你的確需要泡面了

張佳瑋

夜里，我媽忽然敲門，伸頭進來，問：“餓不餓？”我心領神會：“有點兒。”我媽點頭：“那好……加個蛋？”我：“好！”

須臾，廚房飄來濃郁的香氣。我和我爸坐上餐桌。又一刻，我媽端了三碗面來，撒了蔥花，各攤一個蛋，還數落我們：“就知道你們爺倆半夜要餓肚子……我也只好陪你們吃點……”

久而久之，我也忍不住回我媽一句：“媽，是你自己想吃吧？”

我媽赧顏，道：“我也不是餓，我就是嘴里饞……”

我小時候，寒暑假的午飯，都愛吃泡面——當然，我家的泡面都是煮的。我媽覺得煮了好吃。

我的做法比較怪：燒水煮面，切一些火腿腸——火腿腸須是斜切，如此薄而入味——再加一坨冷飯。因為面湯醇濃，把面煮軟的同時，也能把飯泡入味。我輕易不打雞蛋——單是打雞蛋下去，面湯里會有蛋花，總覺得差點味兒——但是要擱點兒青菜。都煮得了，一大碗，連筷帶勺，吃得稀里嘩啦。

面里裹飯這種吃法，我本以為是自己獨有的愛好，后來發現日本也有人吃拉面飯，一口拉面一口飯，可見吃貨們的思維，都是殊途同歸：面湯泡飯，那多香啊！

大學宿舍，大家打游戲到夜深，累了，換換腦子——看電影吧！哥幾個看《縱橫四海》，打得噼里啪啦。槍聲間歇，不知誰肚子咕嘟了聲，“喲，餓了？”“那一起去食堂吃？”“食堂菜吃膩了，沒味兒，而且，這不看著片兒嗎？”怎么辦呢？有辦法：掏出四碗面來，熱水泡上，用課本壓著。須臾面香四溢，人手一碗面，繼續看噼里啪啦。以至于后來，我每次看周潤發，總覺得他身上泛著牛肉香。

我到巴黎第一年冬天，也如是。連著吃了幾天超市的意面、西班牙海鮮飯和德國酸菜，某天晚上，著實不行了，泡碗面，走到深夜院子里吃，那時真有種在世界盡頭點燃篝火取暖的幻覺。

——忽然就又想看周潤發了。

我有個西南朋友，專吃一種口味的面。別人偶爾問他膩不膩，他惡狠狠地一瞪眼，說：“火鍋不也是一個味兒？膩不膩？——好吃就不怕膩！你們覺得不好吃？那是你們還沒餓！”

所以我有朋友出國，尤其是去英國，我都建議他們：“記得只吃早飯……帶幾包泡面，幾包榨菜，齊活了！”

用過阿特金森法的諸位大概都知道，想急速減脂，得控碳水；但真正運動過的都知道，要長治久安，卻不能斷碳水。

所以日常訓練，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等，都得有，攝取得平衡。練健美的都是雞胸肉和西藍花狂吃，然后靠谷物與蕎麥這些攝入碳水。

想刷脂的諸位，會留意不吃糖，少碰碳水；但運動后補充能量，最好的手段卻又是碳水。所以菲爾普斯拿到第23枚奧運會金牌后，吃了一斤意面。

最近熱播的《老男孩》里面，有一集提到：蕭晗和同學打籃球，打完吃了一碗肥牛面。

正長個子的男生劇烈運動之后，這么補充能量，挺實在。那個年紀過來的，都覺得這個味道最好吃。如上所述，運動完后是得補充碳水的。

實際上，我們的身體就是這樣：短缺了什么，就會覺得什么吃得特別香。如果你在車廂、宿舍或跑完一陣后，覺得泡面聞上去特別香——那就是你的確需要泡面了。