仙草生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

劉保財(cái) 陳菁瑛 黃穎楨 趙云青 張武君

摘 要：制訂仙草生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范對(duì)保證仙草質(zhì)量安全和仙草產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要作用。為規(guī)范仙草生產(chǎn)，采用理論與實(shí)際相結(jié)合的方法，以優(yōu)質(zhì)仙草生產(chǎn)實(shí)踐為依據(jù)，從仙草生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、種苗標(biāo)準(zhǔn)、栽培方法、采收與初加工等技術(shù)要求方面總結(jié)仙草生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。

關(guān)鍵詞：仙草；生產(chǎn)技術(shù)；操作規(guī)范

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2018.05.011

Abstract： The establishment of technical specifications for mesona plays an important role to ensure quality and safety and the healthy development of mesona. The theoretical and practical methods were combined to standardize the production process. The technical specifications for mesona production was summarized based on the production experience of high quality mesona， including the producing-area environment， seedling standards， cultivation methods， harvesting and primary processing， etc.

Key words： Mesona chinensis Benth； production technology； operation specification

仙草（Mesona chinensis Benth.）系唇形科（Labiatae）涼粉草屬（Mesona）一年或多年生草本植物，又名涼粉草、仙人草，我國(guó)主要分布于廣東、福建、廣西、江西、海南、浙江、臺(tái)灣、云南等地，另外，印度、印度尼西亞、馬來(lái)西亞也有分布[1-2]。仙草性寒、味澀、甘，具有清暑解渴、涼血之功效[3]，廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)清熱解毒類中成藥、涼茶、功能飲料及食品原料[4-5]，是加多寶、王老吉、和其正等涼茶主要原料，同時(shí)也是龜苓膏、涼粉凍等食品的主要添加物[6]。

目前我國(guó)尚未制訂仙草的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，關(guān)于仙草種苗[7]、栽培管理[8-9]、病蟲(chóng)害防治[10]、采收初加工[11]等技術(shù)均沒(méi)有統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)上過(guò)量使用化肥、農(nóng)藥等現(xiàn)象普遍，嚴(yán)重影響仙草產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費(fèi)者健康。因此，制定仙草生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，在主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行示范推廣規(guī)范化種植技術(shù)，不僅能從源頭保障和提高仙草原料的質(zhì)量，保證仙草飲品和藥品的安全、有效、穩(wěn)定，還能提高山區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1 產(chǎn)地環(huán)境

1.1 立地條件

選擇氣候溫和、生態(tài)良好、土層深厚、水源豐富、地下水位低、排水良好的地方；栽培地氣溫10℃及以上；栽培地距離城市、工礦企業(yè)、公共場(chǎng)所和交通要道5000 m以上；坡地、平地、水田均可，坡向朝南，坡度≤25°。

1.2 土壤

以疏松肥沃的壤土或砂壤土為宜，質(zhì)量符合《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB 15618-1995）》規(guī)定的二級(jí)及二級(jí)以上指標(biāo)要求。

1.3 空氣

符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB 3095-1996）》規(guī)定的二級(jí)及二級(jí)以上指標(biāo)要求。

1.4 水質(zhì)

符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB 5084-2005）》規(guī)定。

2 種苗標(biāo)準(zhǔn)

2.1 育苗方法

育苗方法采用扦插繁殖。

2.2 建立母本園

2.2.1 基肥施用 基肥以有機(jī)肥或腐熟農(nóng)家肥為主，混合過(guò)磷酸鈣或復(fù)合肥。根據(jù)土壤養(yǎng)分豐缺情況確定肥料施用量，腐熟農(nóng)家肥7500～15000 kg·hm-2、磷肥750～1500 kg·hm-2或復(fù)合肥750 kg·hm-2。上述肥料混合后施用。

2.2.2 母本園苗地準(zhǔn)備 選擇前作不是仙草的地塊，施入基肥，將地塊耙細(xì)整平，做成寬100～120 cm，高30～40 cm的畦，畦長(zhǎng)根據(jù)地塊長(zhǎng)度而定。

2.2.3 母本園插穗準(zhǔn)備 選用閩選仙草1號(hào)或其他仙草優(yōu)良品種，8月下旬（立秋后）采集當(dāng)年生4個(gè)月以上的健壯、無(wú)病蟲(chóng)為害的枝條，截成10～15 cm長(zhǎng)的插穗，每段含節(jié)2～4個(gè)。每100穗綁成1捆。

