貴州高山露地辣椒栽培技術

王黎

在貴州高山地區發展辣椒生產，主要面臨的是產量提高困難、霜凍和病蟲害嚴重等問題。人們為了取得豐產。在生產實踐中積累了豐富的栽培管理經驗，現總結如下。

1選擇適宜于高山栽培的辣椒品種

應選具有耐寒、耐濕、生長期短、早期產量高、座果率高、采果集中的中早熟品種，或者耐寒、耐濕、低溫結果能力強、易掛果、采收期長的中熟品種。如在大方縣、畢節市、黔西縣等主要選擇大方線椒、畢節線椒等，在綏陽縣、遵義縣等應主要選擇綏陽小米辣椒、遵義朝天椒等。在臺江縣、麻江縣、雷山縣等應主要選擇久仰朝天椒、方召朝天椒等。

2培育壯苗技術

2.1合理安排播種時問。貴州農村目前仍以采用傳統的冷床撒播為主。通常在2月下旬～3月上旬播種。苗齡為50-60天，栽培苗齡以生理苗齡為準。如采用漂浮育苗，栽培苗齡一般以植株開葉8片為準。

2.2做好育苗前的準備

①育苗方法的選擇。目前，貴州高山地區多采用傳統育苗方法為主，少數使用漂浮育苗。

②床土的選擇、整理與消毒。傳統育苗應選擇土壤肥沃、排水方便、通風向陽的地塊作為育苗用地。播種前。做好苗床的整理消毒工作。苗床的整理要求在1月份以前進行過冬耕。在臨近播種前2周將床土及其四周對前茬作物殘留的桔桿、雜草殘枝的進行清除，深翻并粹細床土，用100-200倍液的福爾馬林噴施后覆蓋薄膜，1周后揭去薄膜，讓藥味揮發后待用。如選用漂浮育苗。育苗場地應選擇在便于管理，排灌水方便，通風透光好的平整地塊，在播種前需要準備好育苗漂盤。

③種子消毒。應根據種子情況，選擇合理的種子消毒方法。目前市場上的正規種子都經過了嚴格的消毒處理。一般不再需要進行消毒處理。但貴州大部分地方仍然種植的是自選自留的地方品種。種子都沒有進行過消毒處理，因此需要在播種前進行消毒處理。貴州高山辣椒近年來疫病和病毒病發生情況較嚴重，因此選用硫酸銅和磷酸三鈉進行消毒，有一定的防治效果。方法是將種子浸泡10-12小時后，用1%的硫酸銅溶液浸泡5分鐘。清水沖洗后，（根據情況再用10%的磷酸三鈉溶液浸泡20-30分鐘）。清水沖洗干凈，晾干后播種。溶液量為每公斤種子需要消毒溶液6公斤。

④做好苗床，將苗床用地進行深翻釬細。整理成寬約1-1.2米，長度可根據播種量的多少進行安排。但以不超過8米為宜，苗床厚度一般為15厘米左右為宜。并按每平方米苗床施入腐熟有機肥30公斤，與床土充分拌勻待用。

⑤做好播種前的物資準備。主要是準備好肥料，塑料薄膜等物資。辣椒育苗與栽培用肥以選用N：P=12：12：17的硫酸鉀復合肥為好。

2.3播種。在播種前，按每平方米苗床施入N：P=12：12：17的硫酸鉀復合肥0.2公斤，與土充分拌勻。然后按每平方米苗床播種60克左右，將辣椒種子均勻撒播入苗床，播種時先四周，后中問，每平方厘米的床土上可見到1～2粒種子為宜。播種后，將種子用鋤頭釬入1厘米左右深的土層中。或蓋上1厘米厚的細土。然后進行澆水。讓床土充分濕潤，標準為土壤含水率約30%-40%。手捏成團，松手即散為宜。最后蓋上地膜和拱膜。拱棚高大于50厘米。

漂浮育苗在進行種子消毒（2月下旬）前，均進行裝盤等工作。3月初播種。采用單粒單穴播種，播種前將填滿的漂盤穴孔用手指輕壓成深0.6-0.8厘米的小坑。將種子播于小坑內。再用基質覆蓋填滿小坑。將種子蓋上。然后放入池內。蓋上無紡布或者遮陽網等。完成播種。注意：如果基質過干，應適當澆水。標準以手捏成團。放手后能散開為準。用過的育苗棚或用具。應進行消毒，方法仍然福爾馬林消毒法，消毒液濃度與前面相同。用噴霧器噴霧和浸泡。密閉2-3天，敞開待藥味揮發后待用。漂盤池寬以便于操作為原則。一般為3至4個漂盤的寬度之和作為漂盤池寬為宜，深入15-20厘米，長度不定。但小拱棚型育苗池，長度不能大于7米。漂盤池在放入漂盤后，應有5厘米左右的活動空間，便于漂盤活動，但不能有大面積的空余水面。營養液按育苗基質說明使用。

