辣椒栽培技術(shù)與管理措施

郭瑩

辣椒屬于茄科類(lèi)植物。喜溫、怕澇不耐旱。喜光而又較耐弱光，可采取大棚和露地栽培。辣椒不僅具有較好的食用價(jià)值，而且具有極佳的醫(yī)療價(jià)值。隨著辣椒種植業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整與完善。各地辣椒種植面積在呈現(xiàn)著增加趨勢(shì)。提高辣椒的栽培技術(shù)水平已經(jīng)成為我國(guó)亟待解決的重要問(wèn)題。本文簡(jiǎn)述辣椒栽培技術(shù)與管理措施。

1品種選擇

辣椒有早熟栽培、春夏露地栽培和秋延后栽培。在生產(chǎn)中必須選用抗病優(yōu)質(zhì)的辣椒品種，早熟栽培辣椒宜選較耐寒。對(duì)低溫適應(yīng)性較強(qiáng)，春夏露地栽培宜選擇植株生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)、耐熱、豐產(chǎn)的辣椒品種。秋延后栽培要選用苗期抗熱性、抗病性、耐澇性及后期耐寒性較強(qiáng)的品種。

2種子處理

根據(jù)設(shè)施種類(lèi)、栽植時(shí)間等實(shí)際情況。決定育苗時(shí)間，一般苗齡60-90天。播種前1-2天選晴天曬種。中午曬四小時(shí)，連曬三天，注意不要燙傷種子，浸種催芽。浸種之前先行種子消毒。用55℃-60℃溫開(kāi)水浸泡種子，并恒溫浸燙30分鐘，晾干種皮，堆起來(lái)，每隔三四小時(shí)翻動(dòng)一次。使內(nèi)外溫度均勻。進(jìn)行悶種催芽，催芽2-3天后種子發(fā)芽露白時(shí)。即可播種，也可用50%可濕性退菌特一兩，加30℃的水2.5千克，充分?jǐn)噭颍抵?8-20℃時(shí)，保持恒溫。或用1%高錳酸鉀浸種30分鐘，撈出后用塑料袋密閉2-3小時(shí)。再用清水洗凈，消毒過(guò)的種子用30℃溫水浸泡5-6小時(shí)，以殺死早疫病、炭疽病、枯萎病等多種病菌。

3整地施肥

辣椒喜溫好光。對(duì)外界條件反應(yīng)敏感。忌旱怕澇。每棚曬好后要用旋耕機(jī)旋2-3遍，土壤細(xì)碎為好，應(yīng)選擇水源近、排灌良好、疏松透氣、土壤肥沃、前茬3-5年沒(méi)有種過(guò)茄果類(lèi)蔬菜如茄子、西紅柿、馬玲薯等作物的地塊。施肥以有機(jī)肥為主，適量施用化肥，實(shí)行平衡施肥。控制氮素化肥用量。每棚施餅肥50 kg腐熟的農(nóng)肥3000 kg，過(guò)磷酸鈣25 kg，尿素12.5 kg，氯化鉀7.5-10 kg，耙碎、整平，畦寬1.2米，畦高15厘米，雙行定植。行距80厘米。禁止使用硝態(tài)氮肥和未經(jīng)無(wú)公害處理的有機(jī)肥。

4制作苗床

育苗混合土用3年沒(méi)有種過(guò)辣椒、茄子、番茄的肥沃土壤6份，土雜肥4份或菌渣混合制成。或直接用配制好的無(wú)土基質(zhì)。或用一半腐熟垃圾或風(fēng)化塘泥，與一半非茄果類(lèi)菜園土混合，加20%的礱糠灰及5%發(fā)酵后的菜籽餅充分混勻和3%的過(guò)磷酸鈣。再施2%左右的福爾馬林進(jìn)行土壤消毒，苗床需施入硫酸鉀復(fù)合肥1.5 kg，床土施肥后用鐵耙子來(lái)回整平。澆透水，一般澆水15-20cm，水滲下后不黏手背時(shí)撒種。營(yíng)養(yǎng)土配置好后。做成厚15era的育苗畦，育苗工作開(kāi)始前，地上鋪一塊方桌大小的塑料布，將2/3的潮碎黃土、1/3的鋸末混合后拌勻，準(zhǔn)備育苗。

