對獸藥殘留的危害及其防控對策

文育慧 黃冬梅 唐利燕

摘要：隨著我國養殖業受重視程度的不斷增加，獸藥的應用面也越來越廣，獸藥可以用于治療禽畜的疾病，也可以起到促進其生長的效果，同時也可以讓某些過輕的禽畜體重增長，獸藥與飼料都是提高禽畜養殖成功率不可或缺的物品。但是，我國養殖業在發展中還要考慮到禽畜的生長問題，因為獸藥成分復雜，有的獸藥成分在禽畜體中并不能被吸收，直接排出體外，有的完全排出體外。禽畜內部獸藥殘留的問題不僅威脅著禽畜的身體健康，人作為直接食用禽畜的群體，身體健康也受到直接的影響，獸藥殘留的問題將成為我國養殖業首要應該研究并解決的問題。

關鍵詞：獸藥殘留;危害;防控對策

中圖分類號：S859.83

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2018.08.029

1 獸藥殘留的原因

1.1 缺乏科學理論知識

現代養殖業規模普遍偏大，在現代科技環境影響中獲得了更好的發展機會，現代養殖業也用到了許多高科技產品，抗生素和少量營養品作為飼養禽畜的主要物品，發揮著促進禽畜健康生長的重要作用。現代養殖業中這些營養物品的使用頻率越來越廣，成為了現在養殖的主要方式。當前我國禽畜養殖人員缺乏科學理論知識，導致遇到越來越多的養殖問題也不知道該如何解決，有的養殖人員甚至受到金錢的誘惑，隨意使用抗生素，隨意配比營養成分，導致禽畜健康受到影響[1]。許多禽畜的內臟和各個身體組織中，都有獸藥成分的殘留，最后這些動物源物品被人類攝入，直接影響人體的身體健康。

1.2 抗生素的不規范使用

許多養殖人員不具備科學的養殖理論知識，導致許多養殖人員在實際操作時會因為知識偏頗產生技術問題。有的養殖人員認為抗生素可以在禽畜發病時使用，也不控制加入抗生素的數量，在禽畜發病時就將抗生素作為了首要的治療藥品，技術人員還未對治療方案進行規劃，養殖人員就直接使用抗生素。養殖行業從未將抗生素定為治療的首要物品，但是養殖人員都把抗生素直接拿來做治療使用，但抗生素不一定適合用于某些疾病的治療，直接作為首選藥是不靠譜的，而且有時抗生素會讓其他藥物無法排泄而遺留在動物體內，造成最本質的健康問題。其實有的養殖人員也不控制抗生素的使用量，導致本就不規范的用藥行為對禽畜和人類造成了更多的影響[2]。在現代養殖業，當禽畜初次展現發病跡象時，許多養殖人員的第一反應是使用抗生素，而且用抗生素的量還不加以控制，本著治療為主的原則，反復多次的給動物食用，但是這些藥物混雜在一起，在動物體內發生許多不可控的不良反應，動物體內為了防止有些對本疾病無效的抗生素的干擾，產生了耐藥抗體，養殖人員對其體內現象不清楚時加大的用藥量，使得禽畜內部產生的反應不斷增大。有的養殖人員在進行用藥的過程中，一點也不注重專業獸醫的疾病診療，不關注禽畜體內是否會發生過敏反應就用抗生素，導致過敏反應越來越多，把治療效果不好全部歸結于抗生素的質量不好，將效果不佳的問題全部歸結于抗生素，而不考慮自身的問題。抗生素主要適合對人體疾病進行治療，但并不適合用于禽畜的疾病治療，在經過大量的治療實驗后，才能將抗生素用于禽畜的疾病治療，未進行實驗就投入禽畜體內使用的抗生素，雖然在人體上使用有高效的特點，但有的用到禽畜體內不會有任何反應，反倒殘留在禽畜體內，存儲量還不少，直接危害著人們的身體健康[3]。

