米里乾坤

彭立昭

入伏后天氣漸漸炎熱起來，南方的水稻開始抽穗揚花高溫烈日下，田埂上總能見到與稻子為伴、視稻子為愛人、不離不棄的農人們一稻子黃了，稻子熟了，稻子彎著腰，等著主人把它帶回家。過不久，陽光下四處可見翻曬稻子的人影。人們用誠摯的心滋養著稻子，圍繞著稻子，一年又一年，從不走遠在他們的心目中，最敬重的一個漢字就是“米”字，于某種意義上說，米里有乾坤，米具有神性一

記得我讀小學二年級時，鄰家謝香慧奶奶每隔一段時間就要去碾米，然后把精選的大米和五谷雜糧混合在一起再磨成粉，十分虔誠一那時我太小，尚不知謝奶奶自制的治病秘方里必加米粉。腮腺炎，發高燒，患病一個多月也未見好的我，被家人背進了謝奶奶的診所。“沒事，孩子，先吃點東西。”說著，她親自下廚給我用米粉做了一個香噴噴的糍粑，上面撒了些芝麻。“鍋里給你打了個荷包蛋！”那香味，一圈一圈往外散，嘴一饞，荷包蛋被消滅掉后便乖乖地喝了一大碗藥湯、藥香里夾雜著米香，那香味至今難忘沒過幾天，癥狀全無，又能去上學了。再后來我在她那學會了碾藥、包丸，還幫著擦木框子火盆，每次聞到滿屋的草藥香，頓覺心情愉悅。

有一次，見謝奶奶拿一根長竹竿急急出門，便跟了去，原來她去水井里掏水草，打撈上來的水草綠得亮眼，原來是配藥用。藥草通過謝奶奶的不同搭配，能對抗不同的病癥，來看病的人絡繹不絕。病人大都精神狀態不佳，而且食欲不振，有些病人，連服藥都很困難。比如早上病人起來服了一碗藥湯，一般就不想吃飯了，但病人不吃飯，對治療極為不利。于是她通過摸索，把精選的大米和五谷雜糧磨成粉，拌入藥中，病人服藥的同時，也服下了米糊，這樣可以增加患者的能量，改善病人的精神狀態，讓很多患者挺過難關。

在謝奶奶身邊的那些日子，令我受益終生的是，我隱隱約約地懂得了事物的價值。例如一張包藥的紙，黃黃的，謝奶奶說，這張紙價值大，且來之不易，不能隨便扔一“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，說的就是每一粒米里凝聚了“天地之恩”……

如今，謝奶奶已是91歲高齡的人了，卻依然出診，身邊還帶了個從醫學院畢業回爐的徒弟，平時她依然愛吃自做的腌糟貨一腌糟貨是謝奶奶美食的一絕一家鄉人有釀米酒的習慣，幾乎家家戶戶都會釀，酒多了，酒糟也就多了，制作的糟貨也便多了。糟貨的歷史悠久，兩千多年前的《楚辭》便有記載。

每年黃梅雨季，謝奶奶都會想著為鄰居們做好些糟豆腐。用的是上等的老豆腐，切成方塊，在鍋上蒸了后，晾干，碼在大大小小的廣口玻璃瓶中，加上糟鹵、鹽，密封一一周后，糟豆腐柔糯可口，香氣撲鼻，是早晚佐餐的佳品。那時我專門負責接送瓶子，吃完了，她叉會把塞滿糟豆腐的瓶子給我們，生活就是這樣有滋有味。想問謝奶奶一生做了多少瓶糟豆腐，只有從容的時光知道罷了。