5播種

播種期是由定植期決定的，一般在谷雨前后播種。選擇晴暖天氣，播前先精細(xì)整地、造墑。深翻細(xì)耙，澆透苗床，水剛滲完時(shí)，即可均勻播籽，播種深淺要一致。下籽要均勻，播后用過(guò)篩的細(xì)土覆蓋子，覆土厚度以1cm為宜，如采用溫室大棚育苗，應(yīng)在播后畦面平鋪一層塑料膜，以利保濕和減緩夜間地溫下降。有條件的可采取保護(hù)地種植方式，可搭小拱棚或覆上地膜，以增溫保濕，促使早出苗早收獲。

6定植

按照品種要求確定株距、行距。幼苗長(zhǎng)至4-5片真葉，地溫15℃以上。選晴好天氣進(jìn)行定植，一般大小行定植，大行80cm，小行55cm。對(duì)土地的要求是旱能澆、澇能排，先在每壟上按30cm株距進(jìn)行刨埯。然把苗放到埯里，脫去營(yíng)養(yǎng)缽用土把苗埋一半以上，然后澆足水，待水滲下去后。進(jìn)行封埯。

定植密度根據(jù)定植時(shí)間和栽培期的長(zhǎng)短不同而異，早春大棚一般在4月初趁土壤墑情好時(shí)覆地膜，每畝定植密度為2300株，辣椒植株高度較矮，開(kāi)展度較小。故密度較大，秋延后越冬溫室栽培。畝定植密度為1900株，定植期為8月下旬至9月初。定植后輕壓膜孔四周土壤，適量澆水、封土，防止雜草生長(zhǎng)。

7肥水管理

椒苗長(zhǎng)到13片真葉時(shí)開(kāi)始現(xiàn)蕾，對(duì)水肥需求量增加，緩苗后施入復(fù)合肥。最好采用配方施肥，覆蓋黑地膜更高產(chǎn)。一般畝磷酸二銨5000克加磷酸二氫鉀1500-2000克，或用尿素7500克，在距植株10-15厘米處順壟追施。并注意追后覆土，確保肥效。

從始果期至采收末期還可葉面噴施O，3%磷酸二氫鉀與尿素水溶液2-3次，可使產(chǎn)量大幅提高，定植后，實(shí)時(shí)觀察幼苗有無(wú)病蟲(chóng)害，及時(shí)補(bǔ)栽，可提前噴灑莊盛之豐1次，用15g水劑對(duì)水15kg。間隔3-7d再次噴灑，以防止辣椒苗枯萎，增加辣椒產(chǎn)量，也可以換用其他防除草劑危害的藥劑。

定植時(shí)澆水不要太大，栽后第二天澆一次緩苗水，5-6d后再澆1次水，辣椒膨大期，要加強(qiáng)澆水追肥，盛果期可追1次尿素水溶液或腐熟人糞尿，促進(jìn)果實(shí)膨大。每畝最好追施氮磷鉀復(fù)合肥25-30kg，或施入1000kg腐熟人畜糞尿。追肥后。如3-5天不下雨應(yīng)澆水。澆后及時(shí)鋤劃。澆后及時(shí)中耕增強(qiáng)土壤通透性，破除板結(jié)。

辣椒忌重茬。可以施用防重茬藥劑或微肥，最科學(xué)的方法是換茬，注意覆蓋地膜。地膜要求90cm寬，以減少勞動(dòng)量、保墑滅蟲(chóng)、防倒伏大增產(chǎn)。如再需追肥。可采取根外追肥的辦法，連續(xù)噴撒幾次磷酸二氫鉀。以促進(jìn)果大高產(chǎn)。采收后再追1次肥。每畝追施尿素15kg左右。隨之澆水，保持土壤濕潤(rùn)。