單體高星級酒店基層員工職業發展路徑影響因素研究

田佳

近年來，因受到國際品牌主導下的高檔酒店和風頭盛的經濟型連鎖酒店的影響，很多單體高星級酒店的發展受到了嚴重影響。本文對湖州市單體高星級酒店基層員工職業發展路徑的影響因素進行研究，并從組織因素、個人因素、社會因素、家庭因素4個方面探討單體高星級酒店能留住員工的有效途徑與方法。

一、單體高星級酒店現狀

酒店業是一個勞動密集型產業，隨著酒店業品牌競爭激烈，龍頭企業爭先布局的發展趨勢來看，酒店員工的高流動率是困擾單體高星級酒店人力資源管理的首要問題。對酒店員工，特別是新進基層員工進行有效的職業生涯發展規劃是解決此問題的必要手段。

湖州市內單體高星級酒店共有4家：浙北大酒店、國際大酒店、天煌大酒店和皇冠大酒店。為了讓單體高星級酒店可以在經濟型連鎖酒店與國際品牌主導下的高檔酒店發展盛行的現實局面中穩定發展，本文將湖州市單體高星級酒店（四星級以上）酒店基層員工作為研究對象，從酒店基層員工的個人抱負、工資水平、組織管理制度、工作-家庭沖突等因素對職業發展及路徑選擇產生的影響及程度進行探討，對單體高星級酒店基層員工職業發展路徑影響因素進行研究，為單體高星級酒店基層員工的職業發展與單體高星級酒店本身的自我發展提出實際有效的建議。

二、職業發展路徑影響因素

本研究主要以工作環境與工作關系、工資收入、工作壓力、晉升制度作為組織因素評價指標；以職業興趣、職業抱負和工作經驗作為個人因素評價指標；以社會價值觀念、政策背景、職業生涯無邊界化作為社會因素評價指標；以工作與家庭的沖突和家人支持對本人工作影響兩方面作為家庭因素評價指標。

本研究的研究對象為湖州市浙北大酒店、國際大酒店、天煌大酒店和皇冠大酒店4家單體高星級酒店基層員工，從4家酒店中選取120位基層員工，每家酒店30位員工，共涉及酒店前廳、客房、餐飲、銷售、人力資源、財務、工程和保安8個部門。

（一）組織因素評價指標

職業興趣是興趣在職業方面的表現，是指人們對某種職業活動具有的比較穩定的持久的心理傾向。在調查中發現，19.2%的被訪者認為和同事之間人際關系融洽是自己留在酒店中的最重要吸引因素。15%的被訪者選擇工作能提升自身能力，12.6%的被訪者選擇可以與不同類型的人打交道。至于被訪者跳槽或離崗流失的主要原因，24.3%的被訪者認為工資收入太低是流失的主要原因，15.9%的被訪者認為工作壓力太大，酒店基層人員認為自己加班時間長，工作時間不穩定，三班倒，這使他們思想上有換工作的傾向。14.6%的被訪者認為單體高星級酒店內部晉升緩慢，與品牌連鎖酒店相比，單體高星級酒店的晉升顯得不太可能，酒店內部“自己人”太多，看不到升職的希望。

（二）個人因素評價指標

在被訪的基層員工中，許多員工在進入酒店后都進行過輪崗，大概為期一個月的時間，一般是在前廳部、餐飲部、客房部三大重要部門進行輪崗。基層員工認為輪崗是一個很好的積累經驗的手段，有超過50%的基層員工實習期時就在酒店進行過實習鍛煉，因此對酒店的整體工作有一定的了解，成為酒店正式員工之后，在工作2～3年后，知識和經驗都有所增長，職業判斷力也有所提升，工作勝任的能力有了很大提高。

（三）家庭因素評價指標

如上所述，15.9%的被訪者認為工作壓力太大，酒店基層人員認為自己加班時間長，工作時間不穩定，三班倒。在調查中同樣有9.8%的基層員工認為上夜班比較痛苦，在許多被訪者的訪談中可以得知，酒店基層工作人員因為比較年輕，認為酒店工作時間三班倒，常常錯過休閑娛樂的時間，而且不穩定的工作時間會使他們身體或精神壓力加大，導致家庭關系不和諧。對于有家庭的基層員工來說，不穩定的工作時間成為他們家庭和諧的阻礙。特別是酒店人每逢過年過節都必須堅守在崗位上，無法與家人共度佳節，容易造成家庭沖突。

（四）社會因素評價指標

在此次調查中，只有5.8%的受訪者認為自己的職業是伺候人的工作，社會地位低。但受訪者也表示酒店業并不是一個受人熱捧的行業，基層員工的入職薪資水平明顯低于其他行業，這在與同學的對比中可以直接得出。

三、研究結論

第一，個人因素中高星級單體酒店基層員工中大部分都有工作經驗，而且學歷較高，員工有一定的職業抱負，在從事酒店業工作中有一定的升職需求，希望通過職業經驗積累達到職業成功，單體高星級酒店應該為基層員工實現其抱負，為其制定職業生涯規劃，讓員工看到發展空間及希望。

第二，組織因素中的工資收入是造成員工離職的最重要因素，單體高星級酒店中的基層員工普遍認為晉升空間小，升職所需時間太長。

第三，工作壓力方面，員工普遍認為工作時間不穩定，無法照顧家庭和安排私人生活，酒店應該讓基層員工在繁忙的工作中看到發展的可能性，給予合理的升職空間與職業規劃導引，讓員工走出工作盲區，平衡現階段酒店基層員工對自身高定位與對現實低認同的現狀。

第四，家庭因素中家人的支持對酒店基層員工的去留具有重要的作用，因酒店工作時間長，工作不穩定，所以容易造成酒店員工無法平衡家庭與工作兩方面關系的窘境。因此，單體高星級酒店可以給員工，特別是需特殊照顧時期的女性員工安排彈性工作制，用人性化的管理留住員工，真正做到酒店與員工的雙贏。

（作者單位：湖州職業技術學院）