圓蔥地膜覆蓋高產(chǎn)田間管理技術(shù)

□文/王亞晨 王 靜

圓蔥屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。圓蔥是一種耐運(yùn)輸、耐貯藏的常用蔬菜，食用部分是肥大的肉質(zhì)鱗莖，有特殊的香辣味，能增進(jìn)食欲，有很好的保健功效，可治療多種疾病；不僅耐貯藏，也可脫水加工成出口蔬菜。圓蔥按鮮莖皮色可分為紅皮、黃皮和白皮三種；按鱗莖形狀可分為扁平形、長橢圓形、長球形、球形和扁圓五種。不同球形與早晚熟性有關(guān)，一般球形越扁，熟性越早。種植圓蔥品種不同，產(chǎn)量有較大差異，熟性早的扁平品種，一般畝產(chǎn)1500千克左右；中晚熟品種一般畝產(chǎn)2000～4000千克。

1 育苗

1.1 育苗前準(zhǔn)備

當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定到10℃以上時，選擇背風(fēng)向陽，土壤條件好的地方做成寬1.5～1.7米、長6米，前墻高15厘米，后墻高45厘米的高低埂式育苗池。并按細(xì)土、腐熟糞、發(fā)酵土圈糞比為6∶5∶4配好營養(yǎng)土，將苗床平整后，踏實(shí)，澆透底水，鋪上4～5厘米的營養(yǎng)土，蓋棚膜密閉增溫4～5天后，進(jìn)行播種。

1.2 種子處理

播前先做好種子發(fā)芽試驗(yàn)，如果發(fā)芽率低于70%時，要酌情增加播種量。最好采用當(dāng)年采收的新種子，播前應(yīng)在冷清水中浸泡10～12小時，將上浮的秕籽撈出后，再將下沉的種子撈出攤晾，當(dāng)種殼微干不粘連時即可播種。若播種期偏晚，可將浸種后的種子用濕布包好放置在20～25℃的環(huán)境中進(jìn)行催芽，每天用清水淘洗一次，當(dāng)種子剛剛“露白”時播種。

1.3 播種

可以采取撒播或噴籽播。播種后用篩子均勻的篩撒營養(yǎng)土覆籽，覆土厚度以1～1.5厘米為宜，然后擺好支架覆蓋棚膜，用濕土把膜周圍壓實(shí)固定在池埂邊上，嚴(yán)防漏風(fēng)透氣。晚上加蓋草簾等物品覆蓋保溫，保持夜間溫度不低于12℃，白天不低于20℃，視天氣情況每隔4～5天噴水一次，水量以地表浸濕不積水為宜。

1.4 幼苗的管理

幼苗出土后最重要的是防風(fēng)、通氣、控制溫度。中午適當(dāng)通風(fēng)降溫，防止燒苗和徒長。白天溫度應(yīng)控制在14～16℃，最高不宜超過20℃；夜間應(yīng)保持在10℃左右，最低氣溫保持在8℃以上。低溫條件下可使部分植株發(fā)生分球或先期抽薹，影響產(chǎn)量。出苗后要保持苗床地土壤濕潤，每周澆水一次，直至在定植前停止?jié)菜?，進(jìn)行為期7～10天的大溫差煉苗。

2 整地覆膜

選擇2～3年未種植過蔥蒜類作物的地塊。每公頃均勻撒施腐熟的有機(jī)肥52500～60000千克，過磷酸鈣750千克，碳銨300千克，進(jìn)行一次淺翻，使糞肥與土混合均勻、疏松。

3 選苗分級

用苗鏟起苗并抖掉宿土，起出的蔥苗均有4片真葉，苗高30厘米，葉鞘直徑6～7毫米，單苗重4～6克的蔥苗定為標(biāo)準(zhǔn)苗，并以此為劃分標(biāo)準(zhǔn)，分成大苗、標(biāo)準(zhǔn)苗和小苗3等級，每一畦栽種同一級苗。

4 打孔定植

采用孔徑3.3厘米的鋼管在膜上打孔，每孔栽一株，培土壓實(shí)以使根與土接觸緊密，根系向下舒展，葉片直立，葉鞘基部露出地面，然后澆水。一般栽培行距20厘米，株距15厘米。公頃栽植33～37.5萬株，定植深度1.5～2厘米，宜淺不宜深，過深阻礙蔥頭膨大，影響生長發(fā)育。移栽5～6天后查苗，發(fā)現(xiàn)死苗、缺苗的要及時補(bǔ)栽同級苗。