3苗期日常管理

3.1溫濕度控制和通風要求。根據辣椒苗生長時期的變化因時、因地制宜地進行調控。氣溫低于10%以下時要注意加溫保溫，高于30%以上時要揭膜通風降溫排濕或遮蔭降溫。棚內溫度通常變化較大，在棚膜上會形成大量霧滴。每天及時在棚外溫度升起后可將兩側棚膜卷起通風排濕，否則水滴落在育苗盤上損傷幼苗。棚內相對濕度保持50%-70%為宜。

3.2問苗和補苗。當幼苗長出真葉后，開始問苗、補苗、保證每穴有一株秧苗。特別注意操作人員的工具和手的消毒。禁止無關人員和嚴禁牲畜進入苗床地。

3.3水肥管理

①水。育苗池水面應保持10-15厘米為宜（播種至出苗期由于氣溫和水溫較低。育苗池水面可適當降低。待氣溫和水溫上升后再加水加肥）。育苗過程中由于蒸發或底膜滲漏等原因會導致育苗池中水分減少。營養液面低于7厘米時及時注入清水。

②肥。播種出苗后應注意觀察辣椒苗色，由于辣椒苗的吸收或水份的蒸發會使育苗池中的營養成分逐漸消耗，嚴重時會出現辣椒苗苗色偏黃脫肥現象。此時應根據辣椒苗的長勢和缺肥程度酌情補充肥料。正常情況。第一次追肥在播種后當辣椒苗長至4片真葉時宜補充入播種前用肥量的1/4以供辣椒苗后期生長；第二次追肥在辣椒苗長至8片真葉時宜補充入播種用肥量的1/3以供辣椒苗后期生長。肥料施入苗池前。需先將肥料完全溶解于水桶中，然后將溶液均勻倒入苗床的水中，稍作攪動，使營養液混勻。

3.4控制苗齡，適時移栽。

①控水煉苗。在移栽前10-15天煉苗。首先揭去拱棚的薄膜。使煙苗完全接觸外界環境。其次在陰雨天或高溫天夜晚將育苗盤架高在育苗池上，使基質含水量降至65%-70%，增加基質含氧量，促進根系發育。同時能有效的增強辣椒苗的抗逆性，從而提高秧苗素質。

②適時移栽。具有6-8片真葉時開始移栽。移栽時應選擇生長一致的壯苗移栽，剔除過弱的辣椒苗，并堅持統一時間，連片集中移栽。盡量避免辣椒苗根系直接接觸底肥肥料。以免被肥料灼傷后使辣椒苗成活困難，導致死苗。澆足定根水，加強抗旱管理，移栽前需保證育苗盤有充足的水分，使辣椒苗根系與基質緊密接觸。移栽后澆足定根水。由于漂浮育苗過程中均生長在充足的水分中，故移栽后一周內重點是加強抗旱管理。

3.5病蟲害防治

①苗床衛生保持。育苗過程保持良好的苗床衛生是漂浮育苗防治病蟲害的最主要措施。育苗場地內嚴禁抽煙，防止病毒病傳染。育苗農事操作前操作人員應用肥皂水或洗衣物清洗手或相關工具。每操作完一個育苗池后用肥皂水清刷后再進行下一個育苗池操作。育苗場地四周環境清潔衛生。定期鏟除拱棚側面排水溝進行藥劑消毒，一般用90%的敵百蟲原藥600倍液和25%多菌靈300倍液分別噴灑2-3次即可。

②病蟲害的化學防治。病蟲害防治。漂浮育苗苗床病害少。主要有猝倒病、立枯病、灰霉病。定期使用綠享1號或多菌靈1000倍液噴灑防治2-3次。蟲害主要是在4片真葉后有蚜蟲、茶蟥螨用吡蟲啉、克螨特或樂果1000倍液噴灑防治2-3次。消除綠藻。漂浮池中綠藻出現后。可用0.025%的硫酸銅溶液施入池水中24h即可消除。