2 獸藥殘留防控措施

2.1 加強對獸藥生產和使用的管理

有的獸藥成分中含有許多抗生素成分，對禽畜本身有影響的成分都不能用在禽畜體內。大多數養殖人員對抗生素的主要作用并不明確，在潛意識里面將抗生素當成了獸藥直接進行治療使用，這在養殖行業是不允許的。在當前農業背景下，對獸藥有直接的管理，已明確要求人藥與獸藥要分開，禽畜的疾病與人疾病癥狀相同時，也不能直接將人藥用在禽畜身上。有的養殖人員也不清楚當前獸藥的主要范圍，有的時候在以前可使用，但是后來因為其成分問題已經被明確要求禁用，這種禁用的獸藥一旦用于禽畜疾病治療，將會對禽畜健康產生影響，繼而對人體健康也產生影響。養殖人員需要對已禁用的獸藥產品進行了解，提高養殖人員的綜合素質，已禁用的獸藥無論如何都不能通過任何治療方式用在禽畜身上，為了提高禽畜的健康性，必須嚴格貫徹這一要求。同時，在生產環境中，養殖人員都喜歡用到一些抗菌藥物，從原則上來講這些藥物能起到直接的抗菌作用，但這些藥物會給禽畜的生產產生重大影響，因為用到了抗菌藥物，耐藥菌株便會順勢而生，這些菌株便會形成抗生素使病毒不能對禽畜產生干擾，增加了禽畜的用藥難度和用藥量，因此，抗菌藥物是絕對不可以輕易用在禽畜養殖工作中的。專門的調配師根據獸藥使用規范和禽畜生產問題調制藥物比例，用于養殖工作，才能保證農業的正常生產，一旦養殖環節出現關于獸藥使用不當的問題，因立即停止一切工作，保證飼養工作的規范性[4]。

2.2 實現科學養殖、生態養殖

在現代養殖業中，用科學的新技術對禽畜進行養殖能提高禽畜的生產能力，保證禽畜的正常繁殖，科學化、生態化的讓禽畜自己生長能增加禽畜的生長質量。在養殖場內，應該從各個方面完善場內設施，盡可能地達到生態環境的要求，給養殖人員提出技術上的要求，使整個養殖行業能向著生態化發展。養殖場內的規模漸漸向著生態環境靠齊，禽畜可以自己繁殖、交配，禽畜在無復雜管理的情況下自由生長，能降低禽畜的患病率。采用生態化養殖法過了一定時段，等養殖利潤漸漸回升時，就必須隨時對飼養情況進行監控，保證飼養工作能統一規模進行，飼養效果與規模應該是相對的，這樣規模越大，越不容易產生疾病情況，作為養殖方也能更好發展養殖問題，對禽畜進行養殖管理，通過增大養殖規模，減少獸藥的使用率，能盡可能地避免獸藥產生的影響，提高了養殖人員的養殖效率，能直接從本質上達到減少藥物殘留的效果，使養殖人員的壓力降低，使養殖效果增倍[5]。

3 結束語

在養殖行業，未做好獸藥管理工作，便會造成社會管理成本的增加，人類需要花費更多的時間和更多的精力去進行養殖工作，同時也會額外產生一些疑難雜癥，這些問題都會影響我國養殖業的發展，增加養殖難度。我國步入現代化發展新階段，養殖業的發展也不可忽略，人們在獸藥管理上投入更多管理心力，從獸藥殘留的問題上出發，提出針對殘留問題提出應對措施并予以實施，讓現代養殖更有保障。

參考文獻

[1]李廷軍.畜產品獸藥殘留危害及防控措施[J].中國畜禽種業，2016，12 （9）：12-13.

[2]李豐清.獸藥殘留的原因及防控措施[J].畜牧獸醫科技信息，2015 （1）：108.

[3]齊海霞，曹院章，郭睿，等動物性食品獸藥殘留的危害及防控[J].北京農業，2014（ 30）：187.

[4]李芙琴.獸藥殘留產生的原因剖析及防控策略[J].中國動物檢疫，2011，28（8）：33-34.

[5]楊冬梅.獸藥殘留的成因、危害及防控[J].吉林農業，2011（1）：82.