5 田間管理

5.1 肥水管理

圓蔥是比較喜濕的作物，所以定植后的水分管理對于圓蔥的豐產(chǎn)豐收至關(guān)重要。要嚴(yán)格掌握灌水時期，確保圓蔥的豐產(chǎn)豐收。從定植到緩苗需20天左右，要澆緩苗水促進(jìn)緩苗扎根，這段時間應(yīng)小水勤灌，防止?jié)泊笏沟販亟档筒焕徝?。緩苗后進(jìn)入發(fā)葉盛期應(yīng)加強(qiáng)灌水，結(jié)合澆水每公頃追施尿素225千克。當(dāng)植株生有8～10枚管狀葉后每隔6～9天澆一次水，澆水的原則是土壤見干見濕，始終保持土壤濕潤，并且穴施N、P、K復(fù)合肥300～375千克/公頃。蹲苗后進(jìn)入鱗莖膨大期，此時為7月上旬左右，隨氣溫的升高，植株生長量的加大，是追肥灌水的關(guān)鍵時期，鱗莖進(jìn)入膨大期用0.4%的磷酸二氫鉀、0.2%的尿素溶液葉面噴施2～3次。澆水宜勤，以滿足植株生長需要，一般每7～10天澆1次，經(jīng)常保持土壤濕潤，灌水以晴天上午為好。此時氣溫過高，對鱗莖生長不利，勤澆水，有降地溫的效果。

5.2 防治病蟲害

在圓蔥生長過程中容易出現(xiàn)的病蟲害主要有霜霉病、紫斑病、灰霉病、軟腐病和蔥潛葉蠅、蔥薊馬、蔥蠅等。葉片長出2～3個時出現(xiàn)蔥潛葉蠅，應(yīng)用樂果800～1000倍液及時防治。4～5片葉時，葉腋緊湊便出現(xiàn)蔥蠅和蔥薊馬，可用滅殺斃6000倍液、樂果1000倍液、辛硫磷1000倍液防治。紫斑病可用75%百菌清500～600倍液、50%撲海因1500倍液、64%殺毒礬500倍液隔7～10天噴1次，連續(xù)防治3～4次。灰霉病可用撲海因1500倍液、50%速克靈2000倍液7～10天噴1次，連續(xù)噴3～4次防治。軟腐病可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000倍液、新植霉素4000～5000倍液視病情隔7～10天噴1次或2次進(jìn)行防治。

圓蔥后期的病害主要是霜霉病，該病主要危害植株的葉片。對產(chǎn)量造成很大影響，發(fā)現(xiàn)后要及時地進(jìn)行防治。在發(fā)病初期，選用90%三乙磷酸鋁可濕性粉劑400倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液進(jìn)行噴霧，一般7～10天噴1次，連噴2～3次。病害流行盛期，要及時換用50%烯酰嗎啉·錳鋅（安克）可濕性粉劑1000倍液、72.2%霜霉威（普力克）水劑800倍液或72%霜脲·錳鋅（克露）可濕性粉劑600倍液等高效治療性藥劑進(jìn)行噴霧，每隔5～7天噴1次，連噴3～4次，可有效地預(yù)防該病的發(fā)生。

圓蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細(xì)胞呼吸，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會大大下降。

圓蔥還具有降血糖作用，因圓蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

圓蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內(nèi)可殺死多種細(xì)菌和真菌，圓蔥中所含的這些植物殺菌素還具有刺激食欲、幫助消化的作用，同時，由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。

6 收獲、儲藏

適時收獲對圓蔥貯藏很重要，當(dāng)田間植株有70%～80%自然倒伏，葉片開始變黃枯死，鱗莖膨大停止時是收獲適期。收獲過早，磷莖尚未長成，未成熟或未進(jìn)入休眠的洋蔥，其鱗莖中可利用的養(yǎng)分含量高，容易發(fā)芽和引起病菌繁殖，造成腐爛；收獲過晚，易裂球，遲收遇雨，不易晾曬，鱗莖難于干燥，容易腐爛。采收前7～10天應(yīng)停止?jié)菜?，造成干燥環(huán)境，促使洋蔥鱗莖加速成熟，進(jìn)入休眠。收獲時應(yīng)選晴天進(jìn)行，帶秧連根拔起，在田間晾曬3～4天，曬時不要曝曬，用葉子遮住蔥頭，只曬葉不曬頭，可以促進(jìn)鱗莖后熟，外皮干燥，以利貯藏。

圓蔥含糖量較豐富，抵抗低溫的能力較強(qiáng)，結(jié)冰點(diǎn)為-1.59～1.8℃，即使鱗莖出現(xiàn)輕冰凍，只要不凍實(shí)心，經(jīng)緩慢的解凍后，仍可恢復(fù)原狀，所以圓蔥貯藏適于低溫干燥環(huán)境，適宜貯藏溫度為0～3℃時，但溫度低于-3℃洋蔥也會受到凍害。種用蔥頭的貯藏一定不能低于0℃，結(jié)凍的蔥頭不宜作種，否則會因?yàn)槌檗凡涣级绊懛N子產(chǎn)量。圓蔥貯藏過程中最忌受潮，如濕度過大易發(fā)芽和長出須根（生白須），利于霉菌的繁殖，發(fā)生腐爛，一般相對濕度超過80%，就容易生芽、發(fā)須根，以致腐爛損失，相對濕度70%以下（64%左右）最適宜，低氧和高二氧化碳對抑制發(fā)芽有明顯的效果。貯藏環(huán)境中適宜的氣體成分為氧2%～4%，二氧化碳10%～15%。