中小型酒店財務(wù)管理探析

南寧市職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心 唐玉

1 中小型酒店財務(wù)管理的重要性

為保證中小型酒店的良好運轉(zhuǎn)，提高財務(wù)管理工作的有效性勢在必行。在中小型酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營活動中，財務(wù)管理起著十分重要的作用，它擔(dān)負著保證酒店穩(wěn)健發(fā)展，提高收益的艱巨任務(wù)。

財務(wù)管理和中小型酒店經(jīng)營活動密切相關(guān)，是酒店正常運營、開展所有經(jīng)營活動的基礎(chǔ)。財務(wù)部門要積極地核定、籌措酒店資金，對酒店資金進行合理分配，提高資金使用效率，保證酒店的有效運營。

酒店財務(wù)管理部門通過對財務(wù)數(shù)據(jù)、記錄、報告等進行確認核算，總結(jié)出酒店運營成本及收支數(shù)據(jù)，進而綜合全面地反映酒店整體運營情況[1]。財務(wù)部門也可以對酒店經(jīng)營活動相關(guān)的財務(wù)信息進行分析，對職能部門進行監(jiān)督和制約，加強風(fēng)險防范，保證資金安全，給酒店管理層對酒店的業(yè)務(wù)發(fā)展目標(biāo)和經(jīng)營決策提供方向。

2 中小型酒店財務(wù)管理中存在的問題

2.1 對財務(wù)管理不夠重視

中小型酒店對財務(wù)管理意識薄弱，很多人認為財務(wù)管理部門只是單純的財務(wù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計部門和服務(wù)部門，公司的運營發(fā)展與財務(wù)部門沒有直接聯(lián)系[2]。財務(wù)部門是貫穿整個酒店經(jīng)營活動的主體，財務(wù)管理工作涉及到整個酒店的方方面面。由于中小型酒店管理者對財務(wù)管理觀念缺乏，財務(wù)部門不能充分地發(fā)揮財務(wù)內(nèi)部控制及監(jiān)督職能。甚至有些中小型酒店財務(wù)部門沒有聘用專業(yè)的財務(wù)管理人員，財務(wù)管理工作主要由酒店的法人或者是其他部門的領(lǐng)導(dǎo)兼任。財務(wù)部門人員結(jié)構(gòu)不合理，沒有建立健全的財務(wù)制度，財務(wù)機構(gòu)不完善，對酒店的資金不能有效管理和控制，增加了酒店管理的財務(wù)風(fēng)險，不利于中小型酒店的穩(wěn)健發(fā)展。

2.2 成本控制薄弱

成本控制是中小型酒店財務(wù)管理中的重要角色，中小型酒店想要提升經(jīng)濟效益及財務(wù)管理水平首先要加強酒店的成本控制。中小型酒店不注重成本控制，在實際運作過程中經(jīng)營成本高，經(jīng)濟效益低，導(dǎo)致在當(dāng)今激烈的市場競爭機制下很難生存。酒店的成本控制包括酒店的人工成本、采購成本、能源成本、易耗品成本等[3]。例如：采購成本控制環(huán)節(jié)，采購人員采購原材料過程中因不能做到貨比三家，不能保證原材料質(zhì)量的同時也提高了采購成本；人力資源方面，崗位設(shè)置不合理，不能通過有效的績效考核機制提高人員的服務(wù)質(zhì)量，造成人力資源成本的浪費；中小型酒店作為服務(wù)部門，對水、電量的需求高，而部分中小型酒店往往忽略對這方面的監(jiān)督和有效控制，導(dǎo)致能源消耗成本增高。這些現(xiàn)象表明中小型酒店管理人員成本意識模糊，造成酒店成本難以控制。

