我看《恰似水于巧克力》之魔幻

程麗泰

【摘 要】墨西哥女作家勞拉·埃斯基維爾的西班牙語小說《恰似水之于巧克力》是一部充滿愛情魔力與欲望能量的完美力作。故事以墨西哥民主革命為背景，采用了魔幻現實主義的手法，圍繞廚房，通過介紹十二道別具風味的墨西哥美食，向讀者講述了一個墨西哥莊園家族的風云故事，本文將從菜譜和人物兩個角度出發分析其間的魔幻色彩。

【關鍵詞】恰似水之于巧克力；魔幻現實主義；廚房；媽媽

“恰似水于巧克力”是一句墨西哥俗語，墨西哥人做巧克力飲料時，會把成塊的巧克力放到熱水中不停攪拌，直至煮沸，以煮好的粘稠綿密的巧克力水的狀態來形容難以抑制的情感爆發。

墨西哥女作家勞拉·埃斯基韋爾的《恰似水之于巧克力》，是拉丁美洲魔幻現實主義的代表作品之一。該書于1989年在墨西哥正式出版，迄今為止，已被譯為40多種語言，全球銷量逾500萬冊。該書以魔幻現實主義的寫作手法，圍繞著廚房、餐桌、菜譜講述了一個故事，小說以其曲折離奇的情節，生動活潑的語言及獨特新穎的視角，在拉丁美洲文壇引起巨大反響，轟動效應還被稱作“巧克力現象”，勞拉本人也被譽為“廚房文學”的開創者。1993年，該小說被改編成電影，并由作者的導演丈夫搬上大銀幕，創造了當時拉美電影市場的票房神話，小說也因此廣受文學評論界的好評，被稱為“美食版《百年孤獨》”。本文將具體探討該書的魔幻色彩。

一、《恰似水于巧克力》故事梗概

《恰似水之于巧克力》以月份作為章節標題，除第6章介紹火柴的制作方法外，每章均以一個完整的菜譜開篇，十二道菜串聯起這個墨西哥莊園的日常煙火。正如小說副標題描述，“按月連載的長篇小說，內含菜譜、愛情和家制處方” [1]，這本書不僅是小說，還是一本菜譜，也就是說，每一章開頭的菜譜并不是噱頭，而是真正的菜譜，若如法炮制，是可以做出美味佳肴的。

故事以近代墨西哥民主革命為時代背景，講述了蒂塔和她的情人佩德羅之間的愛情悲劇，展現了一個莊園家族的興衰史。莊園女主人埃倫娜媽媽，丈夫早逝，有三個女兒：赫爾特魯蒂絲、羅紹拉和蒂塔。根據鄉村劣習和家庭的傳統，最小的女兒要侍候母親至她歸天，才可以嫁人。埃倫娜媽媽對蒂塔嚴厲苛刻，容不得她有半點反抗。蒂塔自出生起大部分時間在廚房度過，老廚娘娜恰給她以慈母般的關懷，教她烹飪和家務。當蒂塔的情人佩德羅上門向蒂塔求婚的時候，埃倫娜拒絕了他的請求，硬要把二女兒羅紹拉嫁給他。為了能接近蒂塔，佩德羅同意了這門婚事，而這也是整個悲劇的開始。雖然佩德羅與羅紹拉結婚，但這并不意味著蒂塔和佩德羅愛情的結束，他們頻繁接觸并越來越親近，甚至發生了男女間最親密的關系。為了維護家族的名譽，埃倫娜媽媽嚴禁兩人親近，她以羅紹拉的病為借口讓二女兒夫婦去了美國，目的就在于分開佩德羅和蒂塔。這位固守家族陳規的母親，因反抗起義軍而被打傷，不久后死去。羅紹拉自結婚起就開始懷疑妹妹和丈夫的關系，與丈夫多次爭吵的她無法阻止兩個相愛的人，最后罹患腸胃脹氣不治而亡。多年后在佩德羅女兒的婚禮結束時，時隔22年，蒂塔和佩德羅之間的所有障礙都沒有了，他們如愿在一起，卻被自身引燃的大火化為灰燼。這樣的結局讓人唏噓，但對蒂塔和佩德羅來說，又無疑是一種解脫。

二、魔幻色彩之廚房

蒂塔的前半生被軟弱的佩德羅和殘暴的埃倫娜媽媽傷害著，十六歲的她失去娜恰，唯有廚房是她的天地。廚房是一個溫暖的場所，那里有食物的氣味，兒時的回憶，充滿生活氣息，對人的精神有撫慰作用。日本作家吉本芭娜娜的小說《廚房》中，女主人公在唯一的親人去世之后，就只有在廚房里才能入睡，她甚至希望廚房能成為她生命中最后的場所：“委實疲憊不堪的時候，我常常出神地想：什么時候死亡降臨了，我希望是在廚房里結束呼吸。”[2]