4大田定植

4.1選地整地。選擇生態條件好，遠離污染源，上季沒有種過茄科作物的土壤。平整土地、四周開邊溝及破溝。每畝施用充分腐熟的有機肥1000kg-1500kg，施復合肥10kg作基肥。稻田和平整宜黃壤土起壟栽培。坡土及沙壤土不宜起壟栽培。定植時做到深栽淺覆土、定植時施定根水澆透。

4.2定植時間。日平均氣溫穩定通過10℃開始定植。露地定植5月上中旬；保護地定植4月中下旬。

4.3定植密度。稻田行距60cm。穴距27cm-30cm；平整宜黃壤土行距55-60cm，穴距27cm；坡土及沙壤土行距55cm，穴距25cm-27cm。每穴栽兩株。保護地栽培宜稀植。

4.4栽培技術。定植時做到深栽淺覆土。稻田和平整宜黃壤土起壟栽培，坡土及沙壤土不宜起壟栽培。定植時做到深栽淺覆土。用敵殺死800倍液浸根移栽防地老虎為害。

5田問管理

5.1松土除草。及時對田間中耕除草2-3次。及時灌水。緩苗后，結合第一次鏟趟進行一次灌水；開花結果前。每隔6d-7d灌一次水。少澆勤澆加速促秧封垅。

5.2適量追肥。提苗肥。從定植后20-30天追施尿素5kg/畝。穩苗肥。間隔20天左右追施尿素10kq，畝、普鈣15kg/畝、鉀肥3kg/畝。壯果肥。辣椒進入開花結果盛期追施尿素5kq/畝、普鈣20kq/畝、鉀肥5kq，畝。葉面追肥。在結果后期進行葉面追肥。用0.1%的磷酸二氫鉀等符合NY/T394要求的肥料進行葉面噴灑。

5.3病蟲害防治

①農業防治。培育適齡壯苗，調控好棚室內溫、濕度及水、肥、光照等條件，改進耕作制度，與非茄果類作物輪作，避免連作等。

②病蟲害發生規律預測及化學防治

猝倒病：70%安全間隔期（d）可濕性粉劑500倍噴霧。安全間隔期10天；64%殺毒礬可濕性粉劑1000倍噴霧，安全間隔期3天。炭疽病：50%咪鮮安錳絡合物可濕性粉劑0.4-0.6g，667m²噴霧，安全間隔10天；64%殺毒礬可濕性粉劑1000倍噴霧，安全間隔期3天。疫病：64%殺毒礬可濕性粉劑1000倍噴霧。安全間隔期3天；25%瑞毒霉可濕性粉劑1000倍噴霧。安全間隔期7-10天。病毒病：病毒A800倍液、或2.8%植物靈800倍液等7-10天一次連續噴施2-3次。蚜蟲：50%抗蚜威水分散粒劑10-18g/667m²噴霧，安全間隔期10天；10%蚍蟲啉可濕性劑2000倍噴霧。安全間隔期14天。或黃板誘殺蚜蟲或鋪銀灰色反光地膜驅蚜。煙青蟲：20%速滅菊酯乳油3000倍噴霧，安全間隔期15天；5%抑太保乳油2000倍噴霧。安全間隔期7天。螨蟲：15%速螨酮乳油200倍噴霧。安全間隔期7天；40%菊殺乳油500倍噴霧。安全間隔期15天。白粉虱：10%蚍蟲啉可濕性粉劑1500倍噴霧。安全間隔期14天。地老虎：敵殺死800倍液浸根移栽（前期為害）。

6干椒采摘技術

6.1采摘成熟度。田問生長的辣椒的成熟度往往不均勻一致，因此，采摘時要精確地掌握椒果的成熟度以采摘紅熟果為準，如果誤摘了未成熟果，應將未成熟果選出，將未成熟果堆成30cm左右進行后熟。絳紅果一般后熟3-4d，而橘紅果后熟1-2d。果面就會全面轉紅。在進行干制，紅熟果不需后熟直接干制。

6.2采摘次數。采摘時要精確地掌握椒果成熟度和分次采收，即紅熟一批采摘一批。采摘辣椒果實時應握住果柄摘下，防止果肉和胎坐受傷，采摘時需用輕便、光滑的籃子和筐。采摘、裝運等操作過程中要注意輕拿輕放。避免摔、砸、壓、碰撞以及因扭摘用力造成損傷，要注意剔除病、蟲、傷果。采后切忌在田間暴曬。采摘一般以晴天的早晨和下午以及陰天。氣溫和濕度較低時進行，降雨和露水大時不宜采摘，否則容造成辣椒果實腐爛。