構(gòu)建理想居所
——重慶地區(qū)民宿設(shè)計(jì)現(xiàn)狀及發(fā)展策略分析

劉權(quán)中

(西南大學(xué)美術(shù)學(xué)院，重慶 400715)

一、概述

(一)民宿概念

民宿的定義在學(xué)術(shù)界尚無(wú)準(zhǔn)確的概念，不同地域、不同文化對(duì)民宿的定義不一樣。我國(guó) ”民宿” 與家庭旅館”“農(nóng)家樂(lè)”“民居客棧”“民居旅館”等概念趨同。民宿學(xué)者或公共部門(mén)給出以下定義：1.以民宅套房出租給予游客投宿而未辦理營(yíng)利事業(yè)登記，又實(shí)際從事旅游業(yè)務(wù)。[1]2.一般私人住宅將其一部份居室出租給游客，以“副業(yè)方式”經(jīng)營(yíng)的臨時(shí)住宿設(shè)施，其性質(zhì)與普通飯店、旅館不同，除了能與旅客交流認(rèn)識(shí)外，旅客更能享受經(jīng)營(yíng)者所提供當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土味覺(jué)及如在“家”的感覺(jué)。[2]3.利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^和生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營(yíng)，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所。[3]雖然它的概念還沒(méi)有得到明確的界定，但是它們大都位于旅游景區(qū)的周邊，依靠當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地域文化和人文風(fēng)情，經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)建造，主要目的是為旅客提供餐飲住宿或體驗(yàn)性服務(wù)。對(duì)重慶民宿的研究參考國(guó)家旅游局(2017)《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》：“利用當(dāng)?shù)亻e置資源，民宿主人參與接待，為游客提供體驗(yàn)當(dāng)?shù)刈匀弧⑽幕c生產(chǎn)生活方式的小型住宿設(shè)施。”[4]這些定義完全詮釋了民宿有別于旅館或飯店的特質(zhì)，民宿不同于傳統(tǒng)的飯店旅館，也許沒(méi)有華麗高級(jí)的裝飾，但它能讓客人體驗(yàn)當(dāng)?shù)靥厣⒏惺苊袼拗魅说臒崆榕c服務(wù)、并體驗(yàn)有別于以往的生活方式。

(二)重慶民宿數(shù)量與分布

重慶地處“一帶一路”和長(zhǎng)江中上游經(jīng)濟(jì)帶的戰(zhàn)略節(jié)點(diǎn)，近年來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展十分迅速，隨著重慶經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)的背景下，人民物質(zhì)生活水平有了極大的提高，潛在民宿消費(fèi)群體規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，這就為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展提供了有力條件。從交通條件看，重慶作為長(zhǎng)江上游重要的水陸交通樞紐，交通組網(wǎng)以主城區(qū)為中心，依托有利地形，向周邊區(qū)縣輻射，有立體便捷的交通網(wǎng)絡(luò)。從旅游資源看，重慶擁有壯麗的自然山水風(fēng)光、獨(dú)特的山城風(fēng)貌、深厚的巴蜀文化積淀、豐富的抗戰(zhàn)旅游資源，坐擁以上優(yōu)勢(shì)，重慶市近年的民宿產(chǎn)業(yè)呈蓬勃發(fā)展的勢(shì)頭。重慶市民宿分布范圍較廣，在主城區(qū)和各區(qū)縣都有分布。城鎮(zhèn)民宿一般分布在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的重慶市主城區(qū)以及各區(qū)縣主城區(qū)，鄉(xiāng)村民宿則集中在旅游風(fēng)景區(qū)、森林公園、歷史文化區(qū)等周邊區(qū)域。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止2018年2月重慶市“民宿客棧”數(shù)量已達(dá)1447個(gè)(數(shù)據(jù)來(lái)源攜程網(wǎng))。主要分布在重慶市區(qū)及周邊的南岸南山公園、九龍坡九鳳山、涪陵雨臺(tái)山、江北鐵山坪、北碚縉云山及萬(wàn)盛黑山谷等片區(qū)。筆者將研究樣本選擇在重慶市比較有影響力且具規(guī)模的南岸區(qū)南山鎮(zhèn)、沙坪壩區(qū)小龍坎、北碚區(qū)縉云山、渝北玉峰山、巴南區(qū)石灘鎮(zhèn)和石龍鎮(zhèn)雙寨等地區(qū)。

(三)重慶民宿類(lèi)型及其特點(diǎn)

