酒店管理專業學生就業價值取向調查研究

陳麗榮

隨著社會經濟的發展，酒店的數量不斷增加，規模不斷擴展。高校酒店管理專業作為人才的培養基地，肩負著酒店人才的輸出與供給，但現階段存在酒店人才供不應求的狀況，而學生的就業價值取向是造成這一現象的重要因素之一。本文通過對無錫工藝職業技術學院酒店管理專業學生的調查研究，分析學生的就業價值取向及影響因素，對學生就業與酒店行業發展具有積極的作用。

一、調查內容及方式

“酒店管理專業就業價值取向調查問卷”的內容包括兩大部分，第一部分是學生基本情況，涉及年級、性別、籍貫、父母職業、家庭經濟狀況、是否獨生子女6個問題，第二部分包括職業動機、職業理想和擇業行為3個內容，共設19個問題，其中10個問題是單項選擇，9個問題可多項選擇，但最多不能超過三個選項。

本次調查針對無錫工藝職業技術學院酒店管理專業一到三年級的學生進行，隨機調查學生共120名，收回問卷116份，問卷回收率達到96.7%，其中收回的問卷中有效問卷達到100%。在調查的學生中，一年級學生占15.5%，二年級學生占27.6%，三年級學生占56.9%，因為酒店管理專業女生居多，所以被調查的學生中男女比例分別為36.2%、63.8%。

二、職業動機調查結果分析

通過對學生的擇業意向進行調查，發現大多數同學選擇“先就業，后擇業”。其中，64.8%的同學認為畢業后找到一份工作能給家里人的一個交代，也是父母的期望，選擇這一選項的學生家庭經濟條件大多一般，父母希望孩子畢業后能夠找一份工作承擔起家庭責任。家長和學生認為，在當今社會本科文憑非常重要，本科畢業可以找到更好的工作，所以有19.8%的同學以專升本的形式選擇繼續深造。有14.8%的同學選擇“先擇業，后就業”，其中71.3%的同學認為花點時間選擇工作，可以找到待遇條件更好的工作，這類學生的家庭條件大多較為優越，父母較為嬌寵。也有3.4%的同學為了遵循自己的意愿和實現自我價值，選擇自主創業。其實，在調查中過程中還了解到很多學生有創業的意愿，但因為考慮到投資、風險、家庭等眾多因素，最終放

棄創業的行動。

學生被問到“會不會選擇酒業行業酒業”時，有69.5%的同學選擇“會”，18.3%的同學明確選擇“不會”。其中，選擇“不會”的同學中，被問及為何不愿意選擇酒店行業時，學生選擇較多的選項依次是“太辛苦、太累”“對個人沒有什么發展潛力”“社會上評價不好”“家庭方面的原因”和“工資低”。可見，學生對酒店行業的整體認知是比較良好的，但受傳統觀念的影響，學生和家長對酒店行業的認知存在偏差，尤其是很多家長不愿意自己的小孩從事酒店行業，認為這是不體面的職業，再加上現在小孩大多是獨生子女，從小比較嬌慣，怕吃苦的心態比較嚴重。

三、職業理想調查結果分析

（一）就業區域

調查問卷中關于工作地區的選擇設計了9個選項，其中選擇“長三角或東部沿海開放城市”的同學最多，占被調查者總數的46.3%，他們認為長三角和東部沿海地區經濟發達，高星級酒店數量多，就業機會大，晉升空間大；選擇“家鄉所在地”的同學占到42.8%，這些同學大多為獨生子女，考慮到父母的因素，所以選擇家鄉就業，但大多同學選擇家鄉所在地級市就業，不愿意到家鄉的城鎮、鄉村等基層地區；還有5.6%的同學選擇在“就讀學校所在地”就業；而選擇中西部地區的省會城市、西部地區、國外的學生為0。整體來說，學生以經濟發達地區和家鄉為主要就業區域，大批量的畢業生涌入經濟發達區域，不僅在一定程度上造成中西部酒店行業的人才短缺現象，而且在無形中也加大了學生的就業壓力。

