中職旅游與酒店管理教育同酒店用人的對接與合作

苗永春

中職院校辦學定位是向社會提供實踐應用型人才，但中職旅游與酒店管理專業學生在就業中存在較多問題，需要學校和企業做好用人的對接與合作。由于中職學校和酒店在專業教學模式和經營方向上存在分歧，因此在新時代要求兩方加強協作，使得學校教育模式符合酒店用人的實際要求。本文立足于現實，首先分析中職旅游與酒店管理教育模式改革，其次深化中職學校和酒店用人的對接與合作，希望具有一定的借鑒意義和參考價值。

現階段，旅游與酒店行業面臨著嚴峻的競爭形勢，其中本質的競爭是綜合實力和人才的競爭。但現實是高星級酒店對應屆專業畢業生比較挑剔，更加希望從有服務經驗的社會人員中選用人才，這種情況應引起中職學校的重視。因此，如何做好中職旅游與酒店管理教育同酒店用人之間的對接與合作，是教育工作者需要重點思考的問題。

一、加強中職旅游與酒店管理教育教學的改革

首先，深化校企合作。酒店企業是檢驗中職培養人才的地方，行業領域內真正需要的是具有實踐應用價值的專業人才，且隨著中職旅游與酒店管理專業就業率的不斷降低，需要學校不斷調整人才培養方式。而校企合作的教育方式作為新時代全新的人才培養路徑，具有較高的實踐價值。中職學校在制訂教學大綱和教學計劃時，應該綜合考慮酒店經營的實際現狀，適當對課程內容和教育方針進行改動，以此保證動態的課程體系滿足社會人才的需要。同時，酒店企業也應該不斷提出自己的意見，以此對教育教學做出改善，建立企業和學校的深層次合作關系。中職學校應邀請有經驗的酒店管理人才開展講座，建立自己的專業實習基地，幫助學生培養需要的技能。

其次，改革教育內容。旅游與酒店管理教育是中職學校的重點專業，在教育教學中要注重不斷變革，以此培養出社會需要的實踐型人才。旅游與酒店管理專業包含的理論知識比較繁瑣、復雜，不僅要求學生具備人文學科有關的知識，還要適應酒店的管理教育體系。中職學校授課教師大多畢業于本科院校，沒有積累太多的實踐崗位經驗，因此只能從教材本身出發，不能深層考慮到未來旅游與酒店行業的發展方向，同時也缺少有關的教學設備。因此，中職學校首先要從授課教師出發，提高教師的專業能力和綜合素養，在學生進入酒店實習前要對教師進行培養，深入酒店具體崗位工作中積累經驗，了解市場需求，從而制訂科學合理的課程實施方案。

二、深化中職教育同酒店用人的對接與合作

（一）酒店輔助管理學生實習

中職學生實習階段就會深入酒店崗位中進行學習，因此在實習前期的準備過程中，酒店與學校應該事先成立領導責任小組，主要是由實習帶隊老師和酒店管理負責人共同組成，處理好實習期間遇到的問題，避免在組織管理環節上出現問題。對學生及時普及酒店有關專業技能，將實習的標準要求銘記于心，制定實習大綱，選擇合適的實習場地。同時，在結束后要求學生上交實習報告，并將酒店對學生的綜合評價記錄在案。酒店輔助管理學生仍然需要學校發揮出重要作用，兩方相互配合才能做好實習管理工作。

（二）建立校企對接與合作的實習基地

由于中職學生是未來的社會一線勞動者，因此在旅游與酒店管理專業學習中要親身體驗酒店的各種設備設施。為了實現這一目的，學校需要和大型酒店企業合作辦學，簽署對口服務協議。學校主要負責學生的酒店管理理論知識，酒店主要展開對學生實踐技能的培訓，兩者強強聯合，取得理想的效果，在提升教學質量的同時為酒店人才儲備打下堅實的基礎。此外，在這一過程中需要注意，實習基地的培訓中要實時檢查學生的教學效果，學生是否主動提升自己的管理技能，不斷從中總結經驗與體會。

（三）加強對實習工作的審查

酒店企業一般會在實習期間對學生提出嚴格的要求，以此保證實習的質量合格。但學校也應該給予重視，指派專業的指導老師，定期詢問學生的實習情況，幫助學生熟悉酒店的管理標準，遵守有關的規章制度，不應該在實習階段放任學生，且定期和酒店保持聯系，觀察學生的實習情況。如果發現學生在實習階段出現不認真、不負責的行為，就要對此做出懲罰，在綜合評價中體現出來。但學校應該站在學生的立場，主動維護學生的權利。現階段，學校和酒店簽訂實習合同時往往忽視學生的利益，以致發生違法用人的問題。中職學生基礎知識薄弱，心智發展并不成熟，因此在酒店實習期間容易引發糾紛，這就需要學校提高重視，提升作為教育機構的責任感和使命感，以良好的形象為學生贏得更好的實習機遇，但同時也要兼顧學生的個人需求，不應為了謀取私利而將學生置于不負責任的境地。

三、結語

中職旅游與酒店管理教育在改革中不斷取得突破，立足于酒店實際管理的需要，培養出大量的實踐應用型人才，為酒店行業的發展作出了貢獻。學校與酒店用人的對接與合作是新時代人才培養的必然要求，不僅有助于保證學校教學質量，還能幫助酒店提高自己的綜合實力，兩者都得到成長與進步，也為學生創造出了更大的發展空間。

（作者單位：鄭州財經技師學院）