刪繁就簡 強干弱枝

夏玉橋

初作亮相

家鄉的地豆皮

“好吃的來嘍，都來嘗嘗我的手藝吧！”媽媽吆喝著我們大家。我們一個個可都是小饞鬼，一溜煙都向廚房跑去。

到了廚房，我們都拿起筷子搶食大魚大肉，沒有一個人把筷子伸向那個黑糊糊伴著一些雞蛋的碗。我因為夾菜慢，爭不到好的了，才注意到這個賣相不好的食物。我夾了一塊到嘴里，覺得很有嚼勁，再加上雞蛋的濃郁香味，簡直是太棒的一道菜了。我細細地品嘗著，不禁咂吧起嘴來。

他們看見我這一舉動，都搶起了這道菜，我還沒從這個味道中緩出神來，菜就被他們三下五除二地吃光了。我說：“你們都是土匪呀？”他們卻笑我吃得慢。我問媽媽：“媽，這是什么菜呀？你從哪兒買的呀？”媽媽說：“這個菜你還是第一次吃呢！你哥以前在家的時候吃過，這個菜叫地豆皮，是我從草里撿出來的。”我說：“太好了，那我們吃完飯再去撿一點吧！反正我們家今天人手多。”媽媽說：“傻丫頭，地豆皮只有下過暴雨，再有幾天陰天才會有呢！等下一次吧！”我貪吃的欲望就這樣破滅了。雖然一時吃不到了，但是我還要纏著媽媽，問她一些問題。媽媽忙得不可開交，不愿搭理我，但最后還是經不住我軟磨硬纏，答應了我。（應集中筆墨寫地豆皮。不要把無關緊要的內容牽扯太多。）

媽媽開始跟我說了，那幾個好吃鬼也像長了順風耳似的，聞聲趕來了，毫不客氣地搬著板凳占了個有利的位置，我們就坐在一起聽了。媽媽說，在她小的時候，因為家里條件不好，一到下雨天，她們姊妹幾個就會提著小草簍去大壩子上撿地豆皮，為自家的餐桌上添上一道菜。她們會比賽誰撿得多，有時還會把我小舅帶去呢！但是他很調皮，我姨她們都在干自己的事，他就自己亂跑，一個不小心掉進了大水塘里。小舅呼喊救命，幸虧周圍人多才及時把他撈了出來。她們也就不再撿了，把小舅帶回了家。姥姥看見了，還說她們沒把小舅看好，然后給小舅換上了一套干凈衣服。（這個故事，只與作文的情節有關聯，而與作文的主題沒有聯系。建議刪去。）姥姥把地豆皮洗干凈，給他們做了地豆皮全席，燒了個湯，炒了個雞蛋！媽媽說當時吃起來可真是好吃呀！至今那個味道都讓她難以忘懷……

聽了媽媽說的，更強化了我想吃地豆皮的愿望了。我在腦海中想出了大量的吃法，好好吃呀！口水都快流下來了。

我在心里計劃著，等下一次陰雨連綿時，我一定會多撿一點，留著慢慢享用，因為那個味道簡直是太絕了，讓人只吃一口就念念不忘了。它吊著人們的味蕾。媽媽說過，地豆皮炒雞蛋是最好吃的，我覺得也是，給你們推薦個做法吧！做地豆皮時一定要洗凈，雞蛋打入碗中加鹽和黃酒打勻。黃酒可以去除腥味，炒鍋里倒入油，雞蛋放進去翻炒。這時，先把雞蛋出鍋。再在炒鍋里倒一點油，把地豆皮放進去，加少量的鹽繼續翻炒片刻，這時再倒入雞蛋，撒上蔥花，一道美味佳肴就大功告成了，保你吃了一口還想吃第二口。（應抓住關鍵動詞，用簡潔的語言說出炒地豆皮的過程。）

我想大多數人不知道地豆皮是什么吧！其實地豆皮是我們蚌埠一帶的方言，學名是“地衣”，是真菌和藻類的結合，是踏青的美味之一，還與薺菜齊名呢！

◆失誤分析

1.內容繁雜，頭緒太多。一是人物多。“我們一個個可都是小饞鬼”，“我們”指哪些人？小作者不僅沒有說明白，還在后面的行文中斷了線。人物多也導致了故事頭緒多，既讓人感覺結構松散，又分散了讀者的注意力。二是故事枝杈過多，減弱了作文對主旨的凸顯。作文應該從采集、觀賞、加工制作、品味及感悟地豆皮這一主線寫起，直達作文的主題。

