中職旅游教學(xué)相關(guān)思路探討

文潔

隨著我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，旅游人才的需求大幅增加，而高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才更是成為稀缺資源。中職旅游教育作為培養(yǎng)旅游人才的一個(gè)重要途徑，越來越被人們重視，如何創(chuàng)新教學(xué)方法，成為行業(yè)內(nèi)探討的重點(diǎn)。本文從3個(gè)方面探討中職旅游教學(xué)，通過教學(xué)方法的變化、人文知識(shí)的滲透及行業(yè)禮儀的培養(yǎng)，以達(dá)到培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游人才的目的，也希望提升中職旅游教學(xué)質(zhì)量和效果。

目前，我國(guó)已成為全球重要的旅游客源國(guó)和旅游目的地國(guó)，旅游業(yè)規(guī)模不斷壯大，旅游從業(yè)人員數(shù)量逐年攀升，但同時(shí)也暴露出部分從業(yè)人員素質(zhì)低、業(yè)務(wù)能力不強(qiáng)等弱點(diǎn)，這對(duì)我國(guó)旅游教育業(yè)提出了挑戰(zhàn)。作為旅游教育中的特殊存在，中職旅游教育憑借其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，越來越受到人們的關(guān)注，越來越多的人開始探討如何在中職旅游教育體系尚不完善的前提下提高教學(xué)質(zhì)量和效果，如何才能培養(yǎng)出符合市場(chǎng)需求的人才，如何才能滿足學(xué)生自身發(fā)展的要求。

一、多元化的教學(xué)方法

中職旅游教育的優(yōu)勢(shì)在于培養(yǎng)出實(shí)用型的技能型人才，這就要求中職教學(xué)的方法要靈活多變，要不斷向多元化發(fā)展，以激發(fā)出學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

（一）學(xué)做合一的教學(xué)模式

按照未來職業(yè)要求，編排學(xué)習(xí)內(nèi)容，采取“一邊學(xué)一邊實(shí)踐，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)”的教學(xué)方法。比如，在旅游景點(diǎn)的講解中，老師可以先講解一遍，做個(gè)示范，然后要求學(xué)生自己模擬一遍，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。再比如，在講解酒店客房服務(wù)規(guī)范時(shí)，老師可以先做一遍，學(xué)生仔細(xì)觀察后再親身感受一次，加深學(xué)習(xí)效果。

（二）基于職業(yè)要求設(shè)計(jì)教學(xué)項(xiàng)目的教學(xué)方法

根據(jù)未來的崗位要求，將不同的工作內(nèi)容分為若干個(gè)教學(xué)模塊，設(shè)計(jì)一個(gè)綜合的教學(xué)項(xiàng)目，將這些內(nèi)容全部納入進(jìn)來。比如，在導(dǎo)游培訓(xùn)上不能只是培訓(xùn)講解詞和景點(diǎn)知識(shí)，還要把旅游團(tuán)的整合和組織、酒店預(yù)訂和管理、景區(qū)路線規(guī)劃、突發(fā)事件應(yīng)急處理等在導(dǎo)游崗位上可能遇到的問題都納入一個(gè)教學(xué)項(xiàng)目中，這樣才能讓學(xué)生在未來的工作崗位上游刃有余。

（三）多媒體教學(xué)法

傳統(tǒng)的教學(xué)方式是老師將課本上的內(nèi)容講解一遍，學(xué)生被動(dòng)接受，這樣的教學(xué)枯燥乏味，學(xué)生毫無興趣。將多媒體引入課堂教學(xué)，會(huì)讓枯燥的內(nèi)容變得生動(dòng)形象，通過聲音和圖像直接刺激學(xué)生的感官，加深記憶。比如，在講解中國(guó)旅游資源時(shí)，可以通過多媒體將我國(guó)的秀美山川、絢麗的文物古跡充分展示給學(xué)生，讓他們感受到我國(guó)博大的旅游文化，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情。