2.3 內(nèi)部控制不完善

內(nèi)部控制貫穿中小型酒店經(jīng)營管理的全過程，而財務(wù)部門內(nèi)部控制是酒店內(nèi)部控制的主體[4]。中小型酒店的財務(wù)內(nèi)部控制主要是指財務(wù)工作人員及酒店監(jiān)管部門，通過對酒店的經(jīng)營狀況進行監(jiān)督，保證酒店正常運營，避免出現(xiàn)財務(wù)問題的過程。中小型酒店的所有內(nèi)部控制活動都是圍繞財務(wù)部門內(nèi)部控制展開的。部分中小型酒店會計內(nèi)部控制機制不健全，內(nèi)部執(zhí)行力不足，不能做到會計職能分離，酒店的重大決策及重大投資等財務(wù)部門不能參與意見，缺乏合理有效的監(jiān)督機制，內(nèi)部控制形同虛設(shè)，不能發(fā)揮其真正作用。

2.4 財務(wù)人員素質(zhì)有待提高

高素質(zhì)的財務(wù)工作人員是推動財務(wù)管理工作順利開展的核心，然而，就目前來看，我國部分中小型酒店財務(wù)部門的工作人員綜合素質(zhì)普遍偏低，主要體現(xiàn)在：專業(yè)基礎(chǔ)知識不扎實，業(yè)務(wù)水平不嫻熟，抗壓能力弱，對待工作的責(zé)任心不強等一些方面[5]。財務(wù)管理工作在中小型酒店中不僅涉及范圍廣，而且相對繁瑣，如果財務(wù)人員沒有較好的綜合素質(zhì)，那么將會給財務(wù)工作的執(zhí)行帶來阻礙。主要體現(xiàn)在財務(wù)報表、會計信息的準(zhǔn)確性、完整性方面是否能為領(lǐng)導(dǎo)的決策及時提供參考；在進行業(yè)務(wù)處理時是否能做到相互制約，相互監(jiān)督。在激烈的市場競爭機制下，酒店往往只注重營業(yè)額的增長，酒店服務(wù)水平的提高，會在酒店的營銷上和服務(wù)上投入資金，不斷提高營銷手段及服務(wù)水平增加營業(yè)額，忽視了對財務(wù)部門工作人員進行培訓(xùn)，長此以往財務(wù)部門工作人員的工作積極性大大降低，不利于酒店工作效率及業(yè)績的提高。

3 解決中小型酒店財務(wù)管理問題的措施

3.1 重視財務(wù)管理

近年來，隨著我國經(jīng)濟及旅游行業(yè)的迅猛發(fā)展，中小型酒店作為服務(wù)行業(yè)中的一員，它們之間的相互競爭也越來越激烈，財務(wù)管理在酒店管理運營中的重要作用也體現(xiàn)的越來越明顯。中小型酒店管理人員必須要提高財務(wù)管理意識，找到符合酒店自身的財務(wù)管理方法，發(fā)揮財務(wù)管理作用，帶動酒店提高經(jīng)濟效益。隨著市場經(jīng)濟的要求，中小型酒店的管理人員必須要轉(zhuǎn)變陳舊的思想觀念，才能適應(yīng)市場需要。為此，中小型酒店應(yīng)當(dāng)通過多層次多渠道的培訓(xùn)及宣傳，強化酒店管理人員的財務(wù)管理意識、市場競爭意識、管理意識等，認識到財務(wù)關(guān)系是各種經(jīng)營活動的反映，可以協(xié)調(diào)一切經(jīng)營活動[6]。中小型酒店只有把財務(wù)管理放在酒店管理的核心地位，才能使酒店實現(xiàn)收益利潤的最大化。

3.2 加強成本控制

合理有效的加強成本控制是中小型酒店財務(wù)管理工作的重要任務(wù)，成本控制是一項長期需要全員參與的重大工程。因此，一方面，中小型酒店可以通過多次組織開展成本控制管理相關(guān)的團隊建設(shè)活動，調(diào)動工作人員的積極性及貫徹工作人員主人翁意識，增強酒店工作人員成本控制理念和意識，為酒店全面的開展成本控制工作打下堅實的基礎(chǔ)；另一方面，建立完善的成本控制制度，成立成本控制小組，對酒店的各個部門進行有效監(jiān)督，杜絕浪費及資金的不合理應(yīng)用。

