海爾吸油煙機(jī)：深耕行業(yè)助力品質(zhì)廚房生活

張雅喬

從2002年發(fā)布第一合易拆的吸油煙機(jī)以來(lái)，海爾在吸油煙機(jī)行業(yè)也有著將近20年的探索和深耕，以用廣為核心，形成自身發(fā)展路徑，為的是讓用廣享受到更具品質(zhì)的廚房生活。

“做菜的樂(lè)趣就在于它看得到摸得到，聞得到吃得到，而且有付出必有回饋，看著蔥蒜辣椒劈劈啪啪的在油鍋里彈跳釋放香氣，酒水注入沸騰彌漫于空氣中，那種滿足感是非常真切踏實(shí)的。”

作者莊祖宜在其作品《廚房里的人類(lèi)學(xué)家》中所總結(jié)的做飯的樂(lè)趣，精準(zhǔn)地切中了不少做飯愛(ài)好者的心理。“多勞累也要好好做一頓飯”，在廚房中忙來(lái)忙去的短暫時(shí)光，能夠成為快節(jié)奏都市生活中難得的內(nèi)心踏實(shí)所在。

廚房凝聚了做飯愛(ài)好者生活中的“小確幸”，卻也隱藏著不容忽視的“大問(wèn)題”。

英國(guó)著名醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》曾做過(guò)一項(xiàng)關(guān)于疾病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的研究項(xiàng)目，項(xiàng)目將廚房空氣污染（煙霧）列為高血壓、吸煙和酗酒之后最大的健康隱患。排煙效果不佳的廚房環(huán)境對(duì)于健康所造成的危害，相當(dāng)于每天吸兩包煙，這種情況導(dǎo)致全球每年160萬(wàn)人死亡。

相較于西式烹飪習(xí)慣，中式烹飪更加講求煎、炒、烹、炸，從而導(dǎo)致中式廚房中油煙大，尤其危害人體健康，吸油煙機(jī)由此成為改善廚房環(huán)境之必需。

20世紀(jì)70年代末期，中國(guó)五金行業(yè)內(nèi)提出在中國(guó)開(kāi)發(fā)吸油煙機(jī)的建議。限于當(dāng)時(shí)各方面條件的制約，國(guó)內(nèi)無(wú)一廠家開(kāi)發(fā)這種產(chǎn)品。

1984年7月，上海試制成功了中國(guó)第一臺(tái)外排式吸油煙機(jī)，同年12月投入生產(chǎn)，當(dāng)年產(chǎn)量為629臺(tái)。上海成為中國(guó)最早開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)吸油煙機(jī)的地區(qū)。

經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，吸油煙機(jī)已成為競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)激烈的成熟產(chǎn)業(yè)。各品牌紛紛推出亮點(diǎn)各異的新產(chǎn)品與新技術(shù)，以期占領(lǐng)更多市場(chǎng)份額。

從2002年發(fā)布第一臺(tái)易拆的吸油煙機(jī)以來(lái)，海爾在吸油煙機(jī)行業(yè)也有著將近20年的探索和深耕，以用戶為核心，形成自身發(fā)展路徑，為的是讓用戶享受到更具品質(zhì)的廚房生活。

從首臺(tái)易拆洗吸油煙機(jī)到免清洗吸油煙機(jī)

細(xì)細(xì)梳理海爾吸油煙機(jī)的迭代史，其“敢為天下先”的勇氣與實(shí)力顯而易見(jiàn)。

2002年，第一臺(tái)易拆的吸油煙機(jī)發(fā)布，解決了傳統(tǒng)吸油煙機(jī)拆洗困難的問(wèn)題。

2004年，第一臺(tái)三速簡(jiǎn)潔吸頂式吸油煙機(jī)發(fā)布。

2005年，第一臺(tái)CO智能監(jiān)控吸油煙機(jī)發(fā)布，能夠自動(dòng)監(jiān)測(cè)廚房中的一氧化碳含量是否超標(biāo)并將其排出。