（二）單位類型

當學生被問“您希望進入什么樣的單位”時，高達78.3%的學生選擇“機關單位”和“事業單位”。可見，“機關事業單位是鐵飯碗”“機關事業單位福利好”“機關事業單位工作輕松”等傳統的就業觀念還在深深影響著當代的畢業生和家長。但提到企業時，學生更愿意到“民營企業”而非“國有企業”就業，學生普遍反映“民營企業”的管理更加符合現在市場發展的需求、更能鍛煉人、激發人的潛質，而“國有企業”管理體系過于陳舊，工作狀態過于懶散，不適合年輕人的發展。針對“學生選擇就業單位時，主要看中哪些因素”這一問題，學生在11個選項中選出3項，并按照重要程度進行排序。其中占比較大的選項是“單位的社會知名度”“工作環境”“工作舒適度、勞動強度”“家庭的要求和期望”和“適合自己能力和性格”。這一結果說明，學生在就業時深受隨大流和父母傳統觀念的影響，比較看重企業的知名度、企業工作環境和舒適度，這在一定程度上也體現了當地大學生缺乏吃苦耐勞的精神，在工作方面缺乏耐力和毅力，擇業時過于理想化。

（三）薪酬待遇

問卷設計了關于月平均薪資待遇的選項，將薪資待遇分為“1 000～2 000元”“2 000～3 000元”“3 000～4 000元”“4 000～5 000元”和“5000元以上”5個選項，約有58.8%的同學選擇“3 000～4 000元”這一選項，有13.5%的同學選擇“2 000～3 000元”，15.2%的同學選擇“4 000～5 000元”，也有12.2%

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同學選擇“5 000元以上”。可見，大多數學生對現階段的薪資待遇有理性的認識，但也有部分同學對自己的能力評估不夠準確，薪資要求過低或過高，這都會給畢業生的就業帶來一定阻礙。

四、擇業行為調查結果分析

（一）職業規劃

當學生被問到“擇業前您是否為自己做過職業生涯規劃”時，12%的同學表示“認真做過，并嚴格按照規劃執行”，15.8%的同學表示“偶爾規劃，不能按規劃執行”，有49.6%的同學說“很想規劃，但不知道如何規劃”，高達22.6%的同學說“不想做任何規劃”。可見，大部分學生對自己的職業沒有長遠規劃，抱著“走一步說一步”的心態，雖有相當部分的學生有職業規劃的意愿，但不知道如何去規劃。就此，作者對學校的就業指導情況做了了解，大多數學生反映學校的就業指導形同虛設，沒有專業針對性，作用不大。被問到“學校應該從哪些方面給予就業指導”時，“專業出路”“實踐模擬”“職業規劃輔導”這三項的比例都超過了50%，“專業出路”選項的選擇人數高達74.6%。

（二）擇業渠道

隨著社會經濟的發展，信息化時代的到來，學生的擇業渠道也在不斷拓寬。當學生被問到就業信息的獲取途徑時，學生的選擇呈現多樣化的狀態，人數比例從高到低的選項分別有“校園招聘會”“學校就業網站”“招聘網站”“老師推薦”“親朋好友介紹”“高年級的同學”“社會招聘會”和“人才市場”等。可見，當代大學生就業渠道比較寬泛，但由于學生處于跨出校門的起步階段，對學校和老師還有較大的依賴，所以選擇“校園招聘會”“學校就業網站”“老師推薦”等的學生數量較大，這充分說明在大學生畢業季，學校進行有計劃、有規模的招聘會非常必要。

（三）擇業決策者

問卷設計有關就業決策的問題“您在就業選擇的過程中，誰對您的影響較大”，并給出了“自己”“家長”“老師”“同學”“戀人”和“其他”6個選項，要求學生按照影響的重要程度從高到低依次選出三個選項。結果發現，比例排在前三位的選項分別為“自己”“家長”“老師”，其中選擇“自己”的同學占到100%，選擇“家長”的比例為76.5%，選擇“老師”的比例32.6%。可見，當代大學生的自我決策能力較強，就業的主要決策者是學生自己，但在很大程度上受到家長和老師的影響，尤其是家長對學生的就業影響非常值得關注。

就業價值取向是指主體對就業價值選擇、評價、追求、認同的一種傾向性的態度，是在擇業過程中，根據自身價值需要，所做的一種穩定性的選擇和評價。就業價值取向會隨著時代更迭、社會變遷和經濟發展等因素發生相應變化，影響人的就業行為和就業結果。酒店管理專業大學生擇業價值取向是一個受多方因素影響且隨著時代發展而不斷變換的復雜問題。由于受到主客觀方面的限制，文章還存在一些不足之處，在今后的學習和工作過程中，作者將繼續深入研究，爭取可以為我國酒店管理專業大學生樹立正確的就業價值觀而盡綿薄之力。

（作者單位：無錫工藝職業技術學院經濟管理系）