民俗旅游資源的開發(fā)模式研究

張永方

摘 要：民俗旅游是一種高層次的文化旅游，它在旅游發(fā)展中占據(jù)越來越重要的地位。開封市作為八朝古都，民俗旅游資源十分豐富，包括飲食民俗旅游資源、建筑民俗旅游資源、歲時(shí)節(jié)日與廟會(huì)旅游資源等并且富有原真性、獨(dú)特性、文化性的資源特征。針對(duì)開封市現(xiàn)有民俗旅游資源發(fā)展現(xiàn)狀，提出了主題公園模式、節(jié)慶活動(dòng)模式、民俗博物館模式、旅游演藝四種開發(fā)模式，并進(jìn)行了相應(yīng)的分析。

關(guān)鍵詞：民俗旅游資源 開封 開發(fā)模式

一、開封民俗旅游資源開發(fā)現(xiàn)狀

（一）開封民俗旅游資源類型

1.飲食民俗旅游資源。俗話說：“民以食為天”，開封作為豫菜的發(fā)源地，飲食文化歷史悠長(zhǎng)，我國(guó)烹飪界的始祖伊尹就出生在今開封杞縣。在北宋時(shí)期，開封的飲食文化達(dá)到了鼎盛。開封的諸多菜肴中，最吸引人的有灌湯小籠包、桶子雞、鯉魚焙面、套四寶、等。開封的特色小吃有花生糕、雙麻火燒、杏仁茶等。開封著名的餐飲老字號(hào)有：始創(chuàng)于1864 年的“馬豫興”，1882 年的“稻香居”， 1897 年的“沙家醬牛肉”，1997年的“第一樓”等，都是著名的汴梁老店。2.建筑民俗旅游資源。旅游建筑從屬于旅游資源，開封民俗旅游建筑促進(jìn)了開封悠久文化的傳承與發(fā)展。與此同時(shí)，這些旅游資源也在不斷地吸引著來自四面八方的旅游者。其中以清明上河園、開封古城墻、大相國(guó)寺、開封劉家胡同、山陜甘會(huì)館等民俗建筑最為有名。3.歲時(shí)節(jié)日與廟會(huì)旅游資源。歲時(shí)節(jié)日與廟會(huì)是人們?cè)谏詈蛯?shí)踐中為了紀(jì)念重要的日子而創(chuàng)造出來的一種民俗文化。每年10月18日至11月18日，“菊城”開封舉辦為期一個(gè)月的菊花花會(huì)，來自全國(guó)各地的游客在金秋時(shí)節(jié)共聚在開封，徜徉在花海中，欣賞數(shù)千種精心培育的菊花，感受開封市花的魅力。

（二）開封民俗旅游資源特征

1.原真性。原真性是文化遺產(chǎn)保護(hù)的重要原則，開封政府充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，在發(fā)展本地民俗旅游業(yè)的同時(shí)，全面深刻地貫徹了這一原則。如投資21億元建設(shè)環(huán)城墻公園，最大程度的保持古城墻的古色古香、原汁原味。同時(shí)，對(duì)于有些已經(jīng)失傳的歷史文化資源，通過街道名稱來印證和記憶歷史的存在。如雙龍巷、學(xué)院門街、理事廳門街等。

2.獨(dú)特性。獨(dú)特性即獨(dú)一無二，“人無我有，人有我精”。開封市便是有這樣的民俗旅游資源。開封古城人杰地靈，坐擁中原腹地，擁有2700多年的建都?xì)v史。作為八朝古都，開封宋文化特色顯著，擁有十分豐富的宋文化旅游資源。例如宋都御街、清明上河園、龍亭、包公府等。這些擁有宋代印跡的民俗旅游資源帶給了游客“夢(mèng)回千年”的獨(dú)特旅游體驗(yàn)。

3.文化性。作為旅游城市，文化底蘊(yùn)是構(gòu)成開封旅游資源的重要組成部分。宋文化、佛教文化、黃河文化、城摞城文化、飲食文化等都是開封民俗旅游資源的一部分。悠久的建城歷史與獨(dú)特的地理位置賦予了開封民俗旅游資源的文化性，它使開封旅游業(yè)的發(fā)展傳承著歷史的脈搏并不斷增添新鮮的生機(jī)與活力，實(shí)現(xiàn)文化傳承與保護(hù)的良性循環(huán)。