重慶民宿類(lèi)型各異，有自然體驗(yàn)型，代表有縉云小住、又見(jiàn)炊煙、水云間等；文化體驗(yàn)型，代表有南山書(shū)店、金領(lǐng)時(shí)代等；工藝體驗(yàn)型，代表有鴨血粉絲窩、天涯客棧等；也有民俗體驗(yàn)型，代表有陶樂(lè)、歸園田居等；還有運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)型，代表有巴岳山極地戶(hù)外森林木屋等。從建設(shè)性質(zhì)上來(lái)看，新建型民宿市場(chǎng)占有量居多，改造型民宿則次之。其主要特點(diǎn)可歸納為：1.選址或遮蔽在青山中，或深居在林海里、或隱藏在碧水旁，既有懸崖峭壁的驚險(xiǎn)，也有田園的安逸閑適；2.設(shè)計(jì)風(fēng)格或巴蜀傳統(tǒng)民居特色，或異域鄉(xiāng)村風(fēng)格，或自然文藝格調(diào)，又或是清流歸隱的情懷，風(fēng)格與景致各有變化；3.大部分重慶民宿都采用O2O(Online To Offline)的行銷(xiāo)模式，用戶(hù)可通過(guò)數(shù)據(jù)及電話(huà)平臺(tái)進(jìn)行預(yù)訂，而運(yùn)營(yíng)體系則參照酒店管理的模式進(jìn)行。整體來(lái)看，重慶民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出多元化的趨勢(shì)。(見(jiàn)表1)

二、基于片段式調(diào)查的共性問(wèn)題分析

(一)空間序列混亂導(dǎo)致功能性流失

空間，是由不同形式、不同界面之間所限定的不同形態(tài)的“場(chǎng)”。序列，時(shí)空運(yùn)動(dòng)中所發(fā)生的順序性和連續(xù)性。人的每一項(xiàng)活動(dòng)都包括了時(shí)間和空間兩個(gè)概念，也就是在時(shí)空中體現(xiàn)一系列的過(guò)程，靜止只是相對(duì)和暫時(shí)的，這種活動(dòng)過(guò)程都有一定的規(guī)律性或稱(chēng)為行為模式。西蒙茲(John Ormsbee Simonds)在《環(huán)境規(guī)劃設(shè)計(jì)導(dǎo)論》中指出：“設(shè)計(jì)一個(gè)具有空間包被感與空間交互作用的場(chǎng)所，以發(fā)揮預(yù)期使用功能是很重要的事。”[5](P177)尊重人的心理感受和行為交互模式對(duì)空間機(jī)能的達(dá)成起到重要的作用。比如顧客進(jìn)入店堂、選購(gòu)商品、支付現(xiàn)金、提取商品、退出室外，空間邏輯性決定了客人的活動(dòng)行為。通過(guò)半結(jié)構(gòu)訪談，針對(duì)用戶(hù)行為問(wèn)題的意見(jiàn)收集，受訪者表示自己受到了一定的影響，訪談逐字稿顯示：

下了車(chē)我就順著一條碎石路走了下來(lái)，我開(kāi)始以為這是大門(mén)，結(jié)果走到發(fā)現(xiàn)我走錯(cuò)了(員工通道)，……原來(lái)是后面有門(mén)(尷尬的笑)(男性約50 歲旅客 C 訪談，2017/1/26)

你是說(shuō)房子外面環(huán)境嗎？沒(méi)有什么特別的啊，直接就走進(jìn)來(lái)了，其實(shí)我覺(jué)得房間里面布置得好就好，我可能比較在乎房間里面的設(shè)計(jì)吧，記得2015年，我出差去浙江，住某民宿，他們房子的環(huán)境讓人覺(jué)得很舒服，一到門(mén)口就有許多景觀，我印象比較深刻(男性約30 歲旅客 B 訪談，2017/1/25)

