有機農業的挑戰與機遇

凌薇

2017年12月26日，中國市場調研在線發布了《中國有機農業行業發展回顧與發展趨勢分析報告（2017-2023年）》，報告顯示，近年來有機農業生產方式在100多個國家得到了推廣，有機農業的面積和種植者數目逐年增加，全世界進行有機農業管理的土地面積已超過2200萬公頃。未來十年，中國有機農業生產面積以及產品生產年均增長20%30%，在農產品生產面積中占有1%-1.5%的份額，達到1800萬-2300萬畝。

我國傳統農業歷史悠久，首先，在精耕細作、用養結合、地力常新、農牧結合等方面都積累了豐富的經驗，這也是有機農業的精髓；其次，中國有其地域優勢，農業生態景觀多樣，生產條件各不相同，盡管中國的農業主體仍是常規農業，也在一定程度上依賴于化學肥料和農藥，但也有一些地方的農民很少或完全不用化學肥料和農藥，這也為有機農業的發展提供了一些發展基礎；再次，有機農業的生產是勞動力密集型的一種產業，我國農村勞動力眾多，這有利于有機食品發展，同時也可以解決大批農村剩余勞動力。目前，中國有機產品以植物類產品為主，動物性產品相當缺乏，野生采集產品增長較快。植物類產品中，茶葉、豆類和糧食作物比重很大；有機茶、有機大豆和有機大米等已經成為中國有機產品的主要出口品種。

有機農業產品的優勢

有機農業是指在生產中完全或基本不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機肥和動物排泄物滿足作物營養需求的種植業，或采用有機飼料滿足畜禽營養需求的畜牧業，通過尊重植物、動物和景觀的自然能力，達到使農業和環境各方面質量都最完善的目標。有機農業產品分類主要包含有機畜牧業和有機種植業，有機畜牧業主要是通過喂養有機農產品而非飼料等喂養長大的畜禽；而有機種植業主要包含有機糧食、有機蔬菜、果品和茶葉等食品，其在生產過程中以滿足復合標準的情況下利用有機肥料進行農作物的種植。

隨著人們對健康重視程度的不斷提升，人們對食物安全性的關注不斷提升，有機農業即是在此需求背景下不斷發展起來的。我國有機農業發展于20世紀80年代，發展至今已經形成了由國家認證認可監督管理委員會統一管理，進入規范化發展階段。有機農業的發展利用有機肥料而非化學肥料能夠極大地保障食品的綠色性，逐漸獲得消費者的認可，市場需求增加趨勢明顯。

據中投參謀發布的《2017-2021年中國有機食物市場出資剖析及遠景預測報告》估計，2017年中國有機食物銷售額約達345億元，未來五年的年均復合增長率約為13.17%，2021年銷售額將到達565億元。未來十年，有機食品出口占農產品出口比重將達到或超過5%，占整個中國食品市場的1%1.5%，國際有機食品市場對中國有機食品的需求將達到或超過5%。

可見，有機食品的市場需求在逐步遞增。一方面，消費水平的提高促進了有機食品市場需求的增長，有機食品未來市場空間廣闊；另一方面，隨著食品行業競爭加劇，產品高端化成為行業未來發展趨勢之一，有機食品在加工技術、原材料篩選使用等方面都優于傳統食品行業，產品附加值高，是典型的“高端食品”，行業盈利能力強。

有機食品“有機”可尋

據有機貿易協會數據顯示，在20152020年，中國有機食品和飲料的銷售將增長15.9%。如今的中國消費者會購買越來越多的有機食品，大約56%的人稱會在購買有機食品上花費更多。目前，在有機食品中銷量最好的食品是食用油、鮮牛奶、豬肉、雞肉和牛肉。有機飲料市場相比之下略顯碎片化，黃山光明茶公司以18%的市場份額占據主導地位。有機食品通常比普通食品貴3倍甚至以上的價格。比如，在上海崇明島有機農場購買的蔬菜，1.3公斤售價為35元；而同樣品種、同樣分量的普通蔬菜在上海的普通商場中只要5元。

