶樹碳氮代謝的次生產物中兒茶素類與氨基酸類物質存在這一定的相互轉化循環的關系。茶葉中兒茶素類物質的適當下降可以減少茶湯中的苦澀味，增加鮮爽度，對于提高茶葉口感品質有促進作用；各處理間咖啡堿含量變化較小，平均含量為3.38%；T1、T4的水浸出物含量相對于CK略有增加，增幅分別為5.26%、3.35%；酚氨比的大小呈現為T1

3 小結與討論

研究結果表明，不同的水肥耦合方式對茶溫濕度和茶葉的產量及品質都有一定的影響，其中保水劑處理和管狀施肥處理相對于對照處理的優勢最為明顯，尤其是保水劑處理對保持茶園適宜的溫濕度效果顯著。茶樹的生長對茶園內的溫濕度要求較高，因為適宜的溫濕度會是的光線在茶園內形成較多的漫反射，而漫反射光有利于茶葉香氣成分的大量形成。另外不同的水肥耦合方式對茶葉的產量構成因素的影響表現不同，T4、T3的1芽1葉和1芽2葉所占的芽葉比例組成上均明顯高于CK，達差異顯著水平。T4、T3處理的茶園可以顯著提高高檔芽葉比例，并可以更好的保持芽葉的持嫩度，使得高質量茶園鮮葉維持更為持久的采摘時段。T4、T1、T3處理茶葉百芽干重和干茶產量均大于對照處理。

茶樹作為一種多年生經濟作物，其產量和品質受多種因素的影響。茶樹生長的區域小環境與茶樹自生的養分和水分需求節律需要相互協調配合。不同的水肥耦合梯度能夠調節茶樹的生理代謝，根據不同茶類對氨基酸和多分類含量比例的需求不同，調節不同時期的水分供應量和頻次，為最終的優質鮮葉原料的形成提供基礎。由于茶樹的含碳化合物的代謝較慢，糖類化合物的形成速度相對較慢，因此在養分供給時間上要與茶樹的生理規律相結合，因地施肥、因樹施肥。水、肥供給不平衡時，植物的光合作用受阻，嚴重干旱時葉片光合水平更加微弱[6-7]，影響產量構成。在干旱季節，通過合理水肥耦合模式，利用礦質元素和水分的協同作用，可以彌補因植株缺水而帶來的負面效應。金柯[8]、楊建昌等[9]通過研究表明，植物在土壤水分供應受阻的情況下，通過土壤中水肥的協同效應可以對作物的生長產生一定的激勵作用，促進作物對缺水環境的抗逆性。

參考文獻

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[8]金柯，汪德水，蔡典雄，等.水肥耦合效應研究1不同降雨年型對NP水配合效應的影響[J].植物營養與肥料學報，1999（l）：2-8.

[9]楊建昌，王志琴，朱慶森.不同土壤水分下氮素營養對水稻產量的影響及其初理的研究[J].中國農業科學，1996，29（4）：58-66.

（責編：張宏民）