優質苜蓿草種植對奶牛飼養的重要性分析

李 冽

我國幅員遼闊，地形多樣，丘陵多、高山多，氣候多樣，畜牧養殖業是國民經濟的重要組合部分，其中的奶牛養殖成為很多畜牧區、農村畜牧養殖家庭的重要經濟來源。提高奶牛飼養的質量和效益，是促進我國奶牛產業發展，推動農民增收致富的重要舉措。自苜蓿草的豐富營養價值和超高的綜合社會、生態效益被發現以來，苜蓿草種植就成為奶牛飼養避不開的話題，充分利用苜蓿草推動奶牛的飼養具有重要意義[1]。

1 苜蓿草改善了奶牛的奶質

我國畜牧養殖業的發展，離不開苜蓿草種植產業的發展。苜蓿草（Lotus corniculatus L）是苜蓿屬植物的通稱，是一種多年生開花植物，原產地為美洲與歐洲，后擴展到其他州的很多地方。我國云貴川地區、兩湖地區、新疆內蒙地區及山東、河北等省區都有種植。苜蓿草營養價值十分豐富，尤其是紫花苜蓿草，作為牲畜的飼料來源，引起了研究人員的高度重視。

研究發現，苜蓿草營養價值極高，苜蓿草作為飼料喂養的奶牛，極大地改善了奶質。苜蓿草營養價值高居牧草種類中的首位，含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、氨基酸、微量元素和生長因子，極大地提高了飼料的營養種類和營養含量。研究發現，667 m2干苜蓿草所含的蛋白質是667 m2小麥的五六倍，葉蛋白含量高達70%。苜蓿草中含有大量的動物生長必需的氨基酸，數量超過20種，并且與其中的色氨酸、賴氨酸均衡搭配。苜蓿草是粗飼料中纖維含量十分高的牧草。苜蓿草中含有豐富的胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、維生素（維生素B、維生素C、維生素E、維生素K）及鈣、鐵、磷、鎂等礦物質元素和微生物活性成分、生長因子。所以，苜蓿草的營養價值極高。農民飼養的奶牛直接食用苜蓿草，或者苜蓿草干草，或者苜蓿草制成的飼料，能為奶牛生長補充豐富的營養，提高產奶率，改善奶的品質，為農民帶來良好的經濟效益[2-4]。

實踐證明，食用了苜蓿草的奶牛，牛奶營養價值豐富，口感細膩、奶質柔軟、香味濃郁，深受消費者的喜愛。

2 苜蓿草種植節約了農民的奶牛飼養成本

苜蓿草是產量十分高的牧草，具有耐寒、耐旱、抗鹽堿性強等優點，對氣候和土壤的適應性極強，所以很多地方均可種植。據統計，667 m2地種植的苜蓿草鮮草產量高達3 000～5 000 kg，可收割干草1 000～1 500 kg，產量極高。高質量的苜蓿草可以很大程度地代替其他質量較差、營養不足的牧草，提高奶牛飼料的使用率，極大地減少農民的飼料投入。苜蓿草種植十分簡便，生長迅速，壽命長，牧草更新快，種植一次一般可利用5～7 a，管理好的甚至可利用10多年，可持續利用性十分優越。苜蓿草的投入也極低。經專家統計，667 m2地種植苜蓿草用的成本不足350元，可得到超過600元的純收益，遠高于種植小麥、玉米獲得的純收益，并且苜蓿草的生長環境與我國適合畜牧養殖的區域高度吻合，所以適應性強，省去了很多病蟲害防治的費用。由此可見，苜蓿草是一種適應性強、低投入高產出的牧草，可以極大地降低農民奶牛飼養的成本，提高農民的受益，是促進農民增收致富、可大規模推行種植的重要原料[5]。

