海參市場面臨深度洗牌

7月5日，在以“領全局·贏未來”為主題的獐子島集團2018客戶節曁海參事業部經銷商年會上，獐子島集團邀請了多名業內專家，發表了關于海參產業發展、消費升級及供應鏈全程監控等領域的重量級行業報告。同時，獐子島為來自全國各地的經銷商及終端消費者，發布其最新研發的的新品固元糕，其最大賣點是首度實現海參食品常溫保存。

本屆客戶節上，獐子島集團邀請了中國工程院院士、大連工業大學食品工業學院教授朱蓓薇、和君資深咨詢師楊旭、SGS中國區副總監王劍等多位業內專家，就海參產業的營養研究、生產加工、消費升級及品質監控等，做了多維度的資訊分享和行業前瞻性分析。朱蓓薇院士在其行業報告《海參行業的創新與發展》中表示，2016年我國海參養殖量超過20.4萬噸，產值約600億元。我國海參產量位居全世界第一。其中大連海參年產量5萬多噸，全產業鏈產值200多億元，海參產業已成為大連市海洋漁業經濟優勢最突出、品牌影響力最大的支柱產業。圍繞消費者需求展開的聚焦營養健康、創新發展海參產業，應該成為下一階段海參加工領域重點關注的話題，重點進行海參產品的多元化開發。

同時，專家們也指出，目前，隨著國家環保工作力度加強，南方不少區域參圈大幅縮減，此前幾年海參產量大幅遞增的局面正在發生變化，未來海參資源的稀缺性將逐漸凸顯。而與此同時，大連乃至國內海參市場正在面臨深度洗牌，很多海參品牌甚至出現了經銷商隊伍大幅縮減甚至消失的局面，這也與品牌缺乏內容和生命力密切相關。相關數據顯示，海參的消費年齡層，從以往的50歲以上的中老年人正在想30歲年齡層擴容，甚至有消費者更為年輕化的趨勢，這也意味著，未來海參消費市場將迅速擴大。

而在終端市場上，海參銷售商也逐漸發現，隨著人們生活節奏的巨大變化，海參進補正在迎來三大挑戰：滋補零食化趨勢明顯、滋補人群由中老年為主延伸至全年齡段、滋補季節由秋冬季為主拓展到全季候。正因如此，今年的客戶節上發布的一款全新產品固元糕，吸引了眾多經銷商和普通消費者的關注。與會的經銷商十分看好新產品，有的甚至想出高價獨家壟斷固元糕的經銷權。

大連海參商會會長、獐子島集團董事長吳厚剛表示，昨天的海參產業以稀缺資源、生態優勢、產品品質立足市場，今天的海參產業已步入資源培植轉向價值體現的新階段。消費結構升級和“健康中國”思潮催生了新的市場機遇，海參由高品質健康食品向滋補型營養食品升級的新時代已然來臨。新時代中如何做好海參產品的升級換代、功能研發、品牌營銷和用戶服務等，是海參產業的關鍵性命題。