（四）角色扮演教學(xué)法

角色扮演就是老師根據(jù)未來崗位上可能出現(xiàn)的一些問題設(shè)置題目，將這些題目放置在一個(gè)場(chǎng)景中，讓學(xué)生進(jìn)入工作角色，考察他們的隨機(jī)應(yīng)變和危機(jī)處理能力。比如，在講解餐飲服務(wù)這一內(nèi)容時(shí)，可以讓學(xué)生進(jìn)入服務(wù)員的崗位，老師或者其他學(xué)生成為顧客，根據(jù)考察目標(biāo)，隨機(jī)設(shè)置題目，看看學(xué)生應(yīng)變能力如何。

（五）實(shí)地場(chǎng)景教學(xué)法

旅游教學(xué)中很多教學(xué)內(nèi)容在實(shí)地進(jìn)行效果最好，如在導(dǎo)游實(shí)踐教學(xué)時(shí)，學(xué)校可以與附近的景區(qū)建立合作關(guān)系，在旅游旺季時(shí)，將學(xué)校的學(xué)生編入導(dǎo)游團(tuán)隊(duì)中，讓學(xué)生通過實(shí)際感受和操作導(dǎo)游講解，鍛煉學(xué)生的應(yīng)變和語言能力，這樣會(huì)讓他們?cè)谖磥硖と雿徫缓竽芨斓厝谌氕h(huán)境。

二、加強(qiáng)人文內(nèi)涵在教學(xué)中的滲透

雖然中職旅游教育是以培養(yǎng)實(shí)用型的旅游人才為目標(biāo)，但加強(qiáng)人文內(nèi)涵的教學(xué)更有利于學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)展。旅游業(yè)不僅需要從業(yè)者具備較強(qiáng)的技能，還要對(duì)文化歷史有所涉獵，不要求學(xué)的精，但要略知一二。很多人文景觀都有著悠久的歷史積淀，所以老師在平時(shí)的授課時(shí)，除了傳授他們旅游理論和實(shí)踐操作技能外，還要穿插一些相關(guān)的人文歷史知識(shí)。比如，在介紹泰山時(shí)，除了常規(guī)地講解泰山雄奇壯美的自然景觀外，還可以介紹泰山各個(gè)時(shí)期的歷史，介紹泰山的封禪文化，介紹歷朝歷代文人騷客的詩(shī)詞，介紹與泰山有關(guān)的傳說和故事，這樣的講解才會(huì)顯得豐富、充實(shí)。

三、以禮儀教學(xué)為引導(dǎo)，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)

中國(guó)人重禮、守禮，作為與禮儀息息相關(guān)的旅游業(yè)，老師一定要注意對(duì)學(xué)生禮儀知識(shí)、禮儀規(guī)范的教授。這里的禮儀分為兩方面，一方面，旅游業(yè)會(huì)涉及不同民族、不同國(guó)家，每個(gè)地域都有自己的風(fēng)土人情，學(xué)生一定要掌握和了解，這樣既能避免矛盾，又能增加講解內(nèi)容，引導(dǎo)游客文明旅行；另一方面，作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員必須擁有服務(wù)意識(shí)，掌握職業(yè)禮儀規(guī)范，這樣在工作中才能讓別人信服。

四、結(jié)語

旅游教學(xué)內(nèi)容包羅萬象，想要培養(yǎng)出符合時(shí)代發(fā)展，符合行業(yè)要求的高素質(zhì)人才，必須在教學(xué)模式上進(jìn)行改變和完善。老師必須要理清教學(xué)思路，掌握多種教學(xué)方法，針對(duì)不同的教學(xué)內(nèi)容，針對(duì)不同的教學(xué)對(duì)象，靈活運(yùn)用，因材施教，還要在教授技能外加強(qiáng)對(duì)學(xué)生人文內(nèi)涵和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，這樣才能讓學(xué)生勝任未來崗位，才能使學(xué)生擁有完美的職業(yè)人生。

（作者單位：瀘州市江南職業(yè)中學(xué)）