2006年，全球首款變頻風(fēng)幕吸油炯機(jī)發(fā)布。

2011年，海爾風(fēng)隨火動(dòng)吸油煙機(jī)發(fā)布，在傳統(tǒng)廚電行業(yè)開(kāi)啟了智能風(fēng)。

2012年，第一臺(tái)負(fù)壓凈吸吸油煙機(jī)發(fā)布，其所搭載的四層油煙分離技術(shù)，使濾油更加徹底；同一年，第一臺(tái)深腔變頻吸油煙機(jī)發(fā)布，其首創(chuàng)的倒推型油網(wǎng)，將吸力提升兩倍以上。

2015年，首款能夠?qū)崿F(xiàn)自清潔效果的深腔自凈芯吸油煙機(jī)發(fā)布，其油污洗凈率高達(dá)99.2%。

2016年，第一臺(tái)免清洗吸油煙機(jī)發(fā)布，其獨(dú)創(chuàng)的“動(dòng)態(tài)凈芯環(huán)”，能夠讓吸油煙機(jī)始終保持潔凈狀態(tài)；同一年，第一臺(tái)集視聽(tīng)娛樂(lè)于—體的互聯(lián)網(wǎng)吸油煙機(jī)-—-云廚吸油煙機(jī)發(fā)布。

“易拆洗”“智能”“大吸力”“自清潔”“互聯(lián)網(wǎng)”，幾個(gè)關(guān)鍵詞是對(duì)海爾吸油煙機(jī)聚焦用戶真實(shí)需求、想在行業(yè)之先的有力佐證。

海爾“星空”吸油煙機(jī)具有“大吸力”“免清洗”的特點(diǎn)，其推出之后，受到了強(qiáng)烈的市場(chǎng)反響，作為行業(yè)首款免清洗油煙機(jī)，海爾“星空”吸油煙機(jī)可通過(guò)動(dòng)態(tài)油網(wǎng)有效攔截油污進(jìn)入煙機(jī)內(nèi)部。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，海爾“星空”吸油煙機(jī)使用12年等于普通油煙機(jī)使用1年所積累的油污。更加重要的是，為了避免動(dòng)態(tài)油網(wǎng)影響風(fēng)力，海爾聯(lián)合同濟(jì)大學(xué)設(shè)計(jì)出了雙層的凈芯環(huán)動(dòng)態(tài)網(wǎng)，每一層均由105根細(xì)絲組成，每根細(xì)絲的直徑為0.4毫米。如此一來(lái)，在“疊萃聚流”導(dǎo)煙板的配合下，不但不會(huì)影響油煙機(jī)的風(fēng)力，而且還能加速空氣的流通，為用戶的潔凈無(wú)煙廚房提供全方位保障。

海爾“云廚”吸油煙機(jī)則為用戶實(shí)現(xiàn)了“快樂(lè)下廚”的品質(zhì)生活。其所搭載的U-home智能操作系統(tǒng)以及5寸智慧大屏，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)一屏控制灶具、烤箱、消毒柜等廚電，實(shí)現(xiàn)廚電與廚電之間的互聯(lián)互通，最大程度地解放用戶的雙手，告別廚電操控繁瑣的困擾。此外，它還搭載了味之道、愛(ài)奇藝等娛樂(lè)視聽(tīng)APP，自帶1.5萬(wàn)條視頻食譜，使用戶能夠邊做飯邊娛樂(lè)。

“靜呼吸”吸油煙機(jī)問(wèn)世海爾廚電布局開(kāi)放式廚J芳

2018年3月初，中國(guó)家電及消費(fèi)電子博覽會(huì)（AWE）在上海舉行。中國(guó)家電行業(yè)權(quán)威市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)——中怡康梳理總結(jié)了展會(huì)所折射出的幾個(gè)吸油煙機(jī)行業(yè)的新發(fā)展趨勢(shì)。

由最初的提升風(fēng)量技術(shù)向著風(fēng)量風(fēng)壓技術(shù)提升并行的方向發(fā)展，是今年AWE所展現(xiàn)出的第一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，高風(fēng)量、高風(fēng)壓在吸排煙效果上將為用戶帶來(lái)全新的體驗(yàn)。

為了應(yīng)對(duì)用戶烹飪中食材與熱油接觸的前幾十秒時(shí)間，油煙大量產(chǎn)生并上竄，以及高低層不同住戶所面對(duì)的油煙外排壓力不同等問(wèn)題，各類(lèi)增壓概念出現(xiàn)，這被認(rèn)為是今年AWE所展現(xiàn)出的第二個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。如今，增壓已經(jīng)成為行業(yè)認(rèn)可的功能方向之一。

