產量20多萬噸，70多個廠家130多個品牌，13萬噸飼料市場的背后存在哪些問題？

■ 《當代水產》程純明 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

“端午須當吃五黃，枇杷石首得新嘗”。臨近端午，正是吃大黃魚的好季節。經過30多年的發展，目前大黃魚已經成為我國海水魚養殖量最大的一條魚。據官方數據統計，2017年全國大黃魚總養殖產量將近18萬噸，其中福建地區的養殖產量超過15萬噸，實際養殖估算數據甚至更多，超過20萬噸。

我國大黃魚養殖有80%以上在福建寧德市海域，浙江、廣東海域也有少量養殖。由于前幾年養殖大黃魚有效益，出現盲目擴張的情況。據了解，2017年大黃魚魚苗投放量由2016年的20多億尾猛增到30多億尾，商品規格魚價格也由2016年16～17元/斤左右的海面收購價，下跌到去年的12～14元/斤。大黃魚養殖行業跌入谷底，魚價低迷，有90%的人處于虧損或平本狀態。

此外，由于休漁期的影響，也改變著大黃魚餌料市場的結構。配合飼料投喂比例出現了直線上升，從原來不足5%的顆粒料投喂比例上升到了20～30%左右。今年的大黃魚養殖市場將會有哪些變化，本刊做了調查了解，以下信息僅供參考。

虧損、平本比例高達90%，今年春苗投放損耗后存活不到20億尾

一個養殖產業的低迷，最終卻往往由終端養殖戶來接盤。2016年，由于養殖大黃魚的效益較好，到了2017年，出現了大量的新增魚排，原有的養殖戶也在擴大養殖規模，直接導致春苗投苗量激增。再加上近幾年大黃魚放苗量每年都在增加，去年一整年魚價都處于比較低的狀態，略虧、平本的概率非常高，達到90%以上。

大黃魚

受此影響，今年大黃魚養殖戶的投苗積極性有所下降。在投苗時間上，春苗投放時間比去年稍晚，到了5月底，除了前期在觀望尚未購足苗的養殖戶外，魚苗投放工作基本結束。據初步估計，今年春季移到海上網箱暫養全長5公分魚苗達30多億尾（有部分數據認為超過40億），由于病害因素影響，目前存活全長8～10公分魚苗約15億尾左右。但這還不是最終的結果，要長到2～3兩，才能夠判斷實際成活率。

隨著養殖量的擴大，大黃魚養殖病害逐漸增多，去年大黃魚魚種階段成活率只有30%左右，養成階段的成活率約70～80%，今年病害情況也不容樂觀。據“大黃魚之父”劉家富老師反映，“受盾纖毛蟲的影響，今年新投放的魚苗損耗比較大，‘爛身爛尾’情況有很多，高溫期的‘白鰓’也將爆發。按照目前的情況判斷，今年魚種階段的成活率整體不會太高。”而大黃魚苗損耗的情況如此嚴重，與近年來養殖水域富營養化有關，此外，與今年春苗價格低，出現滯銷，下排時間晚也有一定關系。

在市場消化有限的情況下，預計今年的整體魚價或比去年更加低迷。“以目前的消費市場力度來看，按照大黃魚養殖的現有成活率，20多億的春苗投放已經滿足市場需求，投放30多億必然會導致供大于求。”寧波天邦區域經理黃慶榮表示。

餌料市場出現井噴，配合飼料銷量近13萬噸

大黃魚養殖市場出現最大的變化是在餌料上。有數據表明，在2017年以前，大黃魚投喂配合飼料養成大黃魚的比例不足10%，而去年，福建休漁期間冰鮮魚凍廠受到嚴格管控，冰鮮魚貨源中斷，養殖戶轉而選擇顆粒料，一時之間，顆粒料市場出現了“洛陽紙貴”的場面，很多生產大黃魚料的飼料企業由于對養殖形勢估算不足，飼料出現斷供，有部分廠家趁機提價。

可以說，去年是大黃魚飼料市場出現的第一股春風，一方面是客觀外部環境的影響，另一方面則是飼料廠在配合飼料推廣上的前瞻性考量，才讓大黃魚料銷量市場出現噴發。據粗略統計，去年大黃魚配合飼料的銷量達到13萬噸左右（包括代加工），涉足大黃魚顆粒料的廠家估計超過70家，飼料品牌高達130多個，也涌現了健馬（天馬公司）、粵海、海馬、恒興、海大、鴻利、上上生物、天邦、高龍、農好、澳華等一批優秀的品牌，年銷量5,000噸以上的廠家在10家左右，有不少廠家銷量都在2,000～3,000噸，福建天馬旗下品牌健馬全年銷量更是超過2萬噸，粵海、海馬等料企銷量也達到1萬噸左右。

福建天馬飼料副總經理梁安偉表示，“對于目前的市場飼料銷量不同的人統計的數據不一樣，從11～14萬噸的都有，按照我們調查的情況，去年整個大黃魚市場主流廠家的品牌料去年大概有11萬噸左右，加上一些代加工、雜牌飼料，市場體量要達到13萬噸左右，甚至更多。”

市場的擴大，廠家之間的競爭也愈發激烈。據福建粵海副總甘小忠透露，“現在市場很亂，金融貸款、大額度賒欠等各種措施有很多，甚至還有全賒的，現在在碼頭開飼料店如果說可以賒欠，生意肯定很好。新進廠家會比較激進，但越是在這個時候，廠家越要穩著做，尤其是即將到來的高溫病害期和臺風季，賒欠額度大的企業風險和壓力會非常大。”