重慶地區(qū)的大部分民宿選址在山地區(qū)域，復(fù)雜的等高線與頻繁的起伏頻率給建筑和景觀的設(shè)計(jì)帶來(lái)極大的挑戰(zhàn)。空間無(wú)序化(圖1)主要表現(xiàn)在:1.景觀流線上展開(kāi)的一系列空間節(jié)奏把握不當(dāng)，單一的空間組織形式造成許多空間板塊顯現(xiàn)平淡、呆滯；2.對(duì)空間層次的理解上不夠深入，主要的景觀空間營(yíng)造不夠?qū)е抡w呈現(xiàn)松散沒(méi)有重點(diǎn)，遞進(jìn)的韻律較弱，不足以引起空間與情緒的共鳴；3.對(duì)空間的收與放的把控力度不足，在空間流線上的收與放都可以根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和情感狀態(tài)進(jìn)行靈活調(diào)整，完全的開(kāi)敞和封閉都會(huì)讓人產(chǎn)生不適應(yīng)感；4.反復(fù)出現(xiàn)的設(shè)計(jì)元素和單一材料的運(yùn)用，設(shè)計(jì)手法的趨同。在室內(nèi)空間方面，主要交通流線布置混亂，行為模式預(yù)判性不足，功能的隨意劃分造成動(dòng)態(tài)空間與靜態(tài)空間概念模糊，公共空間與私密空間混用。以下透過(guò)訪談，分析用戶(hù)使用經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步檢視用戶(hù)是否受到“侵犯”困擾。

在我看書(shū)時(shí)，我不希望我旁邊坐著一位陌生人，我總覺(jué)得他在看我……我想大家都會(huì)或多或少會(huì)不想被別人看吧！(女性45 歲旅客 A 訪談，2017/1/25)

如果客廳的沙發(fā)上有人在說(shuō)話(huà)，我可能不會(huì)坐過(guò)去，因?yàn)槲夜烙?jì)可能會(huì)打擾他，如果我在商量事情的時(shí)候，我也不想讓人聽(tīng)到，人畢竟有隱私。(男性約30 歲旅客 D訪談，2017/1/26)

在《隱匿的尺度》一書(shū)中，愛(ài)德華·T霍爾定義了一系列社會(huì)距離：親密距離(0～45cm)、個(gè)人距離(0.45～1.3m)、社會(huì)距離(1.30～3.75m)、公共距離(3.75m以上)。由于民宿的空間格局設(shè)計(jì)基本上是以家庭尺度為基本單位，因此若在部分公共空間中處理接近親密距離或個(gè)人距離尺度不恰當(dāng)時(shí)，勢(shì)必會(huì)激發(fā)人的領(lǐng)域意識(shí)，隨著民宿接待人數(shù)的上升，這類(lèi)問(wèn)題特別凸顯。

圖1 縉云山某民宿行為調(diào)查地圖(來(lái)源作者自繪)

行為地圖顯示各單元空間上午、下午、晚上時(shí)段使用與分布特性如下：上午咖啡廳、咖啡屋、接待中心可見(jiàn)客人，下午則咖啡屋、手工坊、露臺(tái)休息區(qū)皆有客人，晚間則以會(huì)客廳、咖啡屋、書(shū)吧為主要活動(dòng)地點(diǎn)，人口趨近下午有增多趨勢(shì)，晚上八點(diǎn)后減少，使用行為無(wú)明顯特征，客人分布最密集處為露臺(tái)區(qū)域與中庭區(qū)域、咖啡屋、書(shū)吧，其余衍生性相關(guān)活動(dòng)(如聊天、聽(tīng)音樂(lè))維時(shí)多為數(shù)分鐘至數(shù)十分鐘，外部空間僅喝茶、聊天、玩秋千者停留較久；會(huì)客廳室內(nèi)座位晚上人數(shù)較白天多，陌生客人的相對(duì)距離較遠(yuǎn)，個(gè)人距離感強(qiáng)，顯示客人受到“侵犯”(詳見(jiàn)A、D訪談逐字稿)；外部空間的休閑小區(qū)，卻極少人使用；后庭區(qū)域無(wú)明顯客人行為，場(chǎng)域道路含入口景觀策略平淡。整體而言，用戶(hù)集中在有配套設(shè)施的區(qū)域，其他單元空間無(wú)明顯吸引力。

(二)靈魂的缺失引起設(shè)計(jì)同質(zhì)化

建筑景觀的靈魂外化于形，內(nèi)化于神，是超越形式帶來(lái)獨(dú)特的內(nèi)在感受。民宿根植于當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和歷史文化傳統(tǒng)之中，它有責(zé)任傳承地區(qū)文脈特征和強(qiáng)化當(dāng)?shù)氐淖匀粚傩浴?guó)內(nèi)許多地區(qū)的民宿建設(shè)不能避免同質(zhì)化的問(wèn)題，重慶民宿的癥結(jié)在于：部分民宿盲于流從所謂的“風(fēng)格”，造成了與國(guó)內(nèi)其他地區(qū)民宿設(shè)計(jì)雷同，或是主題理念趨近，亦或是空間布局的復(fù)制拼貼。如，浙江省西坡山鄉(xiāng)民宿與重慶縉云山某民宿設(shè)計(jì)風(fēng)格對(duì)比(圖2、3);澳大利亞Bicheno By The Bay, Bicheno度假村小木屋與重慶玉峰山地區(qū)某民宿建筑外觀對(duì)比(圖4、5)。缺乏重慶的本土化的理念內(nèi)涵。