各品牌紛紛推出搭屏煙機(jī)，煙機(jī)愈來(lái)愈成為一個(gè)控制、內(nèi)容中心，與其他家電進(jìn)行互聯(lián)以及內(nèi)容輸出，這被認(rèn)為是第三個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。

第四個(gè)發(fā)展趨勢(shì)在于AI技術(shù)在吸油煙機(jī)上的應(yīng)用。AI是近兩年比較火的技術(shù)概念，運(yùn)用AI圖像識(shí)別技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)對(duì)油煙進(jìn)行動(dòng)態(tài)追蹤，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)風(fēng)隨煙動(dòng)。

全新的技術(shù)及不斷推陳出新的產(chǎn)品，正在重塑消費(fèi)者的行為習(xí)慣及模式。海爾吸油煙機(jī)也因時(shí)而變，不斷迭代升級(jí)。

此次AWE上，海爾廚電發(fā)布了“靜呼吸”吸油煙機(jī)，通過(guò)斐雪派克變頻磁懸浮電機(jī)解決了困擾行業(yè)30年的油煙大、噪音大、油煙倒灌難題，彰顯出海爾原創(chuàng)科技全球第一的硬實(shí)力。

吸油煙機(jī)的噪音多數(shù)來(lái)自電機(jī)和葉輪高速轉(zhuǎn)動(dòng)產(chǎn)生的共振現(xiàn)象，轉(zhuǎn)速越大噪音越大。因此，以“大吸力”為賣(mài)點(diǎn)的吸油煙機(jī)普遍噪音大，而海爾“靜呼吸”吸油煙機(jī)應(yīng)用斐雪派克變頻磁懸浮電機(jī)可以轉(zhuǎn)動(dòng)平穩(wěn)，降低噪音。特別的電機(jī)結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)了極低的振動(dòng)和噪聲，正弦波實(shí)現(xiàn)了最平滑的操控，牢固的BMC注塑實(shí)現(xiàn)了低振動(dòng)，風(fēng)噪比（噪音/風(fēng)量）達(dá)3.3，優(yōu)于行業(yè)其它產(chǎn)品電機(jī)。

深腔系統(tǒng)是“靜呼吸”吸油煙機(jī)的另一個(gè)技術(shù)亮點(diǎn)，該系統(tǒng)榮獲了國(guó)家三項(xiàng)專(zhuān)利。雙層金字塔結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了外層順暢導(dǎo)油、內(nèi)層完美濾油。內(nèi)油網(wǎng)采用w型結(jié)構(gòu)，過(guò)濾而積增加150%，油脂分離更徹底。內(nèi)外油網(wǎng)緊密貼合，無(wú)螺釘連接，用戶拆洗更方便。

此外，風(fēng)幕8°智能風(fēng)幕的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，能讓煙機(jī)前部“呼”出風(fēng)來(lái)形成內(nèi)傾角風(fēng)幕，將逃逸的油煙經(jīng)過(guò)負(fù)離子凈化重新卷進(jìn)集煙腔排出室外，避免油煙對(duì)人體肌膚、呼吸系統(tǒng)傷害。

海爾吸油煙機(jī)的創(chuàng)新與迭代，離不開(kāi)其背后大廚電戰(zhàn)略的支撐，海爾發(fā)布的世界唯一物聯(lián)大廚電，利用全球性資源整合創(chuàng)新而成，包括GE Appliances、Fisher&Paykel;等5大品牌和歐、美、澳洲、中國(guó)等10大研發(fā)中心，甚至用戶都參與到創(chuàng)新過(guò)程中。得益于海爾自身多年家電產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)積累和前瞻性大廚電戰(zhàn)略的布局，海爾廚電實(shí)現(xiàn)跨越式增長(zhǎng)。據(jù)2018海爾廚電供應(yīng)商大會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，2017年全年海爾系廚電整體增長(zhǎng)是廚電行業(yè)增速的4倍，其中，吸油煙機(jī)增幅51%，燃?xì)庠钤龇?3%，嵌入式烤箱增幅202%，均實(shí)現(xiàn)倍速增長(zhǎng)。