今年顆粒料市場或有略增，政策及投喂積極性是關鍵

對于2018年的顆粒料市場，不少廠家也在摩拳擦掌，期待能夠在大黃魚顆粒料的野蠻成長期迅速上位。今年大黃魚顆粒料市場走勢如何？梁安偉認為，國家禁海政策是最關鍵的因素，如果禁海比較嚴，銷量勢必會增加。“今年福建地區禁海措施整體沒有去年嚴格，但因為今年中魚存量是歷史最高的一年，總體預判2018年顆粒料銷量比去年會略有增長。”

福建粵海副總經理甘小忠、上上生物大黃魚事業部區域經理袁繼濤也有類似觀點。“去年的飼料用量上升很快，今年會更快。雖說去年顆粒料的效果沒有讓養殖戶很滿意，性價比沒達到預期，但也讓他們進一步認識了顆粒，對繼續使用顆粒料有了信心。目前除了小苗在用鮮料投喂，中苗基本都是喂顆粒料。個別經銷商的飼料今年的單月銷量頂得上去年全年的銷量。有個經銷商去年的銷量是4,000多噸，現在一天的量都有100多噸，5月份都可以做到3,000多噸。”袁繼濤說道。

對今年顆粒料市場需求量的預判，福州珊瑚寧德海水魚片區經理張立國認為這跟養殖戶的主動性有很大關系，如果養殖戶失去了主動投喂的積極性，顆粒料用量相比去年會出現下滑。他表示，以往在5月魚價就開始上漲，但今年一直到5月中下旬魚價都沒漲起來，加上今年鮮料抓的力度不夠大，預計今年整體市場飼料銷量會有所減少。“一方面是鮮料使用會影響顆粒料用量，5月禁海期間只要有需求依然能夠買到鮮料，有些規格魚在5月底6月初魚價上調之后，也在投喂鮮料。另一方面是終端消費市場會直接影響到養殖戶的投料積極性，魚價低迷養殖戶盈利艱難，主動投喂積極性會下降。單從苗料上說，去年這個時候都是用的苗料，但今年很多小苗用的還是鮮料，截止6月，苗料使用量至少縮減了2,000噸。”

整體上看，影響大黃魚餌料市場銷量的不確定因素主要有3點，一是休漁期的政策執行力度；二是養殖戶的主觀能動性；三是海區養殖情況，如病害、極端天氣等。但不管怎樣，長期看，大黃魚飼料市場的容量不容小覷。“估計大黃魚顆粒料有35～40萬噸的潛力市場，這也是為什么有這么多家飼料廠家爭相角逐的最重要原因。”甘小忠說道。

產量供大于求，仿生態養殖難脫困境

由于大黃魚一出水就很難存活，為了保持體色，只能在夜間抓捕。這樣的特性也導致大黃魚走活魚的量極少，基本是以冰鮮的形式走入市場，主要銷往華東市場以及東部各大省會，銷售形式比較單一。而以目前的魚價，冷凍廠除了既有訂單，很少會做庫存計劃，加上終端消費市場同價位水產品選擇越來越多，大黃魚宣傳推廣力度不夠，導致終端消費不振。

即便魚價低迷，養殖戶也沒有更好的選擇。已經在養的要去更換其他品類很難，因為在寧德一帶的海區，其他魚養殖成活率相比大黃魚更低，無法轉養；新加入的養殖戶，由于前期資金還沒有回收，抽身不得，進退兩難。而近幾年有部分人在做大黃魚的仿生態養殖，相比魚排養殖出來的魚在價格上會更有優勢，但受大黃魚整體消費市場低迷的影響，仿生態大黃魚魚價也在逐步下滑，整體養殖量相對比較小眾。

劉家富表示，目前大黃魚最主要是解決加工以及消費意識問題。“現在有相關單位和企業在做加工方面的工作，如果解決加工的問題，這條魚的銷售渠道會得到很好的開拓，不要說20萬噸，就是50萬噸也沒問題。”

在加工尚未普及，消費渠道沒有得到新的開發前，大黃魚由于過于依賴短期鮮凍，在養殖產量激增的情況下，供過于求不可避免。對大黃魚養殖戶來說，魚價低迷不可控。在未來的5個月內，如何度過接下來的養殖安全期才是最重要的，一個是高溫期爆發的小瓜蟲，另一個則是會帶來毀滅性打擊的臺風季。

目前大黃魚顆粒料市場出于市場競爭的需求，部分飼料廠家在資金方面的政策相對比較寬松，在養殖戶資金匱乏時市場能夠得到很好的提升，反之，這個時候控制額度的廠家市場肯定會受影響。就目前而言，大黃魚飼料問題還沒有真正解決，在長速上要比吃冰鮮慢一些，與養殖戶的心理預期還存在差距，市場的增長主要是政府在禁海上抓得比較嚴，政策一放松，勢必對現有餌料市場造成沖擊。

在養殖層面，2018年，大黃魚中魚存量達到歷史峰值，若無極端天氣和嚴重病害影響，今年大黃魚魚價勢必更加低迷。在這樣的情況下，大黃魚產業也會被迫轉型，市場在淘汰一些劣質的養殖戶，同時也在淘汰一些劣質的廠家和產品。