3 苜蓿草種植改變了農民的奶牛飼養方式

我國是具有悠久畜牧養殖歷史的國家，但畜牧產業的發展還有很長的路要走，有很大的提升發展空間，在適合畜牧養殖的地區，奶牛的養殖絕大部分還是農民自發飼養、散養的，沒有形成規模。畜牧養殖的農民一般經濟條件較為落后，長期受小農經濟的影響，沒有產業養殖意識，或者有產業養殖意識但沒有相應的養殖技術、資本投入，苜蓿草適應性強，可持續利用性強，營養豐富，可極大地提高奶牛的產奶率、產量、奶質，低投入高收益，這樣優越的牧草對滿足農民擴大養殖規模，發展奶牛養殖產業的需求具有重要意義。規模養殖的發展，苜蓿草的種植，可以將農民原先的放養方式改為飼養，滿足圈養要求，極大地提高奶牛的生長速度、產量速度和出奶量，便于奶牛的管理，減少了大量的人力物力消耗。規模養殖的進行也有利于農民轉變傳統觀念，發展飼養產業，積極學習和運用奶牛飼養技術、學習經驗，改善飼養方式，提高生產標準，促進奶牛飼養產業的發展和農民自身的增收致富。

4 苜蓿草種植改善了生態環境

奶牛養殖是畜牧養殖中的重要組成部分，畜牧養殖對環境帶來的負擔極大。我國的畜牧養殖多在高山、丘陵、地形多樣、自然條件比較惡劣的地區，本身的生態就十分脆弱，傳統的畜牧養殖多是散養、放養，奶牛等動物排除的糞便或糞便的發酵物會帶來嚴重的大氣污染、土壤污染、水污染，過度放牧損害畜牧區的植被覆蓋率，帶來水土流失、植被破壞等問題。種植牧草時濫用化肥、地點選擇不當、動物的排泄物沒有得到及時有效的處理等，都會對畜牧養殖區社會環境和生態環境造成很大影響。苜蓿草可種植在山嶺薄地、地埂、果園、河灘等地，一次種植可利用多年，667 m2產量高，鮮草、干草都具有豐富的營養價值，成本低，大規模的種植可實現奶牛的規模飼養。規模飼養下的標準養殖和集約養殖，不僅提高了土地、資源的利用率，散養、放養的減少可保護生態環境，利于生態環境的恢復。而且，奶牛的飼養、圈養、規模養殖，可以對糞便、廢水等建立統一的垃圾處理站，對其進行物理、化學處理，減少對牧場周邊的水源、土地、居民生活環境的影響，改善環境。

5 結語

畜牧養殖是國民經濟產業的重要組成部分，在可持續發展的思路下積極進行探索，在促進畜牧養殖的同時實現環境保護，是當前國家、各省市區共同的愿望。作為畜牧養殖中十分重要的奶牛養殖，首要的就是改善飼料的供給方式和奶牛的養殖方式。實踐證明，苜蓿草是經濟、高效、低成本、高回報，在經濟效益、社會效益、環境效益都表現十分顯著的新型飼料，值得大力推廣和應用。我國的苜蓿草種植經歷了從狂熱的盲目種植到冷淡的階段，現在優質的規模化苜蓿草種植沒有得到農民的重視，農民的苜蓿草種植熱情不高。為此，國家應積極加強宣傳、引導、規劃指導，科普教育苜蓿草種植的經驗技術，建立示范基地，加強苜蓿草種植基地和奶牛飼養基地的連接、建設，擴展奶業銷路，建立長期的穩定市場，轉變農民的思想觀念，充分發揮苜蓿草種植對奶牛飼養的重要作用，促進我國奶牛養殖產業的長遠可持續發展以及農民的增收致富。

[1]李威，羅清華．初探優質苜蓿對奶牛飼養的重要性[J]．今日畜牧獸醫（奶牛），2011（7）：71-73．

[2]聶旭，曲云淼．奶牛飼養中優質苜蓿干草的應用及價值分析[J]．當代畜牧，2015（26）：97-98．

[3]賀忠勇，葛孔福，馮晉芳，等．苜蓿的營養價值及其在奶牛生產中的應用[J]．畜牧與飼料科學，2014（2）：52-54．

[4]馮長松，王雪，李紹鈺，等．紫花苜蓿在奶牛養殖中的作用與應用[J]．河南畜牧獸醫（綜合版），2012（7）：26-27．

[5]張小強，馬樂天，馬小明，等．紫花苜蓿對乳業的影響及其作用[J]．中國畜牧獸醫文摘，2013（12）：2-4．