旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)踐研究

吳曉亮

摘要：旅游管理專業(yè)具備典型的人力密集型服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)，技術(shù)性并不十分突出，但注重行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，具備一定的現(xiàn)代學(xué)徒制開展基礎(chǔ)，從整體來(lái)看，其現(xiàn)代學(xué)徒制建設(shè)絕非一日之功，需要設(shè)計(jì)、資金、人力、情感等多方面的投入，才能在細(xì)節(jié)上做精，做出特色，取得社會(huì)的認(rèn)可。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學(xué)徒制；旅游管理專業(yè)

中圖分類號(hào)：G42 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-7517（2018）07-0015-02

自2014年和2015年教育部出臺(tái)《關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見》和《關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的通知》兩個(gè)文件以來(lái)，現(xiàn)代學(xué)徒制在全國(guó)各試點(diǎn)職業(yè)院校立項(xiàng)實(shí)施，幾乎涵蓋了現(xiàn)有的絕大多數(shù)專業(yè)范圍，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，制造類專業(yè)、服務(wù)類專業(yè)是實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的首選，其中旅游管理專業(yè)是服務(wù)類專業(yè)中開展現(xiàn)代學(xué)徒制較多的一項(xiàng)。

1 旅游管理專業(yè)的相對(duì)特點(diǎn)

旅游管理專業(yè)所依托的旅游行業(yè)是典型的人力密集型服務(wù)行業(yè)，其技術(shù)性并不強(qiáng)，但注重行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在日常的課程教學(xué)中，很多院校非常重視實(shí)踐課時(shí)和實(shí)踐方式的強(qiáng)化優(yōu)選，以期使學(xué)生在走上工作崗位之前就掌握一定的實(shí)際工作技能，符合行業(yè)企業(yè)的用人需求，也滿足學(xué)生及家長(zhǎng)的成效預(yù)期。另外，與酒店管理、烹飪等同樣是旅游行業(yè)重要支柱的專業(yè)來(lái)比，高職旅游管理專業(yè)所面向的工作崗位體系相對(duì)單一，一般歸納為旅行社導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、外聯(lián)、景區(qū)或主題公園的講解員、客服、票務(wù)、以及各類型旅游企業(yè)的基層管理崗位，但從行業(yè)用人的實(shí)際來(lái)看，這些崗位年均用人量并不是非常巨大。

2 旅游管理專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的基本框架

絕從大多數(shù)已經(jīng)開展了職業(yè)院校旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制項(xiàng)目建設(shè)的情況來(lái)看，其基本的實(shí)施主旨一般是建立校企聯(lián)合的招生機(jī)制、課程體系、師資體系和育人管理體系，逐步建立職業(yè)院校旅游管理專業(yè)學(xué)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系和質(zhì)量監(jiān)督評(píng)價(jià)體系，最終的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三方共贏。

學(xué)生身份也發(fā)生了變化，從過去的單一角色轉(zhuǎn)變成了“準(zhǔn)員工+學(xué)生”的雙重角色，人才的培養(yǎng)路徑定位在“學(xué)生→學(xué)徒→準(zhǔn)員工→員工”這一基本路徑之上，具體步驟包括以下幾項(xiàng)：

人才培養(yǎng)施行“校+企”階段式育人機(jī)制，學(xué)生第1學(xué)年即確定對(duì)口的合作企業(yè)，但本人需要在學(xué)校完成學(xué)校公共課程和部分理論專業(yè)基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)，同時(shí)接觸了解企業(yè)的文化內(nèi)涵，第2學(xué)在固定周期里赴企業(yè)在師傅的帶領(lǐng)下結(jié)合專業(yè)課程開展輪崗訓(xùn)練，并實(shí)施企業(yè)班組化管理模式，1個(gè)師傅帶帶領(lǐng)既定數(shù)量的徒弟，組成實(shí)踐課程學(xué)習(xí)小組，重在體驗(yàn)、模仿、嘗試，當(dāng)然該學(xué)年也需要在校學(xué)習(xí)剩下的專業(yè)理論課程；第3學(xué)年實(shí)行學(xué)徒制頂崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生以準(zhǔn)員工的身份在企業(yè)開展實(shí)際工作；3年畢業(yè)后，學(xué)生即成為企業(yè)的正式員工。

