氧泡泡鮮氧顆粒抑菌性能及殺菌效果的觀察

嚴敬華

（西北工業大學，陜西西安 710072）

隨著各種社會活動的日益紛繁復雜，大量的細菌在各種環境中不斷滋生和繁殖，如何選擇有效的消毒洗滌產品在人們的日常生活中日益重要。氧凈牌系列有氧產品如家居潔凈氧顆粒，主要成分是過氧碳酸鈉（sodiumpercarbonaxe），溶于水后產生大量活性氧分子。活性氧作為一種強氧化劑，其殺菌機制是利用其分解后產生的羥基自由氧（HO2-）、活性氧衍生物的殺菌作用，破壞病原微生物的蛋白質、酶和核酸，而導致病原微生物的死亡。過氧碳酸鈉作用后生成二氧化碳、水和無機鹽，更具有穩定、無毒、無味、無副作用、無2次污染的優點。大腸桿菌以及金黃色球菌會定植在皮膚、陰道、腸道和咽部，能引起肺、骨、心臟和血源的各種感染。近年來，由大腸桿菌、金黃色葡萄球菌所致感染的發病率呈上升趨勢，殺滅大腸桿菌、金黃色葡萄球菌是當前生活中的一個重要問題。

2002年，科學家們在研究中發現，氧與水結合后具有天然潔凈力，氧能使有機色素分子破裂，使頑垢污漬徹底氧化分解成可溶于水的小分子，這也就發現了它具有著令人驚異的超級清潔力。于是，科學家們想出了一種把氧包裹起來的方法，利用氧的力量來清潔發現要比以往任何方法都更好。這一突破，使氧泡泡成為清潔行業的一支異軍突起的氧系清潔品牌。氧泡泡是利用于大自然中的氧分解出來，然后激活跟蘇打，結合以后形成包裹型的顆粒，這個就是氧泡泡。其中的一款產品鮮氧顆粒他就是利用氧的力量來去除菌殺菌。最后分解為蘇打氧氣和水，那這些東西呢，都是取自于大自然，并且回歸大自然的，所以是非常環保和前沿的一種技術。氧泡泡鮮氧顆粒是一種以過氧碳酸鈉、食品級碳酸鈉、食品級碳酸氫鈉為主要原料配伍而成，并擁有發明專利的食品級有氧清潔劑（中國發明專利號：2016 1 0303409.X），該產品不含熒光增白劑，其總活性氧含量為10.6%，pH值為10.7，為自由流動的顆粒，均勻無雜質不結塊，微生物菌落總數＜1 CFU/g、大腸菌群＜3 MPN/100g，其砷（以As計）含量＜0.01 mg/kg，鉛含量＜0.13 mg/kg，汞含量＜0.003 mg/kg，均符合GB 14930.1-2015《食品安全國家標準 洗滌劑》對A類產品與B類產品規定的理化指標。作為一款主要用于清洗餐飲具以及接觸食品的工具、設備、容器和食品包裝材料的洗滌劑，其主要成分是食品添加劑級的過氧碳酸鈉（Sodium Carbonate Peroxide），溶于水后產生大量活性氧分子，其殺菌機制是利用其分解后產生的羥基自由氧、活性氧衍生物的殺菌作用，破壞病原微生物的蛋白質、酶和核酸，從而導致病原微生物的死亡。

為驗證氧泡泡鮮氧顆粒水溶液對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的抑菌性能及殺菌效果，特進行實驗室試驗觀察。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

1.1.1 抑菌實驗器材

試驗菌株：大腸桿菌8099、金黃色葡萄球菌ATCC 6538，中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心提供，第5～6代斜面培養物。磷酸鹽緩沖液：0.03 mol/L pH7.2。試驗樣品：氧泡泡鮮氧顆粒，由杭州氧泡泡生物科技有限公司提供，生產日期為2018年3月13日。

1.1.2 大腸桿菌、金黃色葡萄球菌殺滅試驗的實驗器材

試驗菌株：金黃色葡萄球菌ATCC 6538、大腸桿菌8099，中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心提供，第5～7代斜面培養物。中和劑：D/E中和肉湯。試驗樣品：氧泡泡鮮氧顆粒，由杭州氧泡泡生物科技有限公司提供，生產日期為2018年3月13日。