2.2.4 母本園扦插方法 將準(zhǔn)備好的插穗用農(nóng)用鏈霉素2000倍液浸泡5～10 min后，取出洗凈，再將其下端放入α萘乙酸50 mg·kg-1溶液中浸5～10 min，取出稍晾，按35 cm×45 cm的株行距斜插在準(zhǔn)備好的苗床上，入土深度為插穗1/2～2/3。

2.2.5 母本園管理 插穗扦插后立即澆透水，如陽(yáng)光強(qiáng)烈，需搭建高1 m左右的小拱棚，并覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，7～10 d后揭去遮陽(yáng)網(wǎng)。加強(qiáng)管理，不采收，留苗過(guò)冬。下霜（雪）前在小拱棚上覆蓋塑料薄膜越冬，開(kāi)春后中耕鋤草，追肥1次。棚內(nèi)氣溫達(dá)30℃及以上時(shí)揭開(kāi)薄膜，促苗生長(zhǎng)，留做春季采穗育苗。

2.3 苗地要求

忌連作育苗。

2.4 苗床準(zhǔn)備

育苗前將地二犁二耙，深耕30～40 cm，土壤經(jīng)充分風(fēng)化，做成畦面寬100～120 cm，高30～40 cm的畦，畦長(zhǎng)根據(jù)地塊大小而定。

2.5 苗地扦插方法

2月下旬至4月上旬，從母本園采集健壯、無(wú)病蟲(chóng)為害的枝條，剪成8～10 cm長(zhǎng)的插穗，每段含節(jié)2～3個(gè)。將插穗按100枝為單位綁成捆。插穗用農(nóng)用鏈霉素2000倍液浸泡3～5 min后，取出稍晾，再將插穗下端沾黃泥漿，按5 cm×6 cm株行距斜插在準(zhǔn)備好的苗床上，入土深度為插穗1/2～2/3。

2.6 苗地管理

扦插后及時(shí)澆透水，搭建高約50 cm的拱棚，上蓋薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)。10～15 d插穗生根后，揭去薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)，結(jié)合灌水施復(fù)合肥120～150 kg·hm-2。

2.7 種苗質(zhì)量等級(jí)

仙草種苗質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)見(jiàn)表1的規(guī)定。

2.8 起苗

種苗質(zhì)量符合表1規(guī)定要求即可起苗，起苗時(shí)間為3月至4月。

2.9 種苗檢驗(yàn)

直尺測(cè)量。

2.10 標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、假植

2.10.1 標(biāo)識(shí) 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志按《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志（GB/T 191-2008） 》規(guī)定執(zhí)行。

2.10.2 標(biāo)簽 種苗應(yīng)附有標(biāo)簽，標(biāo)明種苗名稱、等級(jí)、數(shù)量、批號(hào)、產(chǎn)地、生產(chǎn)單位、起苗日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。

2.10.3 包裝 種苗每100株用稻草或尼龍繩等扎成1捆。

2.10.4 運(yùn)輸 種苗調(diào)運(yùn)應(yīng)符合《農(nóng)業(yè)植物調(diào)運(yùn)檢疫規(guī)程（GB15569—2009）》的規(guī)定。長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)，根系蘸稀泥漿、用塑料袋套住根部。運(yùn)輸途中注意通風(fēng)透氣。

2.10.5 假植 起苗后應(yīng)及時(shí)種植，不能馬上種植時(shí)，應(yīng)立即假植。

3 栽培方法

3.1 移栽定植

3.1.1 整地 定植地除凈雜草，二犁二耙，深耕30～40 cm，土壤充分風(fēng)化、細(xì)碎、平整，做成畦寬150～200 cm，畦高20～30 cm；留畦間步道40～50 cm；結(jié)合平整土地，施足基肥，整地后蓋上黑地膜。

3.1.2 定植 3月至4月，選擇陰天為宜，株行距為50 cm×40 cm。用小鐵鏟挖深為8～10 cm的苗穴，放入種苗后扶正，覆土至蓋沒(méi)根系，再壓實(shí)，然后澆足定根水。

3.2 灌溉排水

仙草忌澇忌旱，應(yīng)保持畦面土壤濕潤(rùn)但不能積水，多雨季節(jié)應(yīng)立即清溝排水，干旱天氣及時(shí)灌水，保持土壤濕潤(rùn)。

3.3 施肥

3.3.1 施肥原則 以基肥為主，追肥為輔。按照《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則（NY/T 394-2013）》施用肥料，嚴(yán)禁施用城市垃圾肥。

3.3.2 基肥施用 基肥以有機(jī)肥或腐熟農(nóng)家肥為主，混合過(guò)磷酸鈣或復(fù)合肥。根據(jù)土壤養(yǎng)分豐缺情況確定肥料施用量，腐熟農(nóng)家肥7500～15000 kg·hm-2，磷肥750～1500 kg·hm-2或復(fù)合肥750 kg·hm-2。上述肥料混合后施用。

