苦苣菜水培生產技術

康忠華 王康

苦苣菜是一種藥食同源的植物，在我國西北、華北、東北、華中地區都有栽培。苦苣菜生長旺盛，適應性強，在田間、路旁均可生長。但苦苣菜在自然條件下具有較強的生長季節性，因而不利于它的開發和利用。如采用溫室靜止水培法進行栽培，就可實現苦苣菜的周年供應。

一、品種選擇

選擇大葉苦苣、花葉苦苣均可，但大葉苦苣的產量比花葉苦苣高。

二、育苗

1.種子消毒與催芽。苦苣菜種子小，發芽快，一般采用晾曬消毒滅菌后進行干籽直播的方法。如采用浸種催芽的方法，可先用溫開水浸泡5～6小時，然后置于18～20℃條件下催芽，2～3天后即可出芽。

2.播種。將育苗土或基質澆足底水，水滲下后30小時即可播種。播種量為5～10克/米?。播后蓋細潮土0.5～0.8厘米厚，保持土溫15～18℃。冬季可加蓋塑料薄膜、夏季用無紡布覆蓋保濕降溫，一般播后3～5天即可出土。

3.苗期管理。出苗后，保持環境溫度在20℃左右。冬季要做好保溫工作，將育苗盤置于采光較好的地方，保持通風，控制澆水，不要濕度過大；夏季注意遮陽，減少強光照射，控水，注意防治蚜蟲。一般出苗后7～10天，當苗長至二葉一心、株高在2～3厘米時即可包苗。

三、包苗

1.巖棉的準備。包苗用的巖棉可以向專業生產農用巖棉的公司購買。將巖棉置于水桶或水盆中浸泡24小時以上，中間換水1～2次，將巖棉中的有害物質浸出后，即可用于包苗。

2.苗的準備。將長至二葉一心的苗用小鏟子從育苗盤中連根鏟出，將根部大部分土壤或基質抖落，剩下的少量土壤或基質再用水沖掉即可。

3.包苗。將浸泡好的巖棉撕成長5～6厘米、寬2～3厘米、厚2～3毫米的長條狀，以纏繞的方式將苦苣菜的根系包住，插入直徑為2.5厘米的定植缽中。

四、栽培床準備

栽培床可根據當地條件，挖成12～20厘米深的長方形土槽，或用磚和水泥砌成長方形水泥槽，也可以用木板釘成長方形木槽。在槽中鋪兩層塑料布，用來防止營養液滲漏。使用厚2～3厘米的白色聚苯乙烯苯板作為覆蓋物，可以保證覆蓋物漂浮在營養液表面，既不吃水，又有一定的硬度，還可起到遮光的作用。在苯板上按定植缽的尺寸打出圓孔，孔間距為15厘米×15厘米。

五、營養液的配制

1.營養液配方的選擇。很多營養液配方均可用于苦苣菜的生產，如日本園試配方、山崎萵苣配方、華南農業大學葉菜配方等。

2.母液的配制。苦苣菜營養液配制方法有兩種：一種是先將營養液配制成100倍的濃縮液，置于遮光的塑料桶內；另一種是根據栽培床的容積先計算出配制營養液所需的各種肥料量，然后在定植前直接稱量溶解，再加入栽培床中。

3.母液稀釋及固體藥品溶解。使用前根據母液濃度及栽培床的容積量取母液。加入栽培床前應先在栽培床內注入容積量1/2至2/3的水，然后分別加入母液，一種母液攪拌均勻后再倒入另一種母液并繼續攪拌。固體肥料在稱量時要將含鈣的肥料與含硫酸根和磷酸根的肥料分開稱量、分開溶解，然后依次攪拌均勻。

六、定植及營養液管理

加入稱好的母液后繼續注入清水，定容深度為12～15厘米，營養液的pH值調至5.8～6.5。將打好孔的苯板鋪在栽培床上，再將包好苗的定植缽插入到打好孔的苯板上，使定植缽的底部接觸到營養液。營養液蒸發量比較大，當營養液的液面降低比較快時，要及時補充清水，補充量以夠苦苣菜根系吸收即可。

七、生長期管理

水培苦苣菜生長期管理比較容易，定植后3～5天根系就能長出定植缽外，此時若出現個別死苗，要及時補苗。營養液溫度保持在20～25℃。在生產后期，如果有枯葉、黃葉出現，要及時摘除。

八、病蟲害防治

利用水培技術生產苦苣菜，杜絕了土傳疫病的發生。只要在定植前用高錳酸鉀500倍液對栽培床、定植缽浸泡30小時消毒，就可以防止根系疾病的發生。如果發現蚜蟲，就要用蚜虱凈熏蒸防治，或用毒霸1000倍液葉面噴灑防治，也可以用黃板誘殺。

九、采收

水培苦苣菜生長速度快、產量高、產品整齊度好、商品性高。一般定植后夏季40～45天、冬季60～70天，每株苦苣菜重量在120克以上時就可以采收。