鞋酒的隱憂

張欣

得益于澳大利亞車手里卡多在F1的推廣，“鞋酒”風靡賽車圈，然而，這種“有味道的慶祝方式”，其實對身體健康有害無益

鞋酒（shoey），就是將酒倒進鞋里一飲而盡，最初是澳洲軍隊用以慶祝勝利的一種方式，隨后，逐漸傳播到了包括賽車運動在內的其它領域。最近幾年，由于現效力于F1紅牛車隊的里卡多屢次在領獎臺上以鞋酒慶祝自己的勝利，使得該慶祝方式迅速躥紅，成為了這項頂級賽車運動的標志之一。

看里卡多將酒倒進自己的賽車鞋、痛飲香檳，如今儼然已成為車迷們觀看頒獎時的期待之一。只是作為屏幕另一端的看客，我們還是會深深同情那些與里卡多一起站在領獎臺上、被迫 共享鞋酒的車手和名人們。盡管里卡多看起來樂在其中，但哪怕日常穿過的鞋子脫下來都會有異味，更何況那是一雙在高達50度的座艙里持續穿了兩小時、腳汗滿滿的賽車鞋呢？

然而，根據澳大利亞西悉尼大學醫學系的研究所得，除了這些令人窒息的感官刺激，鞋酒對于人體也有著不可忽視的傷害性。

科學家們將酒精加入出汗的鞋子，通過實驗來觀察細菌的狀態。在大多數人看來，具有消毒功能的酒精，理應可以殺死一切有害物質。這種認識也確實是有科學依據的——伏特加、啤酒和紅葡萄酒都有助于減少細菌的數量。但問題就是，這并不包括F1領獎臺上使用的香檳（現在F1使用的其實只能被叫做起泡酒）。

除了在一些特定國家和地區，車手們在領獎臺上拿到的都會是香檳或起泡酒。而將這種酒倒入穿過一段時間的鞋子里，問題就出現了。由于采用了二次發酵技術，因此它們不僅不會抑制細菌，反而還會成為細菌滋長的溫床。

在該實驗主負責人Vincent Ho博士看來，做鞋酒這件事最直接的影響，是其具有導致腹瀉的可能。

“基于我們研究所得的數據，在起泡酒中浸泡一分鐘后，會出現一些可以存活到胃中的細菌。我們發現了一定量的金黃色葡萄球菌，它可以通過其毒素致食物中毒。”

“由于金黃色葡萄球菌可以引起毒素，而這些毒素非常耐熱，對酸性環境具有很強的抵抗力，并且能夠在破壞蛋白質的酶中存活下來。當它們作用于小腸時，會引起小腸發炎，從而引發胃腸炎。從理論上講，如果你從含有葡萄球菌及其毒素的鞋子中飲酒，它確實會引起急性腸胃炎。”

不過，Ho博士同時表示，盡管不建議使用鞋子喝酒，但在滿足一些必備條件的情況下，可以最大限度減小鞋酒對人體的傷害：

“如果要我給丹尼爾（里卡多）建議，我會說可以，但是在用鞋喝酒前，你需要采取一些特別的預防措施。盡量減少鞋與腳接觸的時間，使用干凈的鞋子并且最好不要使用起泡酒。”

而事實就是，專家的建議與里卡多目前做鞋酒的狀態完全背道而馳，所以，剛宣布轉投雷諾的里卡多，若是還想繼續使用這樣的慶祝方式，怕是要承擔一定的腹瀉風險了。