圖2 西坡山鄉(xiāng)民宿 圖3 縉云山地區(qū)某民宿

民宿的設(shè)計(jì)主題亦不具備可延伸和更新性，同質(zhì)化的現(xiàn)象嚴(yán)重。經(jīng)過(guò)大量的調(diào)研和訪談發(fā)現(xiàn)：部分經(jīng)營(yíng)主體對(duì)既有建筑空間、人文歷史的理解不足，隨意拼貼設(shè)計(jì)元素，裝飾設(shè)計(jì)混亂；部分經(jīng)營(yíng)主體為了突出風(fēng)情主題，對(duì)空間個(gè)性過(guò)于強(qiáng)烈追求，將一些傳統(tǒng)的建筑進(jìn)行過(guò)分刻畫(huà)，試圖成為房源的賣(mài)點(diǎn)，實(shí)則嚴(yán)重破壞環(huán)境的視覺(jué)和諧，不利于本地文脈的傳承和“鄉(xiāng)愁”文化的構(gòu)建。又如“莫干山現(xiàn)象”民宿項(xiàng)目的設(shè)計(jì)主題、建設(shè)理念在重慶部分民宿被無(wú)休止的運(yùn)用和仿生。不同的環(huán)境地域，卻衍生出相同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，不利于推動(dòng)重慶民宿的本土化的發(fā)展。

(三) 點(diǎn)狀介入與生態(tài)破壞

美國(guó)著名環(huán)境設(shè)計(jì)師麥克哈格(Ian Lennox McHarg)在其著作《設(shè)計(jì)結(jié)合自然》中提到：“無(wú)論在城市或鄉(xiāng)村，我們都十分需要自然環(huán)境。為使人類(lèi)能延續(xù)下去，我們必須把人類(lèi)繼承下來(lái)的大自然的恩賜保存下來(lái)。”[6](P8)在商業(yè)開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中自然生態(tài)破壞已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮。在重慶主要民宿的調(diào)研中，筆者發(fā)現(xiàn)基本上所有的重慶民宿都是通過(guò)點(diǎn)狀介入(民宿投資者為個(gè)人)到民宿的投資和營(yíng)建中，民宿投資者和設(shè)計(jì)師在場(chǎng)地規(guī)劃前似乎都沒(méi)有做過(guò)環(huán)境生態(tài)調(diào)查，而在建成后也沒(méi)有相應(yīng)的生態(tài)修復(fù)措施。從開(kāi)發(fā)流程上看，場(chǎng)地開(kāi)發(fā)常常和土地背景聯(lián)系十分緊密，民宿投資者在鄉(xiāng)村地區(qū)找到閑置宅基地或老房子，和基地或房子的擁有者簽訂租賃合同，便開(kāi)始了建設(shè)。這樣做最大的好處在于非新建的房子可以避免報(bào)建流程，減去了很多繁雜的手續(xù)。再者，由于鄉(xiāng)村民宿投資較高，而且基于點(diǎn)狀介入模式下，民宿經(jīng)營(yíng)者對(duì)于生態(tài)的意識(shí)不強(qiáng)，更由于成本原因，開(kāi)發(fā)者也不愿意投入更多的資金彌補(bǔ)開(kāi)發(fā)過(guò)程中產(chǎn)生的生態(tài)破壞。在調(diào)研中也發(fā)現(xiàn)了隨意丟棄的生活垃圾、隨意排放的生活污水。事實(shí)上，重慶很多民宿建造于山水之間，依托的核心資源也是青山綠水，破壞了核心資源，對(duì)民宿本身的發(fā)展也是不利的。因此，如何在開(kāi)發(fā)的過(guò)程中與環(huán)境和諧相處是在我們民宿設(shè)計(jì)上需要考慮的重要問(wèn)題。