蒂塔的廚房更像一個施展魔法的場所，娜恰傳授的秘訣，加上她的廚藝，使每道菜都像施了魔法一般：佩德羅和羅紹拉的結婚蛋糕由于滴進蒂塔傷心的眼淚，使全體賓客吃后狂吐不止，羅紹拉的婚紗沒留一塊不沾污穢的地方；赫爾特魯蒂絲吃了玫瑰鵪鶉，欲火焚身，連木制洗澡間都燒著了，而她身體所散發出的玫瑰芳香傳得很遠，甚至引來正與敵軍惡戰的比利亞戰士；在埃斯佩蘭薩和阿萊克斯的婚宴上，客人吃了核桃泥青椒都情欲勃發，迫不及待地在大橋下、汽車里、河里甚至樹冠上放肆地做愛。蒂塔對廚房和美食的熱愛，對烹調的耐心，使她做出的食物味道無與倫比：她會花上幾個小時來完成一道菜的烹飪，只為做出完美的味道；她會帶著愛心向菜豆唱歌，沉浸在快樂中的菜豆湯很快就沸騰了；放在地窖風干的灌腸也會因為蒂塔的悲傷而長滿蠕蟲。曾經有人問她做菜的秘訣是什么，她說“秘密在于要帶著愛心做” [1]。

羅紹拉的兒子出生后，母親沒有奶水喂養孩子，奶媽也被流彈打傷，正當蒂塔對著哭鬧的孩子束手無策時，發現小外甥從未婚且是處女的自己的身體里吮吸到乳汁；蒂塔視如己出的外甥夭折后，她倍受打擊精神失常，經布朗大夫百般醫治無效，女仆倩恰熬制的一碗牛尾湯卻使她完全恢復神智，只因為“濃湯可以治愈各種身心的疾病” [1]。在作者筆下，食物除了充饑和滿足口欲，還有神奇的精神療愈功效。

三、魔幻色彩之兩位“媽媽”

蒂塔生命中有兩位媽媽：一位是她的生母埃倫娜，另一位是廚娘娜恰。埃倫娜媽媽是舊制度的代言人，偏執、獨斷專行，她的人生就是折磨其他人。與其截然相反的老廚娘娜恰，善良溫厚，陪伴蒂塔成長，是她的心靈依靠。

小說中與兩位媽媽相關的情節具有大量的魔幻現實主義色彩。蒂塔在廚房的桌子上出生，隨即就哭出一條淚河，“由于陽光的作用，水分已經蒸發了……掃起來的鹽裝滿了一個容量為五公斤的口袋” [1]。這種魔幻的手法充分地表現出蒂塔的悲傷，也為小說蒂塔的悲劇命運埋下伏筆。在蒂塔出生后不久，父親死于心肌梗塞，母親因為傷心過度沒有奶水喂養她，她靠著娜恰的玉米糊糊和各種草煮的茶，長得結結實實的。在蒂塔的成長過程中，埃倫娜媽媽一直迫害她，廚娘娜恰卻總是在庇護她。這兩位年長的女性死后都變作幽靈回到家中，不同的是，埃倫娜媽媽要破壞蒂塔的愛情，而娜恰是來幫助她獲得幸福的。

小說中，娜恰的靈魂出現了四次：第一次是小說第三章，佩德羅送了一束玫瑰給蒂塔，埃倫娜媽媽呵斥她要求將花毀掉，蒂塔既舍不得丟花，拿著玫瑰又束手無策。正當此時，娜恰的聲音在她耳邊響起，告訴她一道前西班牙時期的菜譜——玫瑰鵪鶉；第二次是二姐羅紹拉分娩時，醫生未能及時趕到，毫無接生經驗的蒂塔在娜恰的提示下順利完成接生；第三次是小說第七章，蒂塔在喝牛骨湯時，娜恰來到她身邊，蒂塔又一次哭出淚河，但隨后她那甜美的已經六個月沒說過一句話的嗓子終于發聲了；最后一次是蒂塔和佩德羅再次走進“黑屋子”，整間屋子被二百五十支蠟燭照亮，所有雜物都不見了，只有滿地白色的鮮花，白色絲綢的床單床罩，這一切正是在房間角落點燃最后一支蠟燭的娜恰為他們準備的。相比每次出現都能給人們帶來驚喜和幸福的娜恰，埃倫娜媽媽的靈魂回到世間都是為了破環小女兒的愛情，就連倩恰都會她的出現感到恐懼，雙膝跪地，畫十字祈禱圣母將埃倫娜媽媽的靈魂收回去。

這部作品高妙之處在于從廚房到生活，從最復雜的菜譜到同時發生的事件之間的過度非常自然，特別是感情的過度、廚房與外部世界的深刻關系，自然、直接而又復雜地出現在每一章節。每一份菜譜，每一個烹飪過程似乎都與主人公的命運相關。這部作品有濃厚的墨西哥色彩：莊園文化、陳規陋習、服裝和歌曲、哥倫布時代的古老菜譜、大革命的背景、口語化的對話，使我們一下子就置身于這仙人掌的國度的特殊氛圍之中。魔幻的成分、夸張以致荒唐的手法不僅能夠吸引讀者，突出表現人物之間的情感，還與小說濃厚的墨西哥風味完美結合，為那篇土地蒙上一層古老而又神秘的色彩。

【參考文獻】

[1]勞拉·埃斯基維爾.恰似水之于巧克力[M].南京：譯林出版社，2015.

[2]吉本芭娜娜：《廚房》，上海：上海譯文出版社，2004.