1.2 實驗方法

1.2.1 抑菌實驗檢測方法

檢測依據：一次性使用衛生用品標準GB15979-2002。檢測條件：溫度19～21 ℃，相對濕度45%～50%。

1.2.2 大腸桿菌、金黃色葡萄球菌實驗檢測方法

1）檢驗依據：中和劑鑒定試驗按衛生部《消毒技術規范》（2002版）2.1.1.5.5條、2.1.1.7.4條。2）中和試劑鑒定試驗：以試樣50倍稀釋液作用30 min，以水浴控制作用溫度19～21 ℃，試驗重復3次，試驗菌株為金黃色葡萄球菌。3）殺菌試驗：以試樣50倍稀釋液作用不同時間，以水浴控制作用溫度19～21 ℃，試驗重復3次。

2 結果與分析

2.1 抑菌實驗結果

經3次重復試驗結果表明，該樣品100倍稀釋液對大腸桿菌作用2、5、10、20 min的抑菌率均值為＞99.9%。見表1。

表1 氧泡泡鮮氧顆粒對大腸桿菌的抑菌效果

表2 氧泡泡鮮氧顆粒對金黃色葡萄球菌的抑菌效果

經3次重復試驗結果表明，該樣品100倍稀釋液對金黃色葡萄球菌作用2、5、10、20 min的抑菌率均值分別為97.11%、98.38%、99.23%、99.92%，見表2。

重復試驗結果表明，該氧泡泡鮮氧顆粒100倍稀釋液大腸桿菌作用2、5、10、20 min的抑菌率均值為＞99.9%，對金黃色葡萄球菌作用2、5、10、20 min的抑菌率均值分別為97.11%、98.38%、99.23%、99.92%。

2.2 大腸桿菌、金黃色葡萄球菌殺滅的實驗結果

2.2.1 中和劑鑒定試驗

3次重復試驗中，3、4、5三組間菌落誤差率分別為1.61%、2.47%、1.65%，結果見表3。

2.2.2 對試驗菌的殺滅效果

經3次重復試驗結果表明，該試樣50倍稀釋液對大腸桿菌分別作用15、30、45 min，其殺滅對數值均＞5.00；對金黃色葡萄球菌分別作用15、30、45 min，其殺滅對數值分別為0.90、1.13、1.51。結見表4。

最終的實驗結果表明：（1）3次重復試驗表明，D/E中和肉湯可中和該試樣50倍稀釋液中的殺菌成分，且其自身及中和產物對金黃色葡萄球菌及培養基無明顯影響，表明該D/E中和肉湯適用于該試樣對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的殺滅試驗。（2）經3次重復試驗表明，該試樣50倍稀釋液對大腸桿菌分別作用15、30、45 min，其殺滅對數值均＞5.00；對金黃色葡萄球菌分別作用15、30、45 min，其殺滅對數值分別為0.90、1.13、1.51。

3 討論

氧泡泡鮮氧顆粒主要用于器具清潔、果蔬清潔、假牙清洗、織物精洗等，其核心原料是食品添加劑級過氧碳酸鈉（2Na2CO3·3H202），采用聯合國糧農組織FAO和世界衛生組織WHO食品添加劑聯合專家委員會JECFA《過氧碳酸鈉（1992）》標準制造，顆粒性能穩定，受有機物的干擾小，對細菌繁殖體和自然菌的殺滅效果好，溶于水后離解成過氧化氫、碳酸根離子和鈉離子，其實也相當于是一個過氧化氫復方消毒劑。有文獻報道，過氧化氫與許多理化因子均有協同增效作用，如有機酸、碘化鉀等、硝酸銀螯合物，過氧化氫復方消毒劑殺菌效果明顯優于單獨過氧化氫[1-3]。

表3 中和劑鑒定試驗結果

表4 氧泡泡鮮氧顆粒對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的殺滅效果

根據聯合國環境署公布的《OECD Screening Data Group for Peroxy Sodium Carbonate》[4]和歐盟（Human &Environmental Risk Assessment，HERA）項目專家報告《Risk Assessment of Human and Environment by Peroxisome》[5]，過氧碳酸鈉溶于水后離解成過氧化氫、碳酸根離子和鈉離子，它們都是人體和環境中自然存在的物質，不致畸、不致癌，在標明的濃度下使用不刺激皮膚，對人體安全。碳酸鹽還會吸收環境中的二氧化碳，轉變為碳酸氫鹽；還會釋放氧氣，改善室內空氣，對環境無害[6]。

綜上所述，氧泡泡鮮氧顆粒是以過氧碳酸鈉為主要成分的一種新型復方顆粒型消毒劑，安全性高，對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有較強抑菌作用和殺菌作用。