(四)商業(yè)資本的注入造成人文情懷的缺失

“旅游地產(chǎn)化”[7](P1)的勢(shì)頭在國(guó)內(nèi)農(nóng)村地區(qū)愈演愈烈，隨著大量商業(yè)資本的注入，民宿產(chǎn)業(yè)也漸漸成了沒(méi)有“民”的民宿，民宿研究學(xué)者曾這樣評(píng)論：“城市人把小家搬到鄉(xiāng)村，把酒店移植到鄉(xiāng)村。”從客主交互與活動(dòng)體驗(yàn)的角度來(lái)看，人文情懷的缺失一度是民宿經(jīng)營(yíng)的痛點(diǎn)之所在。民宿又叫做“家庭旅館” “民居客棧”“民居旅館”，其最大的特點(diǎn)應(yīng)該注重家庭性。溫情的民宿設(shè)計(jì)能夠增加民宿的人情味，能夠強(qiáng)化民宿吸引力、滿(mǎn)足旅客“回歸自然”的精神需求。如果建筑景觀是民宿的軀體，那么民宿主人的情懷一定是民宿的靈魂。通過(guò)訪談客人使用經(jīng)驗(yàn)，顯示主客之間維持著某種相互不干預(yù)的默契，如以下引言：

接待我的是一個(gè)小伙子，他好像是某大學(xué)的兼職的學(xué)生，我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)老板，不認(rèn)識(shí)他們老板，我是朋友介紹我來(lái)的。(男性約50 歲旅客 C 訪談，2017/1/25)

我不是老板，我們老板平時(shí)不在這里，這里是為客人服務(wù)的，我們是專(zhuān)門(mén)為客人服務(wù)的。(男性約27歲服務(wù)員 D 訪談，2017/1/26)

調(diào)研的民宿中見(jiàn)不到家庭主人，沒(méi)有主人做的早餐，也沒(méi)有與主人交談的機(jī)會(huì)……這都會(huì)逐漸變成另為一種形式的公寓或旅館。刻意的追求檔次和等級(jí)，然而造成家庭性的流失，為游客提供更舒適的居住環(huán)境，卻過(guò)分的酒店化，收費(fèi)過(guò)高。人文情懷缺失的同時(shí)，還會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游風(fēng)貌造成一定的負(fù)面影響 。人文情懷的澆筑也是推動(dòng)民宿精準(zhǔn)化、特色化的重要手段。

(五)消防安全隱患亟待解決

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，民宿經(jīng)營(yíng)主體普遍對(duì)民宿消防安全的意識(shí)性不強(qiáng)。一方面，在民宿的設(shè)計(jì)上，忽略消防安全方面的建設(shè)。部分民宿建筑內(nèi)安全出口封閉、疏散樓梯采用木樓梯；室內(nèi)的裝修材料有采用易燃、可燃的材料；民宿建筑內(nèi)部未配備滅火器和應(yīng)急消防水龍頭、外部未設(shè)置消防水池或室外消火栓等裝置；部分民宿未配備智能火災(zāi)報(bào)警裝置、民宿建筑每層內(nèi)走道及樓梯平臺(tái)處未設(shè)置應(yīng)急照明燈和疏散指示標(biāo)志，安全出口門(mén)的頂部未設(shè)置安全出口指示燈等。另一方面，當(dāng)前關(guān)于民宿的消防安全法律法規(guī)基本空白,全市民宿消防安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)也尚未出臺(tái),且民宿普遍不具備基本消防安全條件,消防安全隱患較為突出,日常消防安全監(jiān)管缺失,如不及時(shí)規(guī)范民宿經(jīng)營(yíng),責(zé)令其整改，后果將十分嚴(yán)重。

