酒店英語教學中交際情境教學的運用分析

【摘要】我國的旅游、教育、外交、商業等眾多領域都吸引了眾多外國人士來華。國內的酒店也接待了越來越多的外國人，所以，會英語是星級酒店中的人員必須掌握的基本能力之一。學好酒店英語對于想要從事酒店服務業的學生來說至關重要。酒店英語課程有其自身的特殊性，它與一般的英語口語課程不一致，它的知識性和實踐性很強，基于此，提升酒店英語教學的質量就不僅僅關系到學生個人，還關系到社會就業問題。本文研究交際情境教學在酒店英語教學過程中的應用，以期提升酒店英語教學的效果，增強學生的英語口語交際能力和水平。

【關鍵詞】酒店英語；口語教學；情境

【作者簡介】李斯宜，三亞中瑞酒店管理職業學院。

一、酒店英語教學的不足與問題

酒店管理和服務專業的學生必須要學好酒店英語，因為酒店英語的實踐性、實用性強，進入酒店服務崗位后，不免的要使用英語與客人交流溝通。然而許多教師仍采用“啞巴英語”式教學模式，只讓學生死記硬背一些單詞、語法，學生只能記住英文單詞、句子的中文翻譯，而不會讀或者讀音不準，忽視了英語的聽、說、讀，使得學生進入酒店工作后，難以與酒店的顧客溝通交流，語言障礙嚴重。

酒店英語的特點就是將酒店管理知識與交際英語結合起來，專業性強。它要求學生掌握酒店行業的基本英語詞匯，掌握前臺、客房、餐飲部門的常用語以及產品介紹、酒店介紹等英語口語表述。然而，我國酒店英語課程的教師的教學觀念落后，為學生講解的酒店英語課程與實際應用脫鉤，所學內容的實用性不強。

二、交際情境教學法在酒店英語教學中的具體應用

交際情境教學法的宗旨就是提升學生的交際能力。它是通過情境來呈現語言的教學方法。我建議教師在英語課上打造仿真的模擬情境促進學生英語交際能力的提升。

1.精心導入情境， 激發交際活動。教師創設的酒店情境一定要自然，使學生產生代入感，同時，教師還可以采用多媒體教學設備，在投影上放入適當的酒店內景圖片，例如酒店大廳、客房、酒店餐廳的圖片等，使得學生能夠身臨其境，這樣才能使得學生激發自身的知識才智，做好英語口語交際活動。我建議教師可采用以下方式進行酒店英語教學。

（1）角色表演法。興趣是最好的老師，學生對課堂內容產生了濃厚興趣，那么教學效果就事半功倍了。學生們的精力旺盛，又很活潑熱情。給學生分配不同的角色，讓其進行公開表演無疑會調動學生的表演積極性和興致，潛移默化地使得學生能整節課認真投入英語口語學習中，同時，組織學生模擬酒店的情景也是一場模擬演練，實戰性與實用性很強，一些內向的學生也能受到其他同學的感染，更加積極地、大膽地進行英語口語表達。值得注意的是，角色的分配不能隨意，教師應當根據每個學生的英語口語程度分配不同的角色，對于一些口語好的學生，教師可以給他們分配難度較大的酒店模擬回答，對于一些口語水平較弱的學生，教師應當循序漸進地進行教學指導，不能一開始就為其分配難度大的角色，這樣會打擊其自信，所以，教師應當針對學生的口語水平，先使其扮演“戲份”不多的角色，然后再接下來的課程中逐漸增大“戲份”，使得他們的口語能越說越流利，為今后走入酒店業打下扎實的口語基礎。

（2）以酒店英語實用性為基礎，創設科學情境。酒店英語課程的實用性強，基本貫穿了酒店運營的方方面面，以客房預訂——Room Reservations這一課為例，教師可以根據酒店經常會發生的情況提出幾個情境讓學生思考，我建議教師可以這樣提問：If a guest wants to confirm a reservation， what would you do？If a guest wants to change the reservation date， what would you do？If a guest wants to cancel a reservation， what would you do？客人確認預訂的客房、更換入住日期、取消預訂這些都是在酒店時常發生的，這一交際情境的模擬能夠幫助學生打下基礎，使其在真實的酒店英語交際中不怯場、更從容地回答。同時，這也是課本上沒有的問題，學生不能直接獲取答案，必須自己思考。此時，一些學生往往不知道如何表達，教師要及時誘導，使之開竅，教師可以鼓勵學生先想想用中文如何回答這些問題，找到大致方向，再更換為通俗的英語口語進行解答，學生對自己作出的回答往往印象更加深刻，在酒店交際中也能自然地、更流利地用英語回答。

如果學生回答問題時磕磕巴巴，英文說的不流利，或者用詞錯誤時，教師不能立即否定、批評學生，而應用“Good， but…”等評價用語，在肯定學生的同時指出他們錯誤，這樣不會打擊學生的學習積極性，也能鼓勵他們更大膽地說英語，更樂于學酒店英語。

2.社會實踐法。單純的依靠英語課上的時間進行酒店英語教學是遠遠不夠的，要提升學生的英語口語交際能力還是要多說、多練習。最有效的方式就是組織學生去酒店定期實習，這樣學生接觸到的都是真實的、現實的情景，也能向酒店的工作人員學習如何與外國客人進行溝通交流，在英語語言環境的熏陶下，學生才能學以致用，將自己平時所學用于現實的語言交流中。

除此之外，教師還可以鼓勵學生參加英語口語社團、與學校內的外國同學聊天，支持有條件的同學出國學習，以便提升學生的酒店英語水平，達到教學目標。

三、結語

我國酒店接待的外國人數量與日俱增，所以，教師應當提升酒店管理與服務專業的學生的英語交際能力。本文分析了傳統的英語教學模式的不足，針對這些問題，建議教師采用交際情境教學法進行酒店英語教學，以期提升教學質量， 完成教學目標，促進學生的英語口語交際能力邁上新臺階。

參考文獻：

[1]肖旋.現代酒店英語實務教程[M].世界圖書出版社，2006.