2.語言啰唆，繁冗。描寫敘述如同流水賬，不分主次。

升格展示

家鄉的地豆皮

◎馬 菊

又是夏季，又是連綿的陰雨。

我望著窗外，心想，原野里又該長出許許多多又大又肥的地皮菜了吧？

地皮菜在我們家鄉還有兩個名字：地豆皮和地溜皮。小時候我第一次吃到它后就愛上了它。

那是一個午后，媽媽很晚才回家，回來就直奔廚房做飯。“好吃的來嘍，來嘗嘗我的手藝吧！”沒多久，媽媽就吆喝起來。饑腸轆轆的我拔腿就沖進廚房。“咦——這一盤是什么菜啊？”我心里嘀咕著。木耳似的葉片呈橄欖綠色，配上金黃色的雞蛋和嫩綠粉白的蔥花，好看極了；一縷縷淡淡的清香彌散在空氣中，讓人不由得垂涎三尺；伸出筷子，夾一塊放入口中，頓覺滿口清香，咬起來脆生生的，很有嚼勁，再加上雞蛋的濃郁香味，這道菜簡直棒極了。我一口又一口，不停地咂著嘴巴。

吃到見了盤底，我還意猶未盡，問：“媽，這是什么菜呀？從哪兒買的呀？還有嗎？”媽媽說：“這個菜你還是第一次吃呢！這叫地豆皮，是我從野地里采回來的。”我說：“太好了，那我們再去采一點吧！”媽媽說：“傻丫頭，只有下過暴雨，再過幾個陰天才會有呢！哪能說采就采得到呢！還是等下一次吧！”

說起地豆皮，媽媽很是感慨地回憶起過去。地豆皮是農家的菜。在媽媽小時候，草地上、溝埂上、池塘邊到處都是地豆皮，她和伙伴們一采就是一大筐。拿回家后，吃不了，就把它晾干，收起來等過年時燒肉吃……媽媽的幾句話讓我的口水橫流。于是我天天盼下雨，下雨后我又盼著連陰幾天，好采些地豆皮回來做菜吃。

終于等到一個合適的天氣。我和媽媽一同走到淮河的堤壩上，走著走著，猛然間我發現嫩嫩的小草下，藏著一片地豆皮。你看，它們一簇簇地擁在一起，重重疊疊地卷曲著圓潤的邊兒。那水靈靈的樣子，我不禁伸手去摸，滑溜溜的，真讓人喜愛。我輕輕地把它們托起來，放到籃子里。媽媽也發現了一大片，小心翼翼地撿拾著。不覺已是傍晚，西方燃起了晚霞，把我和媽媽，以及竹籃里的地豆皮全染上了一層漂亮的玫瑰色。

回到家里，媽媽把地豆皮放入清水盆里，淘去泥沙，漂去碎草，清洗干凈。晚上，涼拌蔥花地豆皮、地豆皮炒雞蛋、地豆皮紅燒肉、地豆皮煨粉絲湯……拌、炒、燒、煨，媽媽做了一個地豆皮全席。再配上一塊塊薄薄的地豆皮鍋貼餅，美味極了。

飯后，我問媽媽：“為什么不多撿一點兒呢？”媽媽嘆了口氣說：“地豆皮這東西，最嬌貴。土地貧瘠它不長，土地肥沃它也不長。唉！現在越來越少了……”

我不再說話，似乎從媽媽的嘆息中悟到了什么……

（安徽五河縣臨北中學）

◆升格點評

1.刪繁就簡。作文在內容選取與線索選取上進行了取舍，對于與主題關聯不大的內容，大膽進行刪節，如刪去了“那幾個好吃鬼”“小舅掉進水塘”的情節；調整了敘事線索，刪去枝杈，保留主線索，使得敘事流暢，文脈貫通。

2.強干弱枝。一是增強了作文主體部分的內容，對地豆皮作了適當的描寫，就做地豆皮、品味地豆皮進行了細膩的刻畫，并延伸出自己對生活的感受，升華了作文主旨。二是在敘事中做到了詳略得當。對突出作文主題的內容詳寫，對與作文主題較遠的內容略寫，使得主次分明。