3.3.3 追肥施用 以化肥為主。定植后10～15 d用尿素37.5 kg·hm-2、碳酸銨75 kg·hm-2，加水15000 kg溶解稀釋，結(jié)合澆水澆施。以后每個(gè)月追施1次，連續(xù)追肥2次，每次用硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）150～300 kg·hm-2。選擇在晴天上午9：00至下午17：00，仙草上無(wú)露水時(shí)，一邊撒施，一邊用軟枝條或掃把將葉片上的肥料輕輕掃落。施肥后若連續(xù)多日無(wú)雨，應(yīng)及時(shí)澆水。

3.4 病蟲(chóng)害防治

仙草主要病蟲(chóng)害有莖褐腐病、根結(jié)線蟲(chóng)病、斜紋夜蛾、棉大卷葉螟。病蟲(chóng)害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”治理原則，將各類病蟲(chóng)害控制在經(jīng)濟(jì)閾值以下。

3.4.1 農(nóng)業(yè)防治 采用水旱輪作、選用健壯無(wú)病種苗、均衡施肥、及時(shí)清除病株、控水等方法。

3.4.2 生物防治 采用釋放天敵、性誘劑誘殺、施用生物農(nóng)藥等方法。

3.4.3 物理防治 采用人工捕殺、防蟲(chóng)網(wǎng)、殺蟲(chóng)燈、色板等方法。

3.4.4 化學(xué)防治 具體藥劑使用方法見(jiàn)表2。農(nóng)藥使用按《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)（GB 4285-1989）》和《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（GB/T 8321.9-2009）》執(zhí)行，農(nóng)藥殘留應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。禁用農(nóng)藥按農(nóng)業(yè)部相關(guān)公告規(guī)定執(zhí)行。

4 采收與初加工

4.1 采收期

種植160～180 d后，枝條頂部葉片密集呈十字狀、葉緣轉(zhuǎn)為微紅，植株頂端尚未有花蕾出現(xiàn)時(shí)應(yīng)及時(shí)收割。

4.2 采收、加工方法

選擇晴天于露水干后，收割地上部分，除去根、雜草和泥土等雜質(zhì)，將植株理順結(jié)成小把，整齊排放在曬場(chǎng)晾曬，經(jīng)日曬夜悶，直至干燥，呈黃褐色，以葉片脫落少、氣香濃者為佳。

5 仙草的標(biāo)識(shí)、包裝、貯存和運(yùn)輸

5.1 標(biāo)識(shí)

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志（GB/T 191-2008）》規(guī)定。標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB 7718-2011）》的規(guī)定。標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)單位名稱、詳細(xì)地址、生產(chǎn)日期、批號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、凈重等內(nèi)容，標(biāo)簽要醒目、整齊，字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。

5.2 包裝

包裝應(yīng)牢固、整潔、防潮、美觀。包裝材料應(yīng)符合《藥用植物及制劑外經(jīng)貿(mào)綠色行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（WM/T 2-2004）》或《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求（GB 4806.1-2016）》的要求。

5.3 貯存

5.3.1 倉(cāng)儲(chǔ)要求 庫(kù)房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，無(wú)污染源，庫(kù)區(qū)地面硬化或者綠化。庫(kù)房?jī)?nèi)墻、頂光潔，地面平整，門(mén)窗結(jié)構(gòu)嚴(yán)密。避光、通風(fēng)，配有除濕裝置，并具有防蟲(chóng)、鼠、禽畜的措施。

5.3.2 貯存方法 應(yīng)存放在貨架上，與地面距離≥10 cm，與內(nèi)墻壁≥30 cm。定期檢查，發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)蛀、霉變、腐爛等變質(zhì)仙草產(chǎn)品，應(yīng)立即剔除。

5.4 運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、有污染的物品混裝混運(yùn)。運(yùn)輸途中應(yīng)防雨、防潮、防暴曬。

6 檔案管理

生產(chǎn)單位應(yīng)建立生產(chǎn)檔案，真實(shí)、完整、全程記錄產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、栽培管理和銷售情況，內(nèi)容包括栽培地位置、面積、種苗來(lái)源、種植、采收、貯存、銷售等各項(xiàng)作業(yè)內(nèi)容，主要記錄基地位置、種苗來(lái)源、種植面積、種植日期、施肥日期、施肥量、噴藥時(shí)間、噴藥種類、噴藥量、收獲日期、購(gòu)買(mǎi)單位等。檔案保存至銷售后2年。

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（責(zé)任編輯：林玲娜）