三、從場(chǎng)所營(yíng)造到靈魂延續(xù)的嬗變

(一)整合空間資源

民宿的設(shè)計(jì)需要遵循統(tǒng)一規(guī)劃，整體布局的原則。對(duì)于重慶民宿建筑、環(huán)境、室內(nèi)空間序列的營(yíng)造：一是要尊重人在時(shí)空運(yùn)動(dòng)中所發(fā)生的規(guī)律性或行為模式，不主觀擺布人的行為習(xí)慣；二是要尊重場(chǎng)地的自然條件展開(kāi)科學(xué)設(shè)計(jì)。楊·蓋爾(Jan Gehl)在《交往與空間》一書(shū)中指出：“由于引入了從起居室到城市市政廣場(chǎng)公共空間分級(jí)系統(tǒng)和這些空間與各種社會(huì)組群的關(guān)系，就可以確定不同空間公共性和私密性的程度。”[8](P52)在建筑的外部空間設(shè)計(jì)上，充分利用等高線起伏規(guī)律打造微地形空間，增強(qiáng)空間趣味避免刻意呆板，結(jié)合周邊植物圍合關(guān)系營(yíng)造開(kāi)放、半私密、私密等多種空間層次；對(duì)空間的節(jié)奏布局要從交通流線上入手，注意在主要交通流線上凝聚空間重心，激活空間活力。在整合中，以“線”串“點(diǎn)”，使破碎分離的空間得到有效的修復(fù)和鏈接，重構(gòu)緊湊且功能多樣的空間體。通過(guò)借助當(dāng)?shù)刈匀换蛭幕兀M(jìn)行抽取和凝練，運(yùn)用多種設(shè)計(jì)手法，整合空間組織形式。在室內(nèi)交通組織上，要結(jié)合與外部空間交通流線進(jìn)行規(guī)劃，合理劃分動(dòng)態(tài)區(qū)域和靜態(tài)區(qū)域。滿(mǎn)足人對(duì)室內(nèi)公共空間或私密空間相應(yīng)的“社會(huì)距離”。三是要有統(tǒng)籌周邊地域景觀的認(rèn)識(shí)，將“青山綠水”融入于重慶民宿的全部。

(二)創(chuàng)意式生長(zhǎng)

唐劍(2017)指出：“民宿的發(fā)展要?jiǎng)?chuàng)意式生長(zhǎng)，要融入性適應(yīng)原環(huán)境，要有差異性。”[9]筆者認(rèn)為民宿的創(chuàng)意設(shè)計(jì)必須依托于現(xiàn)實(shí)的自然環(huán)境、地形地貌和風(fēng)土人情，發(fā)掘和突出當(dāng)?shù)匚幕瘹v史脈絡(luò)， 提取和凝練文化元素與地方象征性符號(hào)，適時(shí)適地地進(jìn)行元素的保留和凸顯，將在地性融入民宿的發(fā)展是避免同質(zhì)化的重要手段。例如：四川省瀘定縣牛背山志愿者之家，源于設(shè)計(jì)學(xué)中“解構(gòu)與變形”的理念，采用原來(lái)的木料、瓦片等當(dāng)?shù)夭牧希瑢⑽蓓斉で冃窝由煨纬梢粋€(gè)鄉(xiāng)村式的地景藝術(shù)，吸引了眾人的眼光，它的成功就在于其獨(dú)創(chuàng)性。習(xí)近平總書(shū)記提出城鎮(zhèn)建設(shè)要“望得見(jiàn)山、看得見(jiàn)水、記得住鄉(xiāng)愁”。那么，怎么才能要讓客人“記得住鄉(xiāng)愁”？民宿需要堅(jiān)持創(chuàng)意式生長(zhǎng)(圖6)：一是要堅(jiān)持地域性原則，強(qiáng)調(diào)在設(shè)計(jì)的過(guò)程中樹(shù)立地域性的核心意識(shí)，整合自然、人文資源尤其重要；再次要堅(jiān)持整體性原則，合理處理人與人、人與環(huán)境之間的關(guān)系；最后要堅(jiān)持體驗(yàn)性的發(fā)展：生活體驗(yàn)(食住行)、活動(dòng)體驗(yàn)(育樂(lè))、感官體驗(yàn)(視聽(tīng)嗅味觸)。民宿設(shè)計(jì)師要能尋找、捕捉新的靈感，挖掘最精髓的地域文化元素，保留在地性的特征，創(chuàng)造適合重慶本土、最富設(shè)計(jì)風(fēng)格又能體現(xiàn)現(xiàn)代化的民宿作品。特別要對(duì)客人活動(dòng)的規(guī)律性或行為模式進(jìn)行理性判斷，將人性化的設(shè)計(jì)理念貫穿設(shè)計(jì)的始終，保留重慶人特有的生活方式和習(xí)慣的設(shè)計(jì)。既要滿(mǎn)懷本土化的設(shè)計(jì)情結(jié)，也彰顯重慶化的生活氣息，本土化的風(fēng)情民宿的主要目的就是讓客人感知不一樣的情懷。

圖6 創(chuàng)意式生長(zhǎng)三維圖(來(lái)源作者自繪)

除了在建筑外觀、內(nèi)部裝飾、設(shè)施設(shè)備等方面具備獨(dú)特性和差異性之外，民宿自身蘊(yùn)含的故事和展示傳承的文化理念也是十分重要的。