成本控制的原則是：(1)保證客人需求；(2)不降低服務(wù)質(zhì)量。成本控制首先要對采購成本進行控制，采購部門在采購物品時要做到貨比三家，對供應(yīng)商進行考核，在保證所購買的物品質(zhì)量好的同時價格最優(yōu)。其次要對酒店的人力資源成本進行控制，合理的調(diào)整組織架構(gòu)及工作人員的工作崗位，通過建立績效考核機制及獎罰制度，充分調(diào)動工作人員的工作積極性，促使工作人員高效完成本職工作。最后，要對酒店的水電能源方面應(yīng)適當(dāng)?shù)剡\用感應(yīng)水閥、聲控?zé)簟⒑侠淼拈_關(guān)空調(diào)等進行成本控制。

3.3 完善內(nèi)部控制制度

中小型內(nèi)部控制是指管理者和員工共同踐行控制目標(biāo)實現(xiàn)的過程，構(gòu)建內(nèi)部控制體系，在提高酒店內(nèi)部管理水平、風(fēng)險防范能力等方面發(fā)揮極大的作用[7]。中小型酒店要結(jié)合實際經(jīng)營狀況，建立符合自身特點的合理有效的內(nèi)部控制體系，保證內(nèi)部控制在酒店財務(wù)管理中的有效實施。財務(wù)部門必須做好以下幾個方面：首先，完善財務(wù)部門工作管理制度，明確財務(wù)人員的崗位職責(zé)，堅持“精簡、高效率”的原則，保證財務(wù)工作有秩序地進行。其次，對計算機軟件設(shè)置密碼、指紋識別等身份驗證，設(shè)置訪問存儲權(quán)限，防止數(shù)據(jù)遭到非法篡改及丟失。最后，建立科學(xué)的財務(wù)核算體系及財務(wù)風(fēng)險預(yù)警機制，對酒店運營管理活動中的潛在風(fēng)險進行實時監(jiān)控，避免資金財產(chǎn)損失。

3.4 加強財務(wù)人員培訓(xùn)

高質(zhì)量的財務(wù)工作離不開專業(yè)性強、高素質(zhì)的財務(wù)工作人員。財務(wù)工作人員在進入企業(yè)前就應(yīng)該已經(jīng)在學(xué)校學(xué)習(xí)了會計專業(yè)的基本知識，及相關(guān)的法律法規(guī)知識。但是隨著互聯(lián)網(wǎng)等辦公軟件的升級，有些財務(wù)人員現(xiàn)有掌握的基本知識已不能滿足現(xiàn)有的工作需求，因此酒店要對現(xiàn)有的財務(wù)人員專業(yè)技能進行后續(xù)教育和培訓(xùn)[8]。要定期組織財務(wù)人員進行團隊建設(shè)等實踐活動，提升部門內(nèi)部凝聚力，調(diào)動財務(wù)人員工作積極性。鼓勵財務(wù)人員積極學(xué)習(xí)財務(wù)方面的法律法規(guī)知識提升自身素養(yǎng)，進而提升財務(wù)人員的綜合素質(zhì)。對財務(wù)人員進行培訓(xùn)，使財務(wù)人員在財務(wù)管理工作中具有良好的決策執(zhí)行能力，良好的職業(yè)道德和團隊協(xié)作能力，提高工作效率。

4 結(jié)語

隨著市場競爭日益激烈，中小型酒店管理人員必須要提高財務(wù)管理意識，把財務(wù)管理作為中小型酒店經(jīng)營管理的核心組成部分，對酒店內(nèi)部成本合理有效的控制，完善內(nèi)部控制制度，加強財務(wù)人員培訓(xùn)，提高財務(wù)人員專業(yè)素質(zhì)，找到符合酒店自身的財務(wù)管理方法，發(fā)揮財務(wù)管理作用，帶動酒店提高經(jīng)濟效益，保證酒店正常發(fā)展運營。

參考文獻

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