骨折患者調(diào)好飲食康復(fù)快

張乾

隨著人們健康意識(shí)的提高，很多人利用閑暇時(shí)間加入到運(yùn)動(dòng)行列中來(lái)，但骨折的人也越來(lái)越多。堅(jiān)硬的骨骼愈合時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)人體生理干擾較大。戰(zhàn)國(guó)名醫(yī)扁鵲曾說(shuō)過(guò)：“為醫(yī)者，當(dāng)洞察病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后用藥。”由此可見(jiàn)，合理的飲食調(diào)配不僅能保證臟腑功能正常，維護(hù)人體健康，而且能調(diào)治疾病，達(dá)到補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健骨的作用。

食物與藥物相似，其自身也有四氣五味，可對(duì)人體的寒熱虛實(shí)、陰陽(yáng)平衡進(jìn)行調(diào)整，既能維護(hù)身體的生長(zhǎng)發(fā)育與各種生理功能，又能算得上一種治病防病的重要手段。通過(guò)合理的飲食安排來(lái)調(diào)理機(jī)體，可以減輕骨折患者的痛苦，促進(jìn)骨折部位的愈合康復(fù)。

絕大部分骨折病人不伴有內(nèi)臟損傷，但由于經(jīng)歷了創(chuàng)傷或手術(shù)打擊，終日臥床，運(yùn)動(dòng)減少，原先的生活節(jié)律被打亂，往往食欲下降，不想吃東西。老年患者、體質(zhì)較弱或心理承受能力差的人更容易發(fā)生，受傷或手術(shù)后短時(shí)期內(nèi)尤為明顯。在心理護(hù)理的基礎(chǔ)上，要在飲食上多下功夫。做到營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱佳，能刺激食欲。手臂活動(dòng)不便的要喂飯。適當(dāng)多吃一些辣椒、西紅柿、莧菜、蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜，以促進(jìn)骨痂生長(zhǎng)和傷口愈合。

骨骼主要由有機(jī)物和無(wú)機(jī)物所構(gòu)成。無(wú)機(jī)物中占比例最高的是鈣。人體內(nèi)99%的鈣集中在骨骼內(nèi)。有人認(rèn)為骨折患者多吃些鈣質(zhì)，可以加快愈合；也有人認(rèn)為，骨頭湯不宜吃，吃了反而對(duì)愈合不利。其實(shí)根據(jù)醫(yī)療經(jīng)驗(yàn)或?qū)嶒?yàn)研究，未發(fā)現(xiàn)骨折傷員需要額外補(bǔ)充鈣質(zhì)的證據(jù)。然而骨頭湯營(yíng)養(yǎng)豐富，既含蛋白又含鈣質(zhì)，不會(huì)成為骨折愈合的障礙，作為價(jià)廉物美的一般食物，并非不可食用。但有一點(diǎn)是肯定的，老年人因骨質(zhì)疏松發(fā)生骨折，在治療骨折的同時(shí)必須積極補(bǔ)鈣，同時(shí)還要補(bǔ)充維生素D，以協(xié)助吸收。

據(jù)最新研究，骨折患者可能需要補(bǔ)充鋅、鐵、錳等微量元素。這幾種微量元素，有的參與組成人體代謝活動(dòng)中的酶，有的是合成骨膠原和肌紅蛋白的原料。經(jīng)測(cè)定，骨折后病人體內(nèi)這種微量元素的血清濃度均明顯下降。因此，如果在骨折早期適當(dāng)予以補(bǔ)充，可能有利于愈合。動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品、黃豆、葵花子、蘑菇中含鋅較多；動(dòng)物肝臟、雞蛋、豆類(lèi)、綠葉蔬菜、小麥、面包中含鐵較多；麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多。

骨折早期因憂(yōu)思少動(dòng)，氣機(jī)郁滯，無(wú)力推運(yùn)，常有大便秘結(jié)，臥床病人更多見(jiàn)。宜多食含纖維素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促進(jìn)排便的食物。必要時(shí)服用通便藥物，如麻仁丸6～9克，每日1次或2次；或液體石蠟20～30毫升，每晚1次。臥床病人易發(fā)生尿路感染和尿路結(jié)石，宜適當(dāng)多飲水利尿。

骨折中期，瘀腫大部分吸收，此期治療以和營(yíng)止痛、祛瘀生新、接骨續(xù)筋為主。飲食上由清淡轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)母郀I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，以滿(mǎn)足骨痂生長(zhǎng)的需要。可在初期的食譜上加以骨頭湯、出七煲雞、動(dòng)物肝臟之類(lèi)，以補(bǔ)給更多的維生素A、維生素D、鈣及蛋白質(zhì)。食療可用當(dāng)歸10克，骨碎補(bǔ)15克，續(xù)斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時(shí)以上，湯肉共進(jìn)，連用2周。

骨折后期，骨折部位腫脹基本吸收，已經(jīng)開(kāi)始有骨痂生長(zhǎng)。治療宜補(bǔ)，通過(guò)補(bǔ)益肝腎氣血，以促進(jìn)更牢固的骨痂生成；以及舒筋活絡(luò)，使骨折部的鄰近關(guān)節(jié)能自由靈活運(yùn)動(dòng)，恢復(fù)功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、燉甲魚(yú)等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補(bǔ)酒、雞血藤酒等。食療可用枸杞子10克，骨碎補(bǔ)15克，續(xù)斷10克，薏苡仁50克。將骨碎補(bǔ)與續(xù)斷先煎去渣，再入余2味煮粥進(jìn)食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3～5天，可用3～4個(gè)療程。

骨折病人不必“忌口”，對(duì)飲食沒(méi)有什么特殊限制，但有一點(diǎn)要特別指出，就是不要吸煙。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，吸煙可影響骨折愈合。通過(guò)X射線(xiàn)監(jiān)測(cè)，了解骨折病人手術(shù)后新骨生長(zhǎng)情況，發(fā)現(xiàn)吸煙者生長(zhǎng)1厘米新骨平均2.98個(gè)月，而不吸煙者只需2.32個(gè)月，戒煙者則約需2.72個(gè)月。科學(xué)家認(rèn)為，在香煙所含的數(shù)千種有害物質(zhì)中，尼古丁在影響骨愈合中起關(guān)鍵作用，它能顯著降低人體組織的氧含量，削弱了機(jī)體制造膠原的能力，而膠原是一種對(duì)于新骨形成頗有用的蛋白質(zhì)。