捉爬叉

文/趙志勇

“湯圓奶奶”叫王巧英，是我的文友。她發表的很多詩文都署這個名字，這也是她的網名。湯圓奶奶家住趙縣城東常信村，是地地道道的農民，她一年里多數日子是在十來畝梨園度過。春的花海，夏的豐腴，秋的收獲，冬的沉淀，果園四季的變化帶給她靈感，便都化作詩文流淌在她的筆底。

夏天到了，城里幾位文友接到湯圓奶奶電話，邀請晚上到她梨園里去捉“爬叉”。爬叉是蟬的幼蟲，在我們當地也叫知了猴，小的時候誰沒有在樹底下捉過爬叉呢。雨后的傍晚，是爬叉出土的時候，爬叉特別喜歡在土地濕潤、松軟的時候往外鉆。我家不遠有片柳林，吃過晚飯孩子們撂下飯碗搶著往那里跑，只要看到樹下面的土地上有松軟的土包時，就用樹枝輕輕地一撥，一個螞蟻窩大小的洞口便露了出來，再用手摳開薄薄的一層土，憨頭憨腦的爬叉就出來了。

夜幕降臨了，村里的房屋、街道和大片大片的梨園全都隱進濃墨般的夜色中。人們吃過晚飯，村里男女老少各自帶了手電筒，拎了水桶不約而同朝梨園走去。大伙說笑著走在鄉間小路上，乍看，這情景頗有幾分當年趁著夜色去鄰村看露天電影的味道。梨農們繞過或穿過別人家的梨園，來到自家果園里捉爬叉，在別人家梨樹上看到爬叉從不下手，以避瓜田李下之嫌。捉爬叉一般從七八點持續到凌晨一兩點。晚上九點以后，穿村公路開始形成熙熙攘攘的小市場，收爬叉的商販挑起燈火，笑嘻嘻地和賣爬叉的梨農打著招呼。

“今天什么價格收？”

“五毛一個。”

“昨天不是還五毛八？”

“沒辦法，一天一個價，越多價格越低。”小販耐心解釋著。

盡管梨農把一肚子的不滿都顯露在臉上，最后還是把辛辛苦苦捉來的爬叉賣給商販。湯圓奶奶說，今年爬叉特別少，每天就捉十來個，往年一晚最少也捉五六十個，或許是打滅草劑的原因吧。她又舉了個例子說，鄰居從不打滅草劑，草長高了就用割草機割，永遠留一兩寸草，每天都捉三幾百個，一晚就能賣一百多塊。

梨區每年捕捉金蟬的最佳季節是夏至前后到立秋，立秋之后就沒有了。

在湯圓奶奶家吃過晚飯，幾個文友來到梨園，園子深處隱隱有人聲傳來，彎腰望去，遠處有手電光柱晃動，螢火蟲般游動在林間。

大家分散開來，打著手電筒貓腰低頭尋覓著。梨區人想出來一個捉爬叉的妙招，每棵樹都纏上一圈膠帶，這樣，爬叉出了地皮朝樹上爬，遇到光滑的膠帶只能在下邊打轉轉，捉起來極其方便。

爬叉這一生可是不容易。記得周作人在《蟬的一生》中寫道：“其幼蟲鉆入土中，就樹根吸水為生，大概閱四年之久，成為‘復育’。擇日破土出來，復育的樣子不大好看，就同藥鋪的蟬蛻一樣，不過更是膨脹胖大，身體內充滿水分。它從地底下鉆出來，它并無別的器具，只是把水撒在土中，用力挨擠，四周濕泥成為三合土的的墻，隧道便漸漸成功，水用完時回到樹根再去吸取，直至到達地面。所以它的洞口整齊光滑，沒有一點碎土。”周作人用白描手法為讀者描繪出一幅金蟬出土圖，知識性和趣味性俱佳。

爬叉有極高的藥膳營養價值和獨特的口感，是食用昆蟲中的佼佼者。湯圓奶奶除了每年賣出去五六百元的爬叉，余下來的都裝進礦泉水瓶子里，一個瓶子60個，冷凍到冰箱里，一年四季都可以吃上。

有人把爬叉比作唐僧肉，有人說它是陸地上第一道麻辣小龍蝦。的確，爬叉是難得的野味佳肴，而食用方法卻簡單，鍋燒熱放入油，六七成熱時把鹽水腌過的爬叉放入鍋內，炸熟盛入盤中，撒上少許精鹽或椒鹽、孜然，口感特別鮮香。□