吃也可以影響你內心的想法

葉傾城

你的腸道系統有知覺嗎？如果有，這種知覺會使你突然感到焦慮，或感到什么不對勁嗎？這并不是一種簡單的語言表述，因為該現象有確鑿的科學證據。人體腸道微生物和大腦通過“迷走神經”進行通信交流，有時腸道微生物會導致人體產生愉悅情緒，反之亦然。因此，科學家認為，通過觀察人體腸道向大腦發送信息，可研究人們出現的抑郁、焦慮等問題。

科學證據表明，慢性疾病與炎癥之間存在很強的關聯性。炎癥是腸道系統中最常見的生理反應，人體大約70%的免疫系統存在于腸道中。我們的食物選擇會導致氧化應激反應，為應對炎癥疾病做好準備，例如，抑郁、焦慮、肥胖等。因此，腸道健康直接影響大腦的健康。

腸道除了與神經遞質進行通信，還與人體免疫系統和大腦進行通信交流。神經遞質的一個功能是它們可以發送關鍵信息至大腦，從而對身體產生各種影響。

血清素和多巴胺是眾所周知的神經遞質，它們通常與良好情緒有關。事實上，雖然許多人認為血清素主要是由大腦產生的，但是人們發現，高達90%的血清素實際上是在腸道中產生的。腸道檢測公司Viome首席醫師海倫·梅塞爾博士稱，腸道中的細菌制造或者消耗了人體內大多數的神經遞質。

從本質上講，如果你的腸道產生大量改善情緒的化學物質，例如血清素，那么腸道系統就會向大腦發出信號，產生各種各樣的益處，例如，較好的睡眠和飽腹感。實際情況顯然更加復雜，這里只是簡單的信息羅列，那么，你是如何影響自己的腸道系統，促進其產生良好的神經遞質和其他成分而使你的情緒變得更好呢？這與你腸道消化的食物密切相關。

梅塞爾博士指出，我們所吃的食物會影響人體微生物的種群構成，并反作用于人體腸道所產生的物質。尤其是那些脂肪含量較高的食物，將促使喜歡脂肪食物的有害細菌大量滋生。那些快餐食物深受產生炎癥性化合物的微生物喜愛，這些炎癥性化合物將促進慢性疾病的形成。

腸道檢測公司Viome執行總裁納溫·賈恩稱，事實上，人體腸道的感覺是獨一無二的，它比人類的指紋更加獨特。重要的是要明白沒有任何食物被普遍認為是非炎癥性的，相同的食物可以治療某人，也可能會使另一個人產生炎癥反應，這取決于腸道微生物的成分。腸道系統能夠消化相同的食物，產生人體所需的營養物質，也可能產生導致炎癥的有害毒素。如果你一輩子總是吃菠菜，這或許并不是一種健康的飲食習慣。

健康的飲食習慣會使你的腸道系統不僅產生炎癥性物質，而且制造健康的物質，例如丁酸鹽和神經遞質，會對大腦和思維意識產生積極作用。腸道系統除了產生神經遞質，一些腸道細菌還能制造維生素和營養物質，促使大腦正常運行。梅塞爾博士表示，大腦中神經遞質的產量取決于特殊維生素，葉酸就是一個例子。大腦的正常運行需要葉酸，而人體腸道細菌可以制造葉酸。但是如果沒有正確的食物來源，腸道也就不會產生我們所依賴的重要物質。

梅塞爾解釋稱，如果你的大腦未獲得所需的營養物質，那么神經信號就會減速，并且大腦的不同部分開始難以有效地溝通協調。當前的好消息是，微生物種群發生了變化，如果人們能充分改善自己的飲食習慣，基于個性化建議，人體腸道系統可在短短幾周時間內重新恢復平衡。

為了分析人體所需的獨特微生物種群，最好的方法是對腸道系統進行測試。梅塞爾博士研制了一種RNA測序法，能夠準確識別對人體腸道具有積極作用的微生物。該方法不僅能確定微生物的種類，還能分析它們產生的作用，以及它們可以制造出什么物質。之前Viome公司曾報道稱，公司基于人體腸道所需物質，提供個性化食物推薦，這樣不僅有利于腸道，還有益于大腦健康。