(三)織補(bǔ)自然肌理

民宿是以自然環(huán)境為有利依托的生活場(chǎng)所，遵循生態(tài)環(huán)保的設(shè)計(jì)原則也是民宿設(shè)計(jì)的重要要求。俞孔堅(jiān)(2016)認(rèn)為：“只要深刻認(rèn)識(shí)到地球系統(tǒng)的復(fù)雜性和整體性，認(rèn)識(shí)到人類(lèi)活動(dòng)與自然系統(tǒng)之間的互動(dòng)協(xié)調(diào)關(guān)系，就能通過(guò)功能整合以及藝術(shù)化的設(shè)計(jì)，重建美麗和諧的新桃源：從國(guó)土和區(qū)域，到城市和鄉(xiāng)村。”[10]因此，民宿設(shè)計(jì)應(yīng)以不破壞原有的自然景觀、保持原有的生態(tài)環(huán)境為前提,這點(diǎn)對(duì)于重慶民宿的建設(shè)顯得尤為重要，具體來(lái)講要做到以下幾點(diǎn): 首先，民宿建設(shè)應(yīng)嚴(yán)格遵守《重慶市生態(tài)文明建設(shè)“十三五”規(guī)劃》[11]等政策法規(guī)，民宿建設(shè)還應(yīng)符合重慶市規(guī)劃整體要求和土地利用要求；其次，要以和諧為標(biāo)準(zhǔn)、以尊重的態(tài)度對(duì)重慶民宿建筑、室內(nèi)、環(huán)境空間進(jìn)行整體設(shè)計(jì),使民宿整體與自然環(huán)境互為依托;再次，明確生態(tài)功能區(qū)域，保持生態(tài)環(huán)境的完整性,尊重多樣化生物的生存權(quán),避免自然生物棲息地及遷徙路徑被破壞;最后，重慶是地質(zhì)災(zāi)害發(fā)生較多的地區(qū)，在民宿建設(shè)中要做好預(yù)防滑坡、崩塌、泥石流等地質(zhì)災(zāi)害的發(fā)生的必要措施，在建設(shè)時(shí)，以生態(tài)工法介入，既要減少對(duì)原有土地資源和自然植被的破壞，也要做好擋土工程、排水工程等方面的措施。

(四)構(gòu)建場(chǎng)所記憶

著名挪威城市建筑學(xué)家諾伯舒茲(Christian Norberg-Schulz)曾在1979年，提出了“場(chǎng)所精神”(GENIUSL OCI)[12](P18-22)的概念。場(chǎng)所精神可解釋為對(duì)一個(gè)地方的認(rèn)同感和歸屬感。筆者認(rèn)為有文化、有故事、有靈魂的民宿會(huì)在游客心理上形成驀然浮現(xiàn)的立體感，讓人有回歸深層和自我滿(mǎn)足的知覺(jué)體驗(yàn)，這種知覺(jué)體驗(yàn)就是民宿的記憶。臺(tái)灣鄉(xiāng)村旅游協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、輔仁大學(xué)景觀學(xué)系教授葉美秀(2016)在重慶”農(nóng)業(yè)休閑資源開(kāi)發(fā)與休閑區(qū)輔導(dǎo)”專(zhuān)題會(huì)議上指出：“要想做好鄉(xiāng)村旅游，就要與文化創(chuàng)意相結(jié)合，做到有價(jià)值、有美感、有故事，更加注意精致化。”有價(jià)值、有美感、有故事的民宿空間散發(fā)出一股吸引力，是一種幸福的、令人鐘愛(ài)的、充滿(mǎn)想象的空間；游客在享受休閑體驗(yàn)帶來(lái)的樂(lè)趣之外，在民宿住宿期間所創(chuàng)造的故事也將成為游客和民宿的獨(dú)特故事，其對(duì)后期游客也具有一定的吸引力，這種場(chǎng)所記憶具備了向他人傳述情感的功能。

在2017年9月至11月之間，筆者曾在臺(tái)灣宜蘭縣橫山頭休閑農(nóng)業(yè)區(qū)進(jìn)行田野觀察：

來(lái)到花泉休閑農(nóng)場(chǎng)，老板十分熱情的介紹了他農(nóng)場(chǎng)里“網(wǎng)紅水池秋千”，我們脫鞋入水后，老板也脫了鞋和我們互動(dòng)，玩耍。在談到兒時(shí)的回憶時(shí)，他特意撿起了周?chē)娜~片的植物教我們玩起了兒時(shí)玩的哨子，我深深的感覺(jué)到老板不是“老板”是我們的“玩伴”。(田野筆記A 參與式觀察，2017/9/28)