有機農業作為一個行業新興方向，需要從傳統農業中傳承好的技術和文化，同時需要根據今天的生態引入相應的技術，最根本的是需要進行商業模式的創新?，F在，中國在有機食物生產制作方面的技能依然與發達國家存在較大的距離。比如，有機食物在生產過程中不能運用農藥、化肥、植物成長調節劑等化學合成的物質，生產技能的缺乏則會加大公司在農商品產值、商品質量方面等方面的欠缺。有機食物產值少、生產成本偏高，致使了有機食物比一般食物的零售價要高出3-5倍，而種類的報價差在歐美國家只有1.5-2倍。與國外的有機食物公司比較，國內公司在生產成本上無優勢可言。與此同時，我國對有機食品的認證仍存在不規范問題，相關法律也不夠完善，外加食品市場的激勵競爭，中國的有機食品行業面臨兩大挑戰：一是有機食品的品牌信任度不夠；二是行業的成熟度不足。因此，國內相關機構和公司應加大對農業方面的科學研究，增加有機商品的產值，降低生產成本。相關政府部門也應加強對有機產業的管理規范，完善認證標準，以促進有機農產品的良性發展。

在這方面，圣牧高科的沙漠有機奶可謂獨辟蹊徑。2009年，圣牧高科選擇在烏蘭布和沙漠構建世界級水草有機產業鏈，開創垂直整合全程沙漠有機產業鏈生產模式。2011年，圣母有機奶通過歐盟有機和國標有機標準雙認證，2012年圣牧全程有機奶上市，2014年，作為第一支有機乳品股在香港成功上市。目前，圣牧高科擁有有機草場22萬畝，有機牧場23座，有機奶牛存欄10萬余頭，日產有機牛奶1300余噸，是我國規模最大的有機乳品公司，也是我國唯一一家100%用自有牧場有機奶生產有機乳品的品牌乳品公司。

中投顧問在《2016-2020年中國有機食品市場投資分析及前景預測報告》中認為，未來有機食品整個行業的市場格局和發展趨勢變得日趨明朗化，競爭也日益加劇。有機食品未來發展前景主要表現在以下三個方面：

一是有機食品專賣營銷創新提速。購買有機食品的消費者絕大多數是高收入海歸和金領等，他們對產品有著超出尋常的苛刻要求，同時需要更多的解決方案，有機食品終端模式的創新成為趨勢，尤其是在進行綠色營銷、環保、教育、食品安全、知識普及、服務、營銷方面有許多可以深度挖掘的內容。

二是產業上中下游整合大勢所趨。由于有機食品對品質要求甚高，因此對零售專賣店而言，整合上游資源，以合作、并購、參股、訂單農業等形式與上游有機生產企業深度整合，對未來保持快速增長和提升市場競爭力提供發動引擎。產銷一體化的模式日趨明顯，14小時以內從農場、餐桌的構建、快速倉儲、運輸、物流、配送體系為消費者提供更加新鮮的有機生鮮食品。行業也因此進入加速洗牌期，在中心城市缺少核心有機農場支持，會影響到有機連鎖專賣機構的可持續發展。

三是有機食品專賣店進入主流商圈成為趨勢。有機食品的流行，需要中國1.5億中產階層以及3000萬高端群體所接納，因此有機食品銷售終端正在加速在北京、上海、廣州、深圳等一線城市的商場與核心商圈的出現。如在北京奢侈品一條街——金寶街，出現了面積超過1300平方米的一茗有機茶生態茶連鎖機構；在上海高端商場——久光百貨；開設了專門的進口有機食品專柜；北京博揚有機食品連鎖通過全國性的分銷和網絡建設，擁有近50家加盟店和代理商，并且成為許多有機零售終端的供貨商。有機食品的銷售網絡不斷擴大，在商業中心和中高檔社區的大量出現，加速了這一行業的井噴式增長，為消費者提供全方位、多樣性的健康自然生活選擇。