二、開封民俗旅游資源開發(fā)模式

（一）主題公園模式。主題公園起源于西方發(fā)達(dá)國(guó)家，這一旅游資源開發(fā)模式在旅游業(yè)發(fā)展中起著不可小覷的作用。民俗主題公園是主題公園的一個(gè)類型，它更側(cè)重于為旅游者打造獨(dú)特的民俗體驗(yàn)，民俗旅游主題公園是指圍繞某一民俗文化的主題，模擬和創(chuàng)作一系列帶有民俗環(huán)境與氛圍的旅游項(xiàng)目，來滿足旅游者多樣化旅游需求的一種現(xiàn)代旅游目的地形態(tài)。

（二）節(jié)慶活動(dòng)模式。節(jié)慶是指某地區(qū)以其特有的資源，以特定的主題活動(dòng)方式，包括歷史、氣候、地理因素、體育競(jìng)技、風(fēng)俗習(xí)慣等周期性舉行的一種社會(huì)活動(dòng)。將節(jié)慶與民俗旅游相結(jié)合，即依托某地區(qū)的民風(fēng)民俗，包括該地的生產(chǎn)習(xí)慣、藝術(shù)活動(dòng)、民俗節(jié)日等有周期的自發(fā)的舉辦大型慶典活動(dòng)。節(jié)慶凝結(jié)著一個(gè)地區(qū)或民族的民風(fēng)民俗的精華，發(fā)展節(jié)慶旅游活動(dòng)模式能夠使游客更直觀的參與到當(dāng)?shù)氐拿袼谆顒?dòng)中去，有利于民風(fēng)民俗的發(fā)揚(yáng)與傳承。

（三）民俗博物館模式。博物館是人類發(fā)展與文明的見證，同時(shí)也是一個(gè)城市的符號(hào)，它對(duì)于展現(xiàn)出城市的歷史文化魅力占有不可替代的地位。民俗博物館指的是展示民俗技藝、文化、實(shí)物等的博物館。這種模式可以利用資源優(yōu)勢(shì)將民俗旅游資源更集中的展示在游客面前，可以通過展示、體驗(yàn)、科技等手段達(dá)到民俗融入旅游，旅游傳承民俗的作用。

（四）旅游演藝模式。旅游演藝是以旅游者為主要欣賞者，在旅游景區(qū)以表現(xiàn)該地區(qū)歷史文化及民風(fēng)民俗為主要內(nèi)容所開展的各種表演活動(dòng)。開封《大宋·東京夢(mèng)華》的產(chǎn)生在一定程度上受到“印象”系列影響，它是位于開封清明上河園內(nèi)的水上實(shí)景演出，利用水系景觀、人文演出和歷史背景，通過天空、水面、大地三維立體的舞臺(tái)，將北宋的繁榮盛世展現(xiàn)在游客面前，帶給廣大游客強(qiáng)烈的視聽震撼。《大宋·東京夢(mèng)華》的演出帶給了游客“一朝步入畫卷，一日夢(mèng)回千年”的跨時(shí)空感受，滿足了現(xiàn)代人對(duì)高品質(zhì)文化旅游的需求，同時(shí)也加深了游客對(duì)開封的旅游印象。

開封市民俗旅游資源豐富，但旅游業(yè)在發(fā)展過程中仍存在一些不足，如開封民俗旅游業(yè)開發(fā)不足，未形成整體優(yōu)勢(shì)等。因此，在發(fā)展開封民俗旅游過程中，要注意科學(xué)合理的開發(fā)旅游資源，挖掘出開封民俗旅游資源的精髓，綜合主題公園、節(jié)慶活動(dòng)、民俗博物館、旅游演藝等旅游開發(fā)模式，增強(qiáng)開封民俗旅游業(yè)的吸引力，使古城開封長(zhǎng)屹在民族文化發(fā)展之林。

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