今天第一站是鳳凰宿甲蟲(chóng)生態(tài)民宿，老板姓邱，一進(jìn)到民宿里面，映入眼簾的是各種各樣的甲蟲(chóng)標(biāo)本和漂流木制作品，老板從小喜收歡玩甲蟲(chóng)，到現(xiàn)在也十分熱衷，將其引入民宿產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)，打造了甲蟲(chóng)生態(tài)教育館，講述甲蟲(chóng)的一生的故事，還開(kāi)設(shè)了甲蟲(chóng)標(biāo)本制作、木料DIY等課程，當(dāng)住客入住后，就可以體驗(yàn)到這些服務(wù)，可以說(shuō)邱老板就是甲蟲(chóng)民宿的核心。(田野筆記B 參與式觀察，2017/9/29)

重慶民宿的特色化也應(yīng)借鑒臺(tái)灣民宿經(jīng)營(yíng)的有效經(jīng)驗(yàn)，著力突出民宿主人的風(fēng)格，民宿主人應(yīng)該把入住賓客看成自己的家人和朋友，體現(xiàn)重慶市井生活的閑適、安逸卻又不失精致、典雅的特征，抓住巴渝文化、山城記憶、兩江交匯等地域特點(diǎn)，塑造在地性民宿的獨(dú)立業(yè)態(tài)。同時(shí)重慶民宿在定位中也應(yīng)該把目標(biāo)群體的品味與普通大眾的品味區(qū)別開(kāi)來(lái)，使重慶民宿在國(guó)內(nèi)民宿市場(chǎng)上具有不可替代的價(jià)值。總之，重慶的民宿絕不僅僅是一個(gè)單純的住宿空間，而是一種將主人、故事、空間整合成一個(gè)有機(jī)體(圖7)。

圖7 場(chǎng)所記憶之三要素(來(lái)源作者自繪)

(五)消除安全隱患

建議公共部門(mén)盡快出臺(tái)相關(guān)法規(guī)或管理辦法，推進(jìn)監(jiān)管法制化。可借鑒國(guó)內(nèi)民宿管理的相關(guān)辦法，結(jié)合重慶實(shí)際，建議出臺(tái)《重慶市民宿業(yè)管理辦法》，對(duì)民宿的性質(zhì)、規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)、特點(diǎn)等進(jìn)行界定，明確民宿經(jīng)營(yíng)資格、開(kāi)業(yè)條件、管理機(jī)構(gòu)、服務(wù)內(nèi)容等要素，為民宿經(jīng)營(yíng)在消防、衛(wèi)生、環(huán)保等合法性上提供制度保障。針對(duì)現(xiàn)階段重慶民宿問(wèn)題，應(yīng)對(duì)以下方面作出整改：一、客房不得設(shè)置封閉式房間、加或改設(shè)應(yīng)急樓梯。建筑和裝修材料的選擇上應(yīng)采用防火、耐火級(jí)別高的材料。二、完善基本消防設(shè)施。如安裝應(yīng)急燈、干粉滅火器、燈光疏散指示標(biāo)志，每個(gè)房間應(yīng)備有消防急救包、張貼消防疏散示意圖。三、民宿經(jīng)營(yíng)者和服務(wù)人員應(yīng)接受專(zhuān)門(mén)的消防培訓(xùn)。

除了出臺(tái)相關(guān)消防的法律法規(guī)，也要完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，須具備與酒店服務(wù)行業(yè)同等的治安、衛(wèi)生、環(huán)保、稅收、食品安全等條件和設(shè)施。

四、結(jié)語(yǔ)

通過(guò)對(duì)重慶地區(qū)主要民宿進(jìn)行系統(tǒng)的調(diào)研，從設(shè)計(jì)學(xué)科出發(fā)對(duì)民宿的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行對(duì)比分析，找出其存在的共同問(wèn)題，并針對(duì)其缺失和不足提出有針對(duì)性的策略與方案。研究的綜合目的是使重慶地區(qū)的民宿成為真正意義上的“理想”居所(圖8)，這將進(jìn)一步推進(jìn)重慶民宿朝著精準(zhǔn)化、特色化、本土化的方向發(fā)展。或許這些研究成果不能及時(shí)地反饋到現(xiàn)實(shí)中，但它們將對(duì)重慶地區(qū)的生態(tài)保護(hù)與文脈的續(xù)接和人居環(huán)境體系的構(gòu)建產(chǎn)生積極的影響。

圖8 重慶民宿發(fā)展策略梳理(來(lái)源作者自繪)