吃素就不會患脂肪肝了嗎？

有人認為，既然吃肉多容易導致脂肪肝，那么只吃素，就能避免患上脂肪肝。而事實上，吃太多肉確實可能導致脂肪肝，但不是只有吃肉多才會導致脂肪肝，光吃素也可能導致脂肪肝。只不過跟營養過剩型脂肪肝相反，長期營養不良、缺少蛋白質攝入導致的是“營養缺乏型脂肪肝”。長期食素者可能會由于營養不均衡，導致體內蛋白質缺乏，因為肝臟運輸脂肪需要蛋白質幫助，所以長期食素會造成轉運脂肪發生障礙，使脂肪在肝內堆積。此外，相較于均衡飲食的人，食素者往往更容易感到饑餓，人體的消化系統會刺激機體攝入更多的碳水化合物以增加飽腹感。這些碳水化合物的熱量不低，可以轉變為脂肪，儲存在肝臟內，由此提高了食素者患上脂肪肝的風險。另外，過量飲酒也可能導致酒精性脂肪肝。