榨汁機、原汁機、料理機、破壁機，傻傻分不清楚？

侯婷婷

隨著人們對品質生活要求的提升、以及生活節奏的加快，人們開始注重食品安全與飲食健康，越來越多的人愿意利用在家的休閑時光制作美味又健康的飲食。可是，面對市面上品類繁多又長得差不多的榨汁機、原汁機、料理機和破壁機，很多人比較茫然，我們要如何選擇適合自己的一款呢？

果蔬汁是一種集保健、食療、美容于一體的綜合性飲用品，在人們越來越注重健康、保健的品質生活時代，家庭自制果蔬汁也成為了一種時尚。隨著市場的發展，制作果蔬汁的工具也是越來越多，有榨汁機、原汁機、料理機和破壁機，如何選擇，令很多人比較迷茫。

榨汁機

榨汁機，顧名思義是專門針對蔬果汁的，主要功能是攪拌、榨汁等，有了榨汁機，在家就可以輕松自制原汁原味的蔬果汁。

榨汁機簡單來說就是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器，小型可家用。通過榨汁刀片的快速運轉將水果快速的打磨成果汁。當啟動榨汁機時，電動刀就會高速運轉，把水果或蔬菜推向刀網。在高速的運轉所產生的離心力作用下，果渣飛出刀網進入渣盒，果汁就會穿出刀網流入果汁杯，就可以喝到新鮮營養的果汁了。

榨汁機榨出的果汁口感比較清爽，顏色較淺，表面懸浮的泡沫較多。

原汁機

原汁機，是在常規的榨汁機的基礎上發展起來的，主要工作目的都是將果蔬變成果蔬汁，以提高口感、方便飲用、利于吸收。但原汁機在傳統杯式攪拌機和榨汁機基礎上有了質的飛躍。

原汁機是通過螺旋推進式擠壓、低速柔性提取的方式來加工食物，最大限度減少了食物被空氣氧化的可能性，保留了食物天然的口感和營養。原汁機制作果蔬汁，汁渣分離，口感會比較清爽。

和傳統的離心式榨汁機相比，原汁機的出汁率更高，榨出的果汁不會分層，水果的營養和香氣保存得更好，清洗也更方便一些。

料理機

料理機，屬于一款吃葡萄吐葡萄籽的小家電，它集打豆漿、磨干粉、榨果汁、打肉餡、刨冰、為女性調制美容面膜等功能于一身的，可用于制作果汁、豆漿、果醬、干粉、刨冰、肉餡等多種食品，是榨汁機變得比較多元化后的產物。

料理機采用高轉速電機帶動刀片運轉，瞬間將機器中的食物切碎，像擠毛巾一樣將果汁慢慢擠出來，果汁和果肉分離較為徹底，可以制作成果醬，適當加水也可以做成果汁。市場上料理機產品的性能標準劃分為六大類：出汁率、噪音指標、穩定性、易用性、飛渣情況、杯體材質。

料理機制作的蔬果汁口感細膩濃厚，比較接近果蔬的原本顏色。

破壁機

破壁機集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能于一體，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素，是一件吃葡萄不吐葡萄籽的小家電。花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅果可以直接打成流質狀態的醬類，這是普通料理機做不到的，完全達到一機多用功能。

破壁機所謂的破壁，就是破細胞壁的壁，內置的超高轉速的電機，工作轉速達到25000轉/分以上，配合堅硬無比的刀頭，可以瞬間擊破食物細胞壁，將食材中存在于果皮、果核以及根莖處的大量植化素充分破壁釋放。

破壁機將水果蔬菜粉碎攪拌成混合物，口感上更像奶昔或者輔食，但因為粉碎得非常細膩，喝起來沒有顆粒感，但工作時的噪音也是比較大的。

簡單來說，破壁機就是榨汁機、原汁機和料理機的升級版，如果想一步到位，買臺破壁機就OK了！但是一千個人眼中有一千個哈姆雷特， 榨汁機、原汁機、料理機和破壁機，各有各的好，用戶還是要根據自己的實際情況及使用習慣，選擇適合自己的一款。