夏日合理膳食防腹瀉

江太發

夏季是腹瀉的高發季節。飲食不潔、自身抵抗力弱、消化不良等，都會增加老年人腹瀉的發病率。老年人急性腹瀉容易出現電解質紊亂、低血糖、低血容量等現象。因此，積極預防腹瀉，對中老年人夏季養生非常重要。

預防腹瀉的關鍵營養素

維生素A維生素A可維護上皮組織細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成，降低中老年人腹瀉發生的可能性。蜂蜜、香蕉、胡蘿卜、西藍花、西紅柿、芹菜、菠菜等食物中含有豐富的維生素A，中老年人可多食。

鋅鋅可以加速腸道黏膜的修復，提高細胞免疫力，提高對感染原的抵抗力，有效緩解因腹瀉引起的各種不適癥狀。專家建議中老年人每日補充15毫克鋅。牡蠣、三文魚、牛肉等食物中含有較為豐富的鋅，老年人可適量食用補充。

維生素B3研究表明，當人體缺乏維生素B3時，會出現體重減輕、記憶力變差、口角炎、腹瀉等不良反應。中老年人平時適量食用新鮮疏果，以補充維生素B3。

合理膳食，遠離腹瀉困擾

注意蛋白質的攝入雞肉、魚肉、雞蛋、豆腐等富含優質蛋白質的食物，容易消化吸收，且可補充人體缺少的營養。

多吃健脾養胃食物老年人脾胃功能減弱，消化吸收能力下降，夏季暑熱濕邪容易侵襲脾胃，影響脾胃消化吸收功能，甚至引起腹瀉。老年人夏季不妨吃些薏苡仁、芫荽、山藥、鱔魚等食物，健脾養胃。

注意飲食衛生夏季氣溫高，易滋生細菌，盡量不要吃隔夜食物：即便是從冰箱拿出來的食物，也最好熱透后再吃：忌喝生水或冰水，以免引起腹瀉急性發作。

忌食油膩、不易消化的食物如油條、甜食等，進食過多可能誘發腹瀉。