校企雙導(dǎo)師體制。與企業(yè)合作，校企師資互聘，實(shí)施雙導(dǎo)師制，學(xué)校確定專業(yè)教師作導(dǎo)師，在學(xué)校指導(dǎo)學(xué)生理論學(xué)習(xí)，并在第2學(xué)年與師傅保持密切的合作，共同關(guān)注學(xué)生的成長(zhǎng)；合作企業(yè)則選派行業(yè)能手做師傅，長(zhǎng)期穩(wěn)定的負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)生崗位技能教授。

課程內(nèi)容重在實(shí)踐，以行業(yè)實(shí)際需求為出發(fā)點(diǎn)。學(xué)生所學(xué)專業(yè)課程首先進(jìn)行分類，對(duì)應(yīng)旅游行業(yè)的實(shí)際崗位，再將每個(gè)崗位的工作任務(wù)分解成若干個(gè)技能單元，校企合作制定教學(xué)計(jì)劃與教學(xué)大綱，編寫實(shí)踐性和可操作性強(qiáng)的教材或講義。

評(píng)價(jià)多元化。學(xué)校自主考評(píng)的評(píng)價(jià)模式將轉(zhuǎn)變成學(xué)生自我評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)、師傅評(píng)價(jià)、企業(yè)評(píng)價(jià)、社會(huì)評(píng)價(jià)相結(jié)合，同時(shí)探索構(gòu)建第三方評(píng)價(jià)機(jī)制，由行業(yè)、企業(yè)對(duì)學(xué)生崗位技能進(jìn)行達(dá)標(biāo)考核。

3 旅游管理專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的常見問題

由于客觀和主觀的因素，旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制在具體實(shí)施時(shí)必然會(huì)遇到種種問題。

首先是頂層設(shè)計(jì)。現(xiàn)代學(xué)徒制建設(shè)是對(duì)現(xiàn)有教育體系的變化，有些問題僅靠基層教學(xué)部門很難完成。例如，校企聯(lián)合招生，學(xué)生的身份具有雙重性，既是學(xué)生又是學(xué)徒員工，按照勞動(dòng)管理法規(guī)制度的規(guī)定，企業(yè)需要給員工辦理各種保障體系，這樣在銜接上會(huì)產(chǎn)生利益的沖突，短期或許可以用項(xiàng)目資金來(lái)解決，但如果從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，還需要政府出臺(tái)相應(yīng)的政策，當(dāng)然，目前在廣東經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，地方政府關(guān)于學(xué)徒制建設(shè)的政策已經(jīng)走在了前面。

其次是企業(yè)教育情懷。育人是一項(xiàng)周期長(zhǎng)，見效慢的投資活動(dòng)，而且人才流動(dòng)的渠道很多，很難保證學(xué)徒隊(duì)伍的穩(wěn)定性，這恰是企業(yè)投入財(cái)力人力之前最為關(guān)心的一項(xiàng)，另外，旅游行業(yè)本身存在敏感性，在外界環(huán)境發(fā)生變化的情況下，企業(yè)首先保證的是自身運(yùn)營(yíng)和盈利，所以在這一點(diǎn)上，校企達(dá)成共識(shí)不是易事，所以目前在選擇合作對(duì)象時(shí)，重點(diǎn)考慮有能力、有市場(chǎng)、有情懷的旅游企業(yè)作為合作單位。

最后是隊(duì)伍建設(shè)。畢竟施教是一項(xiàng)人與人面對(duì)面的行為，教師質(zhì)量的高低是學(xué)生質(zhì)量保證的重要因素。所以提升兼職教師的教育能力、提升專職教師的實(shí)踐能力是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工程，必須要有足夠的重視。

由此可見，旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制建設(shè)絕非一日之功，需要設(shè)計(jì)、資金、人力、情感等多方面的投入，才能在細(xì)節(jié)上做精，做出特色，取得社會(huì)的認(rèn)可